らぁ麺 やまぐち 辣式

にんにく強い麻婆まぜそば

なかなか縁のない東陽町、以前から気になってた店。
塩らーめん&わんたん、麻婆まぜそばがウリらしい。
麻辣の気分だったので、麻婆まぜそばと小ライスを食券購入。
11: 55分、最後の1席が空いていた、ラッキー！
左右両隣、麻婆まぜそばを召し上がっている。
さすが看板メニューだけあって人気なんだなと思うのだけど、とにかくにんにくが凄い。
隣の方の器から店ににんにくの香りが漂ってくる。
カウンターには青山椒、花椒の倍はする青山椒とは太っ腹で有難い。

6〜7分で提供され、早速いただきま〜す。
辛味はそれほどではなく痺れも弱め、凄いにんにく感。
青山椒君登場！！
花椒より上品な香りと痺れ、こうじゃなくっちや麻辣は
欲言えば辣油もかけたい。

にんにくは大好きだけど昼は控えている。
こだわりの店だけに臭いの残りにくいにんにくを使っているのだろうけど、やはり口や胃をケアしても敏感な人には分かってしまう、仕事中に相手に不快感を与える訳にはいかない。
実際3時間以上経過しても自分でにんにく臭が分かる。
午後、人に会う予定がなくてよかった。

麻婆は豚挽き、健民さんのお弟子さんたちのような重厚感はなくアッサリしている。
他の方も書いていらっしゃるけど、味噌の類いが入っていないっぽい。
少し使った方がにんにく含めてまとまるし、醤の類いの空豆臭さが和らぐと思う。

最後に器に残った麻婆で麻婆ご飯をしてみたけれど、ご飯の方が麻婆のアンバランス加減が紛れる気がしました。
麺と米でこんなに違う、奥が深くて面白い。

翌日、自分で麻婆豆腐を作ってみたけれど、空豆臭さも突出したにんにく感も出ないんだよなぁ、、、。

切盛りされている女性スタッフ3名のおもてなし、一言一言に気持ちがこもっていて素晴らしいと思います。
「暑い中、ご来店ありがとうございます」
ありきたりの言葉だけど以外に聞かないフレーズ、お店の姿勢が詰まっている。
自分たちだって厨房の暑さハンパないのに。

また東陽町に行くことがあったらお邪魔させていただきます。
ご馳走さまでした️

【らぁ麺やまぐち】
東京都江東区東陽4-6-3

辛味の効いた「麻婆まぜそば」と関アジの魚醤を隠し味にした奥行きのある濃厚な「辣式 塩らぁ麺」が２代看板メニューのラーメン屋さん。

本日の外気気温36℃の真夏日のなか、あえて汗ダクダクを求めて「特製麻婆まぜそば」を食べに訪問。

中太縮れ麺に麻婆ソースがよく絡み濃厚な味わいを楽しめます。
２種類のチャーシューはあまり特化した味わいはないものの食感が違う分楽しめます。
後半はマンネリを打破するのに卓上にある四川青山椒を是非使って下さい。鼻から抜ける爽やかな薫りが特徴で良い味変が出来、最後まで美味しく頂けます。

山椒がガッツリ効いていて、程よく口が痺れました笑笑
癖になる美味しさです。
山椒は少なめ、無しを選べるみたいです。
席に山椒置いてあったので、無しで頼んで好みで足すのもありかも。

少し遅めに入りましたがほぼ満席でした。店員の皆さんの雰囲気はとてもよく、安心して入れます。
女性の一人客が多いのもその表れでしょう。
初めてだったのですが、汁なし担々麺ではなく塩ラーメン＋ワンタンを選択。最近おいしい塩ラーメンを求めているので、ついそうなってしまいます。
麺はつるつるしこしこで噛み応えものど越しもよく、おいしいと感じました。スープも一口目の印象がすごく良かった。
ただ、ここに限らず、塩ラーメンは食べた後の風味があまりよくないものが多くて、まだこれといったものに出会っていません。塩ラーメンってそういうものなのでしょうか‥
今度は汁なし担々麺をたべてみたいと思います。
食後に行ってらっしゃいと声をかけてくださって、とても良い気持ちでお店を出ることができました。ありがとうございました。

