寿司と日本料理 銀座 一

男性2人の態度がひどい。お客様にも従業員にも当たりが強く、食事どころではない。味は普通。量が少ない。絶対に他の店に行くべし。ぼったくり、もはや、さぎ。はんざいです。カウンター席がせまく、隣との距離は数センチ。居心地はその辺のカフェ以下です。

ランチで予約して伺いました。お寿司と懐石料理をいただきました。コースで予約したのですが、食べ終わるころにはお腹いっぱいで大満足でした。ホスピタリティも素晴らしく、スタッフの方々はとても話しやすかったです。

お寿司と懐石料理を楽しむことができるのがこのお店のいいところだと思います。板前さんが料理の説明を一つ一つしてくださるし、距離感もちょうどいいです。いいお寿司が食べたい時はいつもここに行きます。

この値段で この味、この接客、この雰囲気は無いと思う。
料金三分の一ならバランスとれてて良い店だと思う。
2度と来ないし、誘われても断るしかない。
残念…気分も時間もお金も損した。

日曜日も営業。上質な寿司懐石を頂けるお店。ランチもディナーもコースのみ。今回はお昼のおまかせ寿司御膳（7,900円）を注文。スタッフの方の動きが良い。十分なボリュームで美味しいお寿司が楽しめた。

【季節の素材を目と舌で存分に味わう悦び、変幻自在な和食の強さを再確認した夜】

有楽町駅から徒歩5分、ビルの地下2階にある割烹のお店です。1年前くらいから、鮨中心から季節の天ぷらや焼き物も取り入れた和食中心のコースに変わったそうです。
メニューはコースのみ、ドリンクは日本酒が豊富ですが、焼酎やワインもあります。ノンアルコール系ドリンクはごく普通のラインナップでした。
ホールスタッフの動きだけでなく、料理の説明もしっかりしていただけて、心地よい時間を過ごすことができる隠れ家的なお店として大切にしたいです。

繊細かつ鮮度の良いのはもちろん、ひと手間もうひと手間が伝わる品ばかりでとても美味しかったです。雰囲気もよく店員さんの接客も良し、個人的な意見ですが赤シャリの酢加減がネタを引き立てたり邪魔したりで少し気になったかな。

以前カウンター席を利用させていただきましたが、坊主の板前さんがお寿司を握ってる際などに隣の板前さんと喧嘩をしていてすごく居心地が悪かったです。お寿司は美味しかったのに、こちら側も文句を言われているようでとても気分が悪かったです。
高い分すごく残念な気持ちになりました。

【日本料理 一 ＠銀座】

夜の銀座に出かけてきました。
まん防で閉まっているお店もありましたが、それでも頑張っているお店もあちこちにありますね。

今回訪問したのは、『日本料理 一』さんです。
『一』と書いて『にのまえ』と読みます。
最初分からなかったんですが、面白い店名ですね。

DAIWA銀座ビルの地下2階にあるので、ここまで降りると喧騒も届かないですし、飛び石がある入口や上品な佇まいの店内は落ち着いた雰囲気でリラックスして料理を愉しむことができます。

今回は日本料理×寿司×和牛を堪能できるコースをカウンターでいただきました。

贅沢コース
先付け
桜豆腐ということで、胡麻豆腐に桜の花びらの塩漬けが載ってます。
粒の胡麻も練り込まれていて、風味豊かな胡麻豆腐でした。

お椀
この日は寒く、お椀の温かさが身に沁みます。
かにしんじょもふんわり柔らかくて美味しかったなぁ。

お造り
この日のお造りは、大間産本マグロの大トロ、シマアジ、ハタでした。
いやマジでどの刺身も美味しくて、お酒が進みますね。

ということで最初はビールをいただきましたが、そうそうに日本酒にチェンジ。
同行者が三重県出身ということで、お店推しの『作』を中心にいくつかいただくことに。
作 新酒 純米吟醸
作 雅乃智 純米大吟醸
作 インプレッション N 純米大吟醸
田酒 純米大吟醸 四割五分
まろやかな甘みの新酒、キレのある雅乃智、微炭酸で華やかなインプレッション N、旨味のある田酒って感じでどれも美味しかったですね。

