支那麺はしご 入船店

担々麺 (だんだんめん) で有名ですが、お店の雰囲気も素敵です。

担々麺 (だんだんめん) は桂皮などの香辛料がシャープに効いたスープが持ち味であり、ゴマダレの濃厚さを期待すると裏切られます。

細身のストレートな麺は香辛料の強いスープに丁度良く、つるつるとすするのは楽しいです。

ご飯はサービス。おかわり自由。卓上にある紫蘇の実の入った刻み沢庵が、おかわりを催促します。

焼売は蒸籠に4つ。大ぶりで、良く練ったひき肉が優しい食感に仕立てています。

後日、支那麺を注文。刻み菜と挽肉が載ったシンプルなもの。これがベースとなる味だが、やはり美味い。

後日、ざあさいめんを頂く。ザーサイが拍子木に切ったものが載る。チャーシューがなくなるが、肉そぼろが入る。スープにザーサイが合う。ご飯がすすむ。

後日、ぱいこうめんを頂く。カレー粉がまぶしてあると言っても、そんなにきつくない。むしろスープに軽くクミンの香りなどが移り、食が進みます。

遅めのランチで13：30頃入店も、コの字型の客席（約25席くらい）はほぼ満席。着席と同時にメニュー聞き取りと「ライスつけますか？」。排骨担々麺を注文しました。約5分ほどで到着。
麺…棒ラーメンみたいでツルツル仕様。
スープ…鶏ガラのクリア仕様。ごまの風味はあれど、白濁させない。八角の絶妙な風味と時折歯に当たってはじける小さなゆずチップがアクセント。唐辛子と胡椒の程よいシャープな辛さ。
排骨…クミンの風味をまとわせたサクサク食感。
クリアタイプだが旨味はしっかり、香辛料のアクセント・余韻が複雑に考えられたヤミツキ感のある味わいでした。リピします。

知人から教えてもらってからずっと気にかけてたお店。初めて入りました！頼んだのはぱいこうだんだんめん。麺は細麺で程よい辛味のあるスープとマッチングしてうまい！中毒性があります。そしてご飯に沢庵をのせてスープを上からかけて食べました。沢庵もこれまたうまい！

排骨担々麺と焼売、ライスをいただきました。
たんたんではなく、だんだんと読むのがはしごさん。
清んだスープに排骨が良くあいます。
プツンとした食感の細麺も良い感じでした。

担々麺で有名な「はしご」さんに少し足を伸ばし初来店。
１８時過ぎに到着。先客４名。混んではいないが、この時間にそれなりに客がいるのは旨い店
注文制。だがもう決まってる「排骨担々麺（ここでは「ぱーこーだんだんめん」という）」。
一択。「ご飯つけますか」コールも断る理由がない
焼売もオススメと聴いているが初回はそのままで。（大盛りってないんじゃないかな）
５分ほどで提供
生粋の担々麺。胡麻の香り排骨はそれほどインパクトなし。でも旨そ
早速スープを頂く…ぅんまい
担々麺ってゴマペーストが強いイメージあるけどココはそうでない。表面に浮く程度。これがいい割合なのだろう。これはあっさり頂ける。醤油ベースで後味スッキリなのだ。
そして麺。細麺ストレート！これが合う。
表面のゴマペーストをいい感じに引き上げてくれる
然程の麺量はないまでもご飯がある。そして卓上の漬物。しっかり準備をして麺とスープをデップ…。合うねぇ
味変を忘れて食べちゃった…いや必要なかったな。まとまってましたよ
〆は、ご飯にスープをかけ、漬物と一緒にかき込みます。食感と胡麻の風味が絶妙でした。
御馳走様。またお邪魔します

あっさりとした搾菜坦々麺を頂きました。細麺に絡むスープに柚子の香りが潜んでいて、くど過ぎない味わい。

ライスを無料で提供してもらえるのですが、確かにご飯が食べたくなる適度な刺激と醤油っぽさがベースになっている。

それ程強い旨味というよりも、コクとスッキリ感のあるテイストで、スープも飲みやすい。

坦々麺にしては脂も、やや控えめのでその分調味料の香りを残す印象です。個人的には好きですが、若い人にはもしかすると少し物足りなく感じるかもしれません。

店内はカウンター席のみですが、お洒落な定食屋的な内装で居心地も良いです。

清潔感もあり女性でも気軽に入れそうな雰囲気もありますね。

ご馳走様でした。

あっさり醤油味で
極細麺
ホロホロの豚肉
小腹すいた時にピッタリですね！
御飯のサービスあるようで
しっかり減ってる方も大丈夫かと。
担々麺とダブルスタンダードで
鶏肉、豚肉、豚あばら肉と
選べる肉も気分で選べて良い。
通りにパーキングメーターあり
食べて帰ってきて19分
車の方も
ネコ舌さんも安心です！

坦々麺の有名店だけに、他には無いキレの有るスープに細麺が絶妙の絡み具合。
重く無い不思議に透明感のあるスープが素晴らしい。
焼売がまた秀逸で、肉の旨みの込められたジューシーな味わい。
台湾人のスタッフは愛嬌が有り優しい接客でかつスピーディー。
総合的にも評価できる店。オススメ。

だんだん麺という、オリジナルの少し辛めのラーメンを頂けます。坦々麺とは若干異なります。ライス無料で添付出来ますので、お腹いっぱいになります。細め硬めの面もスープに合っててとても美味しいです！

太肉担々麺1000円です。普段チャーシュー麺はあまり好んで食べませんがここのチャーシューはとても美味しいです。 ガラの出汁を感じる日本のラーメンとは違った味わいでスープは最後まで止まりません。ご飯にもよく合います。

以前は少なくとも月に一度は訪れていたのに、
久しぶりに行ってきました。
今日は「ぱいこうだんだんめん」（排骨担々麺）を。
間違いなく美味しい。

でも以前とちょっとスープのコクが変わったように感じたのは気のせいなのか、記憶違いなのか？
口の中に残る良い意味のザラつきがなくなって、サラッとしたように思えました。

メニューの呼び方が独特なこのお店、
スープも独特で中毒性があります。
だあろうだんだんめん（太肉坦々麺）の焼豚も、触ると崩れる程に柔らかく味がしっかりしています。

カウンターの上に置いてある、この刻み沢庵。
このスープと相性が良くて、
女友達はいつも、沢庵食べたさにライス付きで食べてました。
私はレンゲの上に乗せて、麺と一緒に食べます。
満足満腹

2021/11/12
21時頃新富町駅で降りた際、やっているラーメン店を探し入店。
色々種類があるので説明を良く読み排骨坦々麺を注文。
味はまずまずだが量は多くない。そのためか無料のライスがあるので頼むべきである。辛さや熱さをやわらげるためにも。
ただ、カウンターにコロナ対策の透明仕切りボードがないのが残念！

4年ぶり？のだんだんめん。
八丁堀勤務時代に通っていたここは、
本格的なだんだんめん (坦々麺) が食べられます。
今回は焼売も頼んだのでノーマルで。

焼売も絶品で、食欲をそそります！！
麺がくる前にご飯と漬物を一口。
それが私の定番！！！

また近くに行ったら寄りたい名店です

It is one of the ramen shops that I have been going to for over 30 years.
The taste is the same, the menu is the same, and the taste is stable.

日曜日のお昼時にうかがいました。待ち列なし、ほぼ満席でした。全20席くらいですかね？結構広いです。
ぱいこう麺をいただきました。
麺は細麺でちょっと固めにゆでてありました。スープは見事