20220803この日も家族が不在。終業後の夕食処を思案し、久々に当店の激辛麻婆まぜそばに挑戦することにしました
入店して食券機を見ると“八丁みそとニンニクのコク まぜそば”なるメニューがあるではないですか！前からありましたっけ？「トイレで火を吹く心配がないかも」と試しに野菜盛りまぜそばを注文。
…予想どおり全く辛くなくて、香りの良いお味噌と生のおろしニンニクが太麺に絡んで美味し～い！野菜はもやしがメインですが、濃いお味のバランサーとして良い感じで存在感を出していました。また、後味がとっても良かったです
最後に味噌ダレが少し残ったので、ミニライスを注文しようか悩みましたが、「五十半ばのオジサンにはカロリーオーバー」と言い聞かせ自重しました…
たまに無性に食べたくなるお味として記憶しました！

しび辛なラーメンは美味しかったです。
が、コロナ禍なのに隣との距離これ。
近。え、アクリル板もない……！？
という対策がアルコール消毒だけというガバガバな感じ
食べる時にすごい気を使う。
隣の人に申し訳ないまである。

塩ラーメン系ラインナップと麻婆ラーメン系ラインナップがメインとなるお店｡平日は13時を過ぎてもウェイティングが続く人気店｡汁そばも混ぜそばも人気がある。
券売機での洗濯には迷ってしまいます。ご飯メニューも、麻婆丼学校人気あり、なかなかの辛さです。

麻婆まぜそばとプチライスのセットを。
辛いけど山椒のピリピリなのでとっても美味。角切りチャーシューも柔らかく美味しいけど、1番はモチモチの麺かも。そして、パクチーが欲しくなった…。特製はパクチーたっぷりなのが納得。
次は特製か、それともエビ塩ワンタンか、悩ましい。

少々お待ち下さい！
は接客用語じゃないです。

ってこの店作った人がTwitterでドヤ顔で言ってましたが、自分の店をまず見直せと思うくらい酷いですね。
両替をお願いしたら終始無愛想な頭の悪そうな店員が、お札べしゃべしゃになる位指を濡らしてだるそーに渡してくれました。
麦の香は行ってないですが、数年前に行った本店のやまぐちも褒められた物じゃないです。
他のお店より高めにするなら、そういった所ちゃんとしてくれないと拘りに説得力を感じれないです。

味はおいしかったです。

海老ワンタン塩ラーメンとミニ麻婆丼をいただきました。店内、カウンターのみで、食券を購入して着席します。塩ラーメンはしっかりした味わいの透き通った黄金スープで、具材が丁寧に綺麗に盛り付けられており、食欲をそそります。紙エプロンの用意もあり、洋服を気にせずに麺をススルことができます。具材のお肉もほんのりピンク色で歯ごたえもあり、美味しかったです。ミニ麻婆丼は、しっかり辛くて、舌にピリッとして美味しいです。ラーメンより先に食べてしまうと味が分からなくなってしまうので、注意が必要です。定員さんの対応も良く、美味しかったです。ごちそうさまでした。

海老ワンタン塩ラーメンとトロ豚丼を食す。丸鶏に、貝系の出汁が加わったマイルドな塩気のスープと、麺が程良く絡み、やわらかいチャーシュー丼が、ちょうどいい塩梅に、良い意味での中和を果たすので、箸の進み方も望外早くなってしまう。東西線東陽町の駅近なので、アクセスも便利だ。

豊洲に遊びに行った際に訪れた場所です。まずは車で行かないほうがいいです！駐車場が１０分２００円! うかうかしてたらラーメンより高くなりますので注意です。
今回は塩らぁめんと麻婆まぜそばを注文しました。麻婆まぜそばの味はすごく美味しかったし、なかのお肉も美味しかったです。辛味などは注文のときに少なめなど選べます。自分は普通にしていましたが、自分には少し刺激が強かったです…。塩らぁめんは塩らしからぬ色をしてます。しっかりとした味付けで、普段らぁめんを食べない娘が黙々と食べてました。また、食べに来たいって言っていたのでびっくりです。美味しかったんでしょうね。
人気店なのか、お店が空くまで外に並んでいましたが、外での並び方をもう少しわかりやすくしてくれると助かります。近所にあれば娘と再訪したいお店です。

