中華そば勝本

東京ドームから徒歩10分程度の場所に位置するラーメン屋です！
煮干しのあっさりスープが麺と絡みとても美味しかったです！
昼の12時くらいに行きましたが、10分くらい並んで入店できました！

美味しいラーメン屋さんを探してこちらがヒットしたので訪問
特製中華そばを注文。
美味い！
あっさりですが薄いとかではなくしっかり濃い味です。
魚介系、煮干しかな？の出汁を感じ、丁寧に作られた中華そばだと思います
また訪れたいお店。

本日はお昼のランチで訪問。たまたまですが、3~4人程度しか並んでいなかった為、それ程待たずに入店できました。
券売機で、中華そばと1日限定30食の卵かけご飯を注文しました。
お店の雰囲気、接客、割り箸等の細かい配慮はやはり素晴らしいです。
中華そばは、スープが絶品。麺との絡みも
卵かけ御飯は、塩昆布との相性の良さにビックリしました。
皆が並んでまで、食べに来る理由もわかりますね！
美味しかったです。
ご馳走様でした。

完璧に近い。味はもちろん、雰囲気、掛け合い、無駄の無さ、案内誘導、接客、気配り、などのレベルの高さに驚く。横目で見たライスにも誇りをもって本物を出している。美味しいだけじゃないんです。アクリル板の仕切りがないことをいいことに隣同士クッチャべるマナーの欠如した人達がいてそれを許しているところは残念だけど、まあ行列の理由がよくわかりました。

勝本さんのラーメンは絶品の旨さです。
まずはスープ。澄み切ったスープ。煮干しの旨みがガツンときます。煮干しの臭みは全くなく、とても丁寧な仕事をしているんだと実感できる味です。
煮干しの旨みの後に、他の食材の旨みがじわっときます。全部飲み干すほど美味しかったです。
麺もコシがあってスープに良く合っていました。
チャーシューが特に美味しく、肉の旨み甘味をしっかり味わうことができました。
玉子の加減も素晴らしかったです。
これほど色んなことに感動したラーメンは初めてでした！
お店はＪＲ水道橋から１〜２分歩いた場所にあり、店内はとても清潔感があります。
女性一人でも抵抗なく入れます。

入り口で食券を買うのですが、１万円札、５千円札にも対応しています。

近いうちにまた食べに行きたいです。

濃厚煮干豚骨の中華そばを食べました。

なんだろね、煮干と豚骨のコンビネーションによる濃厚スープが浅草開化楼のツルシコ麺とよく絡み、ご飯も食べたくなる代物…

スープも飲み干したくなり、何度も訪れたくなる味。中毒性注意です

2021年10月29日 (金)
やっと食べに来れた勝本！

13時到着で行列4人。
タイミングよかったようで、5分ほどで店内へ。

メニューはシンプル。
中華そばと濃厚煮干しそばの2種類。

今回は初なので、特製中華そば＠1,120円

麺は開花楼。
卓上には、原了郭の黒七味がある
他は一味、黒胡椒、カエシ、お酢
中華そばには黒胡椒がおすすめされてました。

出てきた見た目はオーソドックスな中華そば。

スープを飲むと煮干しの香りがぶわーっと来る！
以降は煮干しと鶏の旨味が押し寄せる。
煮干し風味は一口目が一番感じられる。

で、この見た目普通の中華そばが圧倒的に旨い！
なんなんだこれ？
とにかくすげー旨いスープ。
圧巻です。

薬味は3種類すべて試したけど、和風漂うスープには、個人的に黒七味が良かった。

次回は、濃厚煮干しも食べてみよう

うまい。
所謂中華そばの最高峰。
上品な風味が口に広がります。
並んでるが、回転は早め。
チャーシューご飯だと少し重め。
卵かけご飯が残っていればそちらの方がスッキリ食べれます。

中華そばと濃厚煮干しをシェアしていただきましたが、どちらも美味しい。個人的には濃厚煮干しの煮干しだけじゃない複層的な旨味に感動しました。卓上の黒七味も絶妙に合いますし、調和の取れた上品な一杯。誰にでもおすすめします。

水道橋駅西口を出て通りを南へ、
ラーメン屋とは思えない日本料理屋のような立派な店構え。
店内は広くてきれい。食券制。店員が席を案内。
厨房を見ると数名の料理人がいる。
ラーメンは普通のラーメンでもチャーシューが2枚入っていてお得感あり。
煮干しが効いたオーソドックスな熱々の醤油スープが美味しい。
水道橋駅界隈のオーソドックスな醤油ラーメンでは一番。
この店構えとラーメン屋とは思えない接客で、
普通のラーメンが750円、味玉入りで850円※。
あらゆる点でレベルの高い店だな、と来るたびに思う。

※2021.11現在、値上げした模様。ラーメン850円、味玉入り970円。

【中華そば勝本水道橋店】
東京ドームライブ後に訪問しました
中華そば　¥850
特製卵かけご飯　¥300
注文しました。
店員さんの接客も大変良く店内も綺麗でした。王道中華そばでとても美味しいかったです。

