鶏白湯麺 蔭山 高田馬場店

高田馬場有名店。鶏白湯塩そば食べました。
相変わらずスープはクリーミーでうまいです。
味変はレモン。
こんなのうまいの？と思ってたけど最初食べた時は衝撃でした。柑橘だしパイタンをめっちゃさっぱり化させるのよね。考えたらすだちや柚子胡椒を入れるのも同じだけど、ここのにはレモンが合うんです
で最後はご飯をスープに投入、おじや化してご馳走様。
今回は大盛味玉トッピングにしたのですが直径の割に底の深いどんぶりの形状なので意外にボリューミー。
忘れてたよ。気がつくとめっちゃ満腹。
ご馳走様！

イムやコショウの風味が足に吸い付く鶏スープは脂っこさを感じさせません。麺が多すぎるのは好きではありませんが、これは細麺で間違いなく脂っこいです。レタスを加えてバランスをとりました。注意、中の鶏肉はパサパサの細切り肉で嘉義の七面鳥飯を思い出させますが、小鉢のご飯も付いているので安心して食べられます。

渡なべに足を運ぶも改装工事中だったため、急遽こちらのお店に。平日13時過ぎでしたがコの字型のカウンター席はほぼ満席でした。ラーメン屋には珍しく女性客の方が多かったのが印象的です。
初回なのでまずはスタンダードな鶏白湯塩の大盛りに味玉をトッピングして注文。
味の方はパイタンではあるものの鶏の風味はあまり感じないタイプのクリーミーなスープで、ガッツリ鶏の旨味を感じる池袋 鶏の穴が好きな自分としてはやや物足りない味。
中太縮れ麺の食感やアクセントの柚子やレモンの存在は良かったです。味玉に関しては半玉がデフォルトで付いているので要らなかったなと後悔。ライスもサービスされたので麺大盛りも不要でした。
高田馬場界隈の鶏白湯のお店としては美味しいと思いますが、他の店の鶏白湯の味を知っていると評価が分かれる気がします。
あとエアコンの温度設定がそれほど低いわけではなかったので夏場は汗を覚悟する必要があります。一応気休めに団扇は置いてありました。

You go in you can hear jazz music being played (not sure if its always jazz all the time). Go in and you will find ticket machine on the left and you can pay there. I had their number 1 shio ramen and a glass bottle coke (150¥). For foreigners, there is no english menu, unfortunately. They will ask if you want rice for free. The female staff wasnt smiling or genki, but that is okay. The atmosphere is pretty good at lunch. They had their AC broken (and was written on the door before you enter) a few weeks ago, but now the AC is functioning and the temperature is right. The ramen itself is chicken based, thick broth style (kotteri), pretty creamy. They give you lemon to squeeze in. On the bottom of the bowl, there were some pieces of orange/yuzu peel, make sure to mix it well before you eat it. The restaurant is counter style with high chairs but the chair is pretty wide and relaxing, so is the space to yourself. You wont feel cramped or claustrophobic which is a big plus for a japanese restaurant.

学生の街にあるお店とあって、店内は学生さんでいっぱいでしたが、女性客が多かったのが印象的でした。 (たまたまかもしれませんが)
見た目はレタスやささ身がトッピングされていてヘルシーな感じ。味も主張しすぎず、優しい感じでリピートしたくなります。
ラーメン単品を頼んだのですが、小皿で白ご飯が付いてきました。程よい量で無理なくいただけました。

若い恋人同士（爆発しろ! ）や、女性二人連れやお一人様（珍しいですね）、男性二人連れ（ウホッ）や私みたいなボッチでも気軽に入れる綺麗なお店です。
塩ラーメンを頼みましたが、コッテリ系に疲れた胃にはちょうど良い感じで、とても美味しかったです。
コッテリ系はキツイ方や、さっぱり味がお好きな方は、是非、一度足を運んでもらいたいです。

鶏の旨味成分の割合がもう少し多くないと、クリーミーというだけで終わってしまい、鶏の旨味濃度が少しもの足りなく感じた。
柚子と揚げねぎは量が少なすぎて、もう少し入らないと、スープにあまり旨味が出てこない。
おしゃれだが、器の口がすぼんでいく形になっているので長めの箸だと食べにくく感じた。

レモンと麺はgood。

口コミが良かったので行ってみたのですが、総括的には期待はずれでした。

いちばん人気の鶏白湯塩880円、味玉が半分乗ってますが120円で追加も可能。麺は若干少なめかと思いましたが一口ごはんがついてくるので満腹になります。

肝心な味は濃厚ですが若干トリ特有の臭みを感じてしまい、リピートはなしです。他のお店で臭いと感じたことがなかったので驚きました。テーブルにある白胡椒を多めにかけて食べましたが味も飽きるしゆずは負けてるしで、何かアクセントがほしかったです。

さらに残念なのは、店員の赤毛を束ねた女性が感じ悪いこと。無愛想というだけでなく失礼な態度をとられ、嫌々接客されているような気分になりました。
外国人の方への対応がひどかったと不満を書かれている方がいますが、日本人に対しても感じ悪いです。また他の店員どうしでの私語をするのは構いませんが、マスクなしで大声で話してる大学生の大人数グループを注意してほしいものです。カウンターがコの字型になっているせいで、横並びの大人数グループが声を張り上げて会話をしていると、向かいに座っているお客さんたちにも飛沫が飛んでいます。
店内にはマスクなしの食事中には会話は控えてと書いてありますが全く機能してませんし、暇そうな店員2人も注意する気配がありません。食事を終えてもマスクをせず会話を続けていたグループ、目の前にいても注意しない理由はなんですか？

This bowl of chicken soup ramen makes me a repeat customer of this ramen shop. I’m not a fan of ramen in general, but I like the richness & the thickness of this chicken soup.

