鳥勝

素晴らしい！感動レベルでした。

様々な焼鳥を頂いてきましたがレベルが違います。

熟成させた素晴らしい部位

臭みなし、食感、味が違います。
美味すぎて説明出来ません

お話しを伺うと養鶏場から運営しているそうです。

大将も丁寧な仕事をされておりプロの匠技を披露頂けます。

また、お酒もなかなかお目にかかれないワインもあり大満足でした。

飲食店とはこの店のこと。
東京で本当の地鶏を食べるならここ。

行けばわかります。

熟成地鶏焼きコース
・お通し　ポテトサラダ
・レバー
・砂肝、ハツ、つくね
つくねはつなぎナシの肉肉しい歯応え
・振り袖（広背筋）、ぽんじり、はつもと
・おしり、？
・せせり
・胸肉
・ももした（ふくらはぎ）
・もも肉
・そり
・唐揚げ〜自家製マヨネーズ添え
以上コース

プラスアルファで
・裏メニューのカオマンガイ
・プリン

コースで薩摩地鶏の14部位を食べ尽くす。
コースは2人で1羽分、だいたい1人500gらしい。
結構な量だけどペロッといけちゃうおいしさ。

焼く前の写真は4人分！

肉は好みで、塩、山葵、醤油をつけて食す。
ひたすら鶏肉を食べ続けたけど、余計なくどさ、脂っこさもなく。旨味のギュッとしたおいしいお肉で良かったです。

今回は熟成を食べたけど、次回はフラッシュな薩摩地鶏を食べて違いを感じてみたい。

鶏の熟成は初だったけど美味しかった。
店主は更なる長期熟成を研究中とのことでそれも楽しみ。

裏メニューというか準備してもらわないと食べられない他メニューも美味しそうでそれも次回の楽しみに。

#鶏肉　 #焼き鳥　 #焼鳥　 #熟成肉

最高の鳥料理を提供していただけました。
久しぶりに感動しました。

都内で一番美味しい鳥料理を提供してくれます！子供の離乳食を作ってくれる優しい大将！

とにかく楽しい美味しい！ 薩摩の幻の焼酎や、釜炊きご飯での玉子ご飯は他では無い美味しさ (^^) v