東京ドームライブ後に訪問しました
中華そば　¥850
特製卵かけご飯　¥300
注文しました。
店員さんの接客も大変良く店内も綺麗でした。王道中華そばでとても美味しいかったです。

店構えは綺麗ですが、ラーメンは美味しくなかった。脂が多いので冷めず、最初は熱さで食べ進められたが、後半はスープの煮干し臭さで悲しい気持ちになった。煮干し以外の旨みを感じず、旨みの層も薄い印象。
お水も臭さがあったのが残念でした。
味玉の煮加減とチャーシューはよかったです。

東京DOMEの野球️観戦前に立ち寄りました
特製濃厚煮干そば９８０円を注文。
濃厚ですがどろっとしているわけでもなく美味しかったです
店内に冊子があるのですが具材をとてもこだわっています
平日夕方４時半過ぎにも関わらず席は自分達で満席になりました。
おそらくお昼時はすごい並ぶと思われます
また席に着いたらお冷やとおしぼりを持ってきてくれ紙エプロン使うかを聞いてくれました️
食べ終わり帰る時もありがとうございましたとスタッフの皆さん言ってくれとても居心地の良い時間でした
味良し接客良しで５つです‍️
次は中華そばを食べたいです

2021年3月

仕事帰りの18時ごろに立ち寄りましたら、先客数名のみで密も気にすることなしに入店。ランチ時や週末の行列がうそのようですね。と言いつつ初訪問ですので、オーソドックスに中華そばをいただきます。
スペースに余裕の店内に厨房向きと壁向きのカウンター席が並んでいます。スタッフの方は皆さんとても気持ちの良い接客ですので店構えも含めてすべてとても良いお店という印象を受けます。
食券をスタッフにお渡ししてカウンター周りを眺めると、メニューと追加の調味料のほかにこだわり書きが置いてあります。スープ、麺、米、ネギなど勝本さんのこだわりが丁寧に書かれています。スープはコーチンのほか数種と煮干しや鯖節などいくつも合わせたものだそうです。カウンターにはかえし（タレ）の追加、一味と黒七味なども置かれています。5分程度でお盆に乗せた状態でスタッフの方が回り込んで提供してくれました。
今回は特製でも味玉でもない基本の中華そば。
チャーシュー2枚とナルト、細めのメンマが4本にネギ少々と海苔2枚。見た目は典型的な普通の中華そば。スープを頂くと鶏スープをベースにしっかりと魚介系出汁を感じるしっかりとした醤油ラーメンのスープで美味しいけど、思った以上にオイリーで熱っ! 　この油は鶏油でしょうか。オイリーと書きましたがしつこさがあるわけではなく、コクのある鶏と魚介の醤油スープにこの鶏油がとてもまろやかな深みを加えているように思えます。チャーシューは赤身部分の焼豚で少しパサつき感がありますね。麺はストレート中太麺より少し細いかな。スープをしっかりまとって美味しくいただけます。半分ぐらいまで食べてもスープがまだ熱い。結構最後までスープが熱くて麺を食べ終わってもスープを飲むのにやけどを気にするぐらい。最後まで美味しくいただけます。これは人気の理由も分かりました。
この立地と店構え、スタッフの接客に加えてらーめんそのものの美味しさが抜群なのに730円というのは素晴らしいですね。
ご馳走様でした。

懐かしい中華そばをパーツの一つ一つまで、こだわっているのを舌で感じました。久しぶりにスープを飲み干した一杯 (///ω///)
別な味も試してみたい。
追加 ライスは魚沼産でおかわり自由で御新香とふりかけ付いてくるので、マストで頼んだ方が良いですよ (σ≧≦) σ

特製中華そば930円を頂きました。
麺とスープの絡みが素晴らしいです。
醤油ラーメンの中では東小金井のクジラ食堂と争う美味しさです。
チャーシューは今まで味わったことの無い味でジューシーかつしっかりとした味でした。
雰囲気と接客もとても良かったです。
加えて店員さんが可愛いのが最高。
あとは独自性を高めて貰ったら言うことなしです。

旨い！
青森極煮干しラーメンの上品バージョンですな！
魚沼産コシヒカリは正直残念だったけど、それを凌駕する濃厚煮干しに感激です！
毎日でも食いたい、久々の5つ星です！

一度行ってみたかったラーメン屋｡
水道橋駅の西口を出るとすぐのところにあります。やっぱりここは中華そばを注文。
魚介ベースのスープがいくらでも飲めるほどすっきりかつコクもある味わい。
もう一回食べただけでこちらのラーメンの虜です。

丁寧に作られたラーメンなのかなという印象。満席で提供まで時間がかかる。煮干し醤油ラーメンは、やや油が多いと思った。店は黒くてかっこいい。店内は綺麗。店員は男性が7，女性が1。職人ぽい雰囲気は良い。中国人客が半分くらい。ネットのレビューの良さに驚いた。総合すると、まあまあかなと一緒に行った人が言っていた。自分もそう思う。