陽はまたのぼる

本日は足立区綾瀬でランチ
前から気になっていた評価の高いこちらの店へ

平日の11時25分に来てみると店頭に5名の行列
11時30分開店と同時にスムーズに入店出来ました。
カウンターのみで8席。
最初に食券を購入するスタイル。
食券機の一番左上のオススメっぽい
煮干しそば850円を注文

席に座り約5分でラーメンが出てきました。
具材は肩ロースのチャーシューと鶏むね肉、ノリ、
ほうれん草、刻み玉ねぎ。
スープは煮干しと醤油を感じる深みがあり、
少し固めの中細ストレート麺にマッチして旨い！
刻み玉ねぎが食感とほんのり甘みが
アクセントになっていていいですね。

チャーシューも2種類入っており、
噛みごたえのある肩ロースは噛む度に旨味が出て、
鶏むね肉はしっとり、あっさりして濃い味の
スープと合って美味しい！
スープ、麺、具材それぞれがバランスよく美味しい一杯

美味しいラーメンごちそうさまでした！

火曜日の夜　近くに用事があったので寄りました。
提供は限定メニュー一品だけでした。
牡蠣のつけ900円

こちらのお店は以前伺った時にチャーシューの低温調理がとても上手でおいしいというイメージがありました。

やはり低温調理されたチャーシューはとても美味しいですね。
ペーストされた牡蠣とジュレ
混ぜて召し上がって下さいとの事。
スープも添えられてました。
牡蠣のペーストの見た目はイマイチですが
とても面白い味です。私は好きです。
麺は普通。つけ麺にしては細いですね。
スープは美味しいのですがしょっぱい。

独創的な創作ラーメン美味しく頂きました。

ただ店内とても汚いのが気になります。
衛生観念がないと、食材等はどのように扱っているのかと不安になります。

火曜日・水曜日限定のラーメンになりますが、ラーメンのジュレやカニ味噌等、塩味が強すぎですし、スープも同様に塩味が強すぎます。
カニ味噌は、塩味が強すぎでカニ味噌独特の風味や甘みを感じられず残念です。

限定を選んで来られている方が沢山いらしゃるので、好みはあると思いますが、自分はお勧め出来ません。

煮干しラーメン、としては日本最高峰！？

食が細いほうなのですが、ついつい物足りずに替玉を。
めちゃくちゃお腹いっぱいになりました。
個人的には替玉がめちゃウマでした！

私が訪問した日かつ私のどんぶりだけだったのでしょうか、ありえない位しょっぱかったです
本場の富山ブラックラーメンほどではないですが、舌が破壊されるレベルの塩分濃度でした
この真偽を確かめるための再訪問はする気はないです
一期一会を知るべきです、不味かった

煮干しそばをいただきました。確かに若干しょっぱいですが、食べてるうちに慣れました。夏場には悪くないと思いました。

個人的には濃厚そばの方がとろっとしていて美味しかったです。

となりのパンやさんもおいしいのでグルメストリートですね。今回は濃厚味玉を食しました。ガツンとくる味、豚と鳥どれも麺に合います。

あまりにもおいしいので、和え玉頼んだにも関わらず、写真とらずに食べてしまいました。食後に気づくぐらいおいしいね。

土曜日からかオープン前に八人並んでいました。11時少し過ぎで四番目でした。

【綾瀬 陽はまたのぼる】
≪今回の投稿は？≫

火曜日は限定麺！絶品鴨そばをいただきました

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『鴨そば』1000円
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≪場所・雰囲気・メニュー≫

綾瀬駅より南へ徒歩7分
数席のカウンター席のみの小さな名店
こちらのお店は毎週末火曜日は１日限定麺
1メニューのみの提供です️

今回は過去投稿なので、同じメニューはいつ出てくるか…
先程確認したところTwitterで限定麺は投稿しているみたいです
火曜日は要チェックですね

もちろん一種類なので迷うことなく『鴨そば』を注文️

≪食レポ≫

まずスープを一口…
美味しいとてもコクがあり優しさも感じられます

鴨だけではなく、三種類のお肉がトッピング
さらに、海苔にメンマ、ほうれん草、焼きネギまで

最初から最後まで全然飽きません
スープもたくさん飲んでしまった️
もちろん麺も美味しいです

１日限定鴨そば、ごちそうさまでした！
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陽はまたのぼる
綾瀬駅より徒歩7分
東京都足立区綾瀬２丁目１−４
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店内も厨房も汚すぎて食事をする環境とはとても思えません。曲がやかましいのはまだ我慢できますが大きなショウジョウバエがたくさん飛んでいるのはきついです。限定商品、煮干し、両方食べましたがリピートはないです。店員さんの態度は気になりませんでした。