小丼
おぉ～、赤酢のシャリに雲丹が鎮座してる姿が美しいです。
そのまますくって食べたかったのですが、『よくかき混ぜてお召し上がりください』とのこと。
ちょっともったいない気持ちもありましたが、たしかにその食べ方めっちゃ美味しかったです。

焼物
鹿児島県産黒毛和牛のサーロイン×雲丹×イクラ。
なんという贅沢な料理。
単独でも十分美味しい柔らかな牛肉に雲丹の濃厚な風味とイクラの塩味など加わり最幸に美味しかったです。
ほんと食べ終わるのが嫌でちょっとずついただきました。

一の寿司
・大トロ
・寒平目
・赤貝
ここで握りの登場です。
大トロはカマトロに近い部位でねっとり脂も載ってたまらない美味しさだし、寒平目は煮きり醤油と酢橘でさっぱり美味しく、大好きな赤貝は身も大きくて食べごたえもあり満足でした。

天麩羅
今が旬のふきのとう、タラの芽、筍の天麩羅です。
個人的に山菜の苦みってけっこう好きなんですが、こちらのは苦みもないようにあく抜きもきちんとされていて美味しかったです。
初めて食べたという同行者も美味しいと言ってました。

二の寿司
・小肌
・スミイカ
・真鯛
・鰤
・金目鯛
・車海老
・穴子
・卵焼き
江戸前の小肌はいい締め具合、スミイカは塩と酢橘でさっぱりと、松笠造りの真鯛は酢橘と共に皮目の美味しさが引き出されてます。
氷見の鰤は単独でも美味しいですが、玉ネギ醤油で新たな美味しさを知ることができました。
神奈川県産の金目鯛は、煮付けが有名ですが握りでもやっぱり美味しいし、車海老は王道の美味しさですね。
長崎県対馬の穴子は薄い煮ツメで身の美味しさを堪能できました。
卵焼きというかカステラは芝海老の香りが広がってきて、同行者も『これ美味い！』と声あげてました。

茶碗蒸し
たたき梅が載った具なしのシンプルな茶碗蒸し。
梅の酸っぱさが意外と合います。

手巻寿司／赤出汁
赤出汁でほっとしつつ、大トロ×沢庵×イクラのこれまた贅沢な手巻寿司。
自分で巻くスタイルなので端から溢れないように慎重に。

甘味／抹茶
栗が入った水羊羹と板前さん自ら点ててくれた抹茶で締め。

大満足のコースでした。
『贅沢コース』の名は伊達じゃなかったですね。

料理だけじゃなく笹切りとか細かい仕事してたり、フロアの方もチェイサーをスッと出してくれたり好感が持てるもてなしでした。

今回我々はカウンターでいただきましたが、個室もありますしパーティションを外せば大人数での会食も可能のようです。
見てないですが特別な個室もあるとか。

隠れ家的な日本料理のお店って感じで、料理はもちろん日本酒を楽しむのもよし、デートでも会食でもいろんなシチュエーションで重宝できるお店ですね。

東京へ遊びに来た両親と来店
当日予約で、お店が見つかりにくい中ではありましたが、ニノマエさんにお邪魔できて最高の最終日になりました！

板前さんはもちろん、スタッフの若い皆さんもひとつひとつ丁寧な応対をしてくださった好印象

また春に行きます！株価次第www

おまかせ寿司懐石ランチコース上コース旬の握りなど全10品をいただきました。
お寿司も懐石料理も食べたかったので希望にピッタリ。お寿司の〆の和牛手巻き寿司ではお肉も食べれてびっくり。
個室もカウンターもありゆっくりできます！

ランチで伺いました。
カウンターに座りゆっくりと食事。
全体的に味が濃いめかなと感じました。
河豚のしゃぶしゃぶ風？はポン酢が濃すぎでした。
特にこれが美味しいというものがなかったのが残念でした。

泰明小学校裏のビルの地下にある日本料理屋。
カウンターと個室があり、少人数から、10名くらいまで使い勝手の良さそうな造り。
料理は銀座にある日本料理屋らしく一皿一皿、丁寧に仕事された料理がちょうどよいタイミングで提供されます。
親方も着かず離れずあまりぐいぐいこないのが私にはちょうど良かったです。
特に美味しかったのが、土鍋で炊いた鮭といくらのご飯。味付けもさることながらご飯そのものがつやっつやで、大変美味でした。

Horrible restaurant that I ever visited.
Fish is not fresh, salty, and smells real bad. Had it spit it out.
Rice was undercooked. And you need to clean your dish by your self.
Never recommend to anyone.
Especially, they charge unreasonable extra service charge on the bill.

日本料理　銀座一（にのまえ）
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一枚のお皿に
キャビン　カキフライ　イチジク.
美味しいものが揃っております。
季節の食材と繊細な技を愉しむ
おまかせコース 料理17品
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前菜のズワイガニ
下にはズワイガニの蟹味噌が
前菜からいきなり美味い！
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刺身の鮮度も抜群です。
黄色い小さな花の付いた胡瓜も食べられます。
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30年来の友人と偶には銀座でと言う事になり
銀座一さんへ
落ち着いた銀座の雰囲気と一つ一つ拘りの料理が楽しめました。
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前菜～〆まで良い時間でした。
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一、前菜
一、椀物
一、焼物
一、八寸
一、食事
一、甘味

詳細評価4.0

銀座にある日本料理のお店、一（ニノマエ）にやって来ました。

ビルの場所はすぐに分かりますが、入口が少し分かりづらいです。
入り口を見つけ、行きは階段を下りていきます。
帰りは、エレベーターで上がり、オートロックから出ることができます。

落ち着いた和風の入り口。
オープンして未だ一年足らずで、内装はピカピカ。
カウンターもありますが、個室メインで使えそうな銀座の和食店です。

生ビール
ブラウンマイスターで乾杯

蒸しアワビ
金の器に金粉付きで提供されます。
華やかな一品でした。
鮑は柔らかな食感で、旨味もしっかりあります。
肝も付いていましたが、クセが無く美味しい。

初鰹
タレに浮く紫蘇の花に風情を感じます。
味付けが良くさっぱりした身の食感が楽しめました。
初ガツオにしては比較的脂がのった上質なものです。

ヨモギの麩の椀
濃厚な甘みのある白味噌に、焼き穴子と蕗も入っています。
ヨモギの麩も味わい深い。

日本酒
上喜元
淡麗でふくよかな飲み口。

お造り
縞アジ (キャビアのせ) ・タイ・マグロ
醤油ゼリーと醤油と使い分けて頂きます。
日本酒とも良く合いました。

八寸
サワラの塩焼き
ホワイトアスパラ
生湯葉とアサリ
タケノコの茶碗蒸し
トマトの寄せ豆腐ウニのせ
赤貝とキュウリの酢の物
どれも美味しかったですが、トマトと雲丹の組み合わせがインパクトありました。

盾野川
純米大吟醸　主流
香りと旨味がとても良い限定流通の酒。

タケノコの飛竜頭
餡の旨味とやわらかな食感が良かったです。

シロアマダイ酒蒸しトリュフの餡
シロアマダイ独特の食感と、トリュフの香りがマッチしてました。

土鍋で炊いたご飯となめこの味噌汁
イクラとしら魚
ひき肉付き。

甘味
いちご・ようかん・ふんわりチーズケーキ

最後はお抹茶

落ち着いた個室で、素晴らしい日本料理を頂きました。
銀座で1万ちょいでこの料理内容は、かなりのコスパ。
場所は分かりづらいが、知っていると使い勝手の良い穴場的なお店です。

有楽町駅から程近いビルの地下にあるお店だが、静かでゆったり寛げる感じのお店。
料理はコースが4つ程あるが食べ終わる頃には満足感でいっぱいになる。
料理は上品な味付けで全国各地から旬の物を取り寄せて丁寧に作られており美味。
グループ系列のお店の1店舗でありながらも個人の割烹店と遜色が無い感じである。
立地、料理内容を全て含めてもコスパは良いと思う。

年末の夜に個室で利用しましたが、急かされていると感じるサービスで居心地が悪かったです。
料理は美味しいですがインパクトに欠ける感じ。
また、場所が地下で階段で降りる必要があります。階段の踊り場が喫煙スペースになっていて、行き帰りに煙を浴びてしまったのもマイナスポイントです。

雰囲気、出されたものの味、タイミング
とても心地よく過ごせました。
9800円のお任せでしたが大変たのしめました。またいきたいかと聞かれたら特別な日に何度でも通いたいお店です。