2021/11/22-ラーメンラリー8店舗目月並みの言葉になるけど、よくある鶏白湯のイメージでこのお店に入ると確実に想像を越えてくるラーメンが登場します。濃厚だけど口当たりのいいスープと浅草開化楼の麺が良く絡み抜群の美味しさを口の中に広げる。柚子もいいアクセントだ。

数年ぶりに行きました。ここの麺は素晴らしく、ちぢれ麺でこしがあり、スープとの相性も最高。都内でも味、バランスなど最高クラスのラーメンだと思います。なので初めて食べたときは感動しました。本当は5つ星つけたいところですが、せっかく久しぶりに行ったのにレモン、単品のライスが忘れられてこなかったりと、サービス面で残念でした。

ラーメンと言えば味噌しか勝たん勢いでしたが、鶏白湯塩ラーメンを食べてみて、価値観が変わりました。レモンを入れ、味の変化を楽しむ面白さがある。野菜多めも健康的だし、次は醤油にチャレンジしたいな

高田馬場・早稲田ラーメンラリー2021参加の14軒目｢鶏白湯 蔭山 高田馬場店｣さんにて鶏白湯麺塩そば税込880円を頂いて参りました店内がまるで喫茶店の様なおしゃれな雰囲気で良い感じです先客がツーペアの4人でお2人麺待ち中食券をお渡ししてから5分程でご対麺先ずは、スープをすすって見てまたもや今回のこのラーメンラリー参加店のレベルの高さを感じさせる旨さ濃厚な鶏白湯の塩スープは、濃厚過ぎない鶏の風味旨味と野菜の優しい甘味旨味を感じるベジポタ感のある味わい深いスープですしかもトッピングに葉物野菜のシャキシャキ新鮮さを感じるレタス等を多い目に使っており肉も鶏胸肉を軽く味付けしたサラダチキンの様な感じの肉ヘルシーさ満載の大変美味しいラーメンです麺は、色白で軽めの縮れ中太麺でモチモチ食感程良く小麦の風味旨味もはっきりした美味しい麺です食べ進める途中途中で香る柚子皮のアクセントも時々間隔が丁度良い味付け玉子がまた、絶品で黄身の濃厚な旨味と黄身までしっかり味付けが染み込んでおり、お代わりしたいくらいでした5口ライスがサービスで付いてくるのですが最後スープをすすり尽くすラストスパートでどんぶり鉢の底に投入しようと思っておりましたが途中1口だけ1口だけと5回やってしまい計画は、頓挫致しました今まで色々なラーメンを頂いて参りましたが近しいラーメンが思い浮かばないオリジナリティーの高い美味しいラーメンでした本日も当然の如く底の底までごっつぁんでした (*｀Д´) ノ！！！

美味しいので何度か通っています。先日行ったら店員さんが1人しかいなくて凄く待たされました。途中で食材の配達があり、段ボールやビニール袋、伝票を触っていたのですが、手を洗うことなくアルコール消毒もせずに、ラーメンの上に素手でレタスを乗せていたので驚きました。コロナ禍での営業なのですから、より一層気をつけてほしい。

お洒落すぎて42歳おじさんには近寄りがたかったのだがやはり美味い。担々麺なのにトロロが入っていたりサラダは乗っているしナッツやエビ、バルサミコ酢までかかってる。

とにかくオシャレで栄養満点。

複雑でコクの強いスープ。
うまいうまい。

人気なのも納得だ。

短パンサンダルひげボーボーで行かなければ良かった。なんとなく。

Excellent taste and presentation! Had the chicken broth and water dumplings, came with complimentary rice.

多くの低評価の通り、店員の女性は外国語で話してた客に接客悪過ぎると思います。日本に来てから一番悪い態度です。寧ろ、人として基本的な礼儀もなかった店員さんです。
The lady was unfriendly and rude to customers who speak foreign languages. The worst service & experience in Japan ever. You can anyway find thousand of *good* ramen restaurants in every corner of this country.

約6年ぶりに蔭山を訪れました。

自分は年間50食くらいラーメンを食べています。こちらの塩ラーメンは、My Best Ranking で5本の指に入るレベルで好きなラーメンでしたが久しぶりに行くと味が変わっていました。率直に言うと味が薄くなっていました。残念です。
一瞬、コロナ禍で自分が味覚障害かと思い少し焦りましたが、煮卵、レモンの味はしっかりしていたのでそんなことは無いです。

ここのお店の良さは、しっかり鶏白湯が効き変化球でレモン味を入れられ、盛り方 (見た目) もオシャレであり、ちょいご飯もあり、全体的に完成度の高いラーメンだったのでお気に入りでした。しかし、この１つの特徴である鶏白湯のスープが変わってしまったのです。女性客 (学生〜20代) が更に増えていたように感じたので多かったのでターゲット層を女性に変え、味をワザと薄くしたのでしょうか？ぜひ教えて頂きたいてす。
辛口コメントで申し訳ありませんが、個人的には１ファンとしてかつての蔭山ラーメンに戻ることを願っております。

濃厚な鶏白湯スープにしっかりとした麺の組み合わせは完璧。
量は少なめで女性でも安心だが、男性でも物足りなさは感じない。
ゆずの香りもたまらない。
担々麺は色々主張が強いです。

濃厚な鶏白湯スープは深い味わいを醸しつつ、柚子とレモンの爽やかさで後味を引いていく。
それはツルシコのモチモチ麺との相性はもちろん、レタスなどの野菜とも引き立て合って控えめに言って至極の一杯。
煮卵も絶妙な香りと塩味でたまらない。
サービスライスをドボンと投入した締めは最の強。
2019年末でbest of yearの一杯でした。