名物は汁なしの辛い麺のようだけど、塩ラーメンが絶品。
特にスープが美味い。

店が狭いから、出入りの時に人とぶつかるのが、ちょっと嫌かな。

[2021/10/8 追記]
数年ぶりに訪問。
名物は辛い混ぜそばだと思うし、個人的には塩ラーメンが絶品だと思ってるけど、メニューに醤油ラーメンがあるのを始めて見つけて注文。
塩ラーメンの方が美味しいと個人的には思うけど、醬油ラーメンも美味しかった。
いわゆる端麗系というか、スープが澄んでいる感じのスッキリした味。
塩に比べると、醤油がちょっとキツイ感じがして、もうちょっとまろやかな感じが個人的には好みだけど、醤油感が好きな人にはお勧め。

らぁ麺 やまぐち 辣式（東陽4-6-3）の「麻婆まぜそば」（950円）。確かに毛穴は開いたので今とても涼しいです西早稲田の本店「らぁ麺 やまぐち」は2015-2020 6年連続ミシュラン ビブグルマン選出店。食べログJapan Ramen Award 2016 全国TOP50 にも選出。一度は行きたし。

塩らーめん
スープは深みがありました
じわじわと味が続く印象

がっつりコッテリを求める人には縁の無さそうなお店

塩で美味しい店は少ないので、また食べに来たいと思います。

特製醤油ラーメンいただきました。
普通に美味しかったですが、豚バラのチャーシューが塩っぱ過ぎたので４つ星から３つ星へと減点します。味玉は普通、ワンタンとメンマは美味しかったです。麺は細麺のストレートでスープとよく似合います。適当に歯ごたえがあって、噛んでいくに連れて小麦の香ばしさも感じられます。

麻辣まぜそばを推している店。
山椒の効いた、濃厚本格四川麻婆に麺を入れたまぜそば。
なかなか痺れるけど、そりゃ美味しいよね。
それより、まぜそばをおかずにご飯が食べたくなる。

ラーメン屋だけど、小綺麗な店。
秋葉原の汁無し坦々麺に続いて、痺れを補充出来る店として、近くに来たら寄っちゃうかも。
次回来たら、パクチー追加してみようかな。

開店当初に来たことありますが、数年ぶりにランチで利用。平日14時ごろでしたので空いてました。
麻婆まぜそばプチライス付きを注文。

見た目からして辛そー！

麺はモチモチしてて美味しい。でも辛さ痺れも見た目ほどではないかな。
最後にプチライスでプチ麻婆丼にして完食。

開店当初は衝撃の辛さで汗ダラダラになってましたが、近年、汁なし担々麺や麻辣系のラーメンが増えたせいで慣れちゃったのかな。
あと値段が少し高いかな…。
麻婆まぜそば意外にも力を入れてるみたいなので、次はそっちをいただきたいですね。

平日のランチタイムを大幅に過ぎた時間であるにもかかわらず，店内はほぼ満席であった．運良くすぐに着席できたが，滞在中行列ができるほどの人気店であった．麻婆まぜそば950円を注文した．麻婆の辛さのみならず山椒（花椒？）の味が効いて舌がヒリヒリし，途中から汗が吹き出してきた．しかし，美味しい．麻婆と麺の絡みも相性も抜群で，途中でアクセント等をつける必要もなく，あっという間に完食した．チャーシュも美味しく，極めて完成度の高いものであった．流石の人気店，辛いもの・痺れるものを食べたい時には，お勧めの店である．

麻辣まぜそばは痺れがかなり強く、心して食べないと、暫く痺れが取れません (笑)
塩そばも出色で、豊潤な塩の奥深い味わい。
麺が少し柔めなので、硬めリクエストもありか？ (まだやったことないけど.)