2021/12/22㈬
火曜日と水曜日は通常日とは異なるもののみとのこと。
大盛りは不可

かなりしょっぱい。
個人的には濃い味が好きだが、ここは濃いではなくしょっぱい。
一瞬家系が脳裏をかすめた。
ライス頼んで正解。

今度通常メニューを食べに来たい。

特製濃厚そばを食す【1,200円】。

2021年11月日曜の13: 30で並びなし。
煮干しそばが一番の売りっぽいが、やはり濃厚度重視でこれにしてみた。

スープは、セメント系で煮干しラーメンにありがちな少量でしょっぱいもの。麺も煮干しラーメンにありがちな硬めの細麺。同じくありがちなネギ、玉葱、磯海苔と硬質な具が続く。チャーシューは二郎的な豚1枚に歯ごたえのある胡椒効いたチャーシュー2枚にやさしめの鶏1枚と煮干しラーメン的に異質。卓上一味で味変できる。玉子はほどよく半熟。13: 45退店時には6名外待ち。

スープの量が１. 25倍に増えて、卓上煮干し粉があり、具に何らかの革新性があれば、かなりよくなると思う。

本日は「特製煮干しそば」を食べました。
煮干しの生臭さは感じず思ったよりすっきりとしたスープで美味しかったです。
3種類のチャーシュー、味玉も美味しく感じました。ほうれん草が添えてあるのかと思ったら野沢菜かな？だったのには驚きました。
ごちそうさまでした。

濃厚煮干し系の特製を注文。
平日11時50分頃で既に4人外にいました。
麺は細麺の硬めです.
スープはあまり好みではありませんでしたが、チャーシューは厚くてとても美味しかった。チャーシュー自体はあまり濃い味付けではなく、スープに合うと思います。

2021/8 来店
特製濃厚そば　¥1,200

食べログラーメンTOKYO百名店2018
東京ラーメン・オブ・イヤーTRY2018-2019受賞
東京ラーメン・オブ・イヤーTRY2019-2020受賞
東京ラーメン・オブ・イヤーTRY2020-2021受賞

何度も食べに行ってて、煮干し系が好きな私にとってはとても重宝してたのですが、この間行った時の濃厚煮干しはとても味が酷くて残念でした。
初めて食べた時の濃厚煮干しは煮干しの旨みと塩加減もとてもちょうどよく、麺の硬さも大変好ましく、定期的に通いたいと思ったし、少し混んでても並んで食べたいと思うほど気に入っていました。
なので、他のラーメンも気になって、行く度他のも挟んでいると、やはり濃厚が美味しすぎたのを思いだし、次は濃厚たのもー！って事で、また濃厚を頼むと、煮干しの下処理が甘いのか、酷い生臭さ、雑味が酷い上に塩辛過ぎて体調を崩すほどでした…食べた日から5日程ずっと腹痛と下痢が続いています。
本当に美味しかったからこそ味の変化はすごく残念でした。

初入店が水曜日で、水曜日は二郎インスパイアのみの提供らしく、券売機は他のラーメンが全て×が着いてました。チャーシューが大きく、二郎インスパイア好きなので美味しかったですが、ラーメンのスープがしょっぱ過ぎたので星一つ下げました。

店内はカウンターのみ
煮干しベースのらーめんでした
頼んだのは塩煮干しらーめん
店内はDragon AshかSUPER BEAVERの曲が流れていて、BEAVER好きには堪らぬらーめん屋でした笑
らーめんはうまいです。

いつも人が沢山並んでいるので、興味津々で行ってみました。
結論から言うと、煮干しの匂いが強すぎて、私はちょっと完食出来ませんでした (＞x＜;;

友人曰く、好きな人には堪らない味だそうです!

いかにもラーメン屋チックな雰囲気はとても良い。
濃厚を食したが、煮干し成分も塩分も濃厚で、かなりのボリュームに感じる。
和え玉は単体でも食べられる味付けになっているが故に、替え玉として入れると余計に濃くなってしまうジレンマ。
温度低下に伴いしょっぱさが前に出てくるのが若干きつい。
とは言え、ここまで煮干しのエグミや濃厚さを感じられるラーメン屋は少なく、トッピングもしっかり作られているのは嬉しい。
煮干し好きには是非おすすめしたい。

濃厚としょっぱさをはき違えてる。他の方も言うようにただただしょっぱい。えぐみもすごくて食べ終わった後もずっと気持ち悪かったし腹を下しました。店員の接客も悪い。煮干し系は好きで色々なお店に行きますがここは二度と行く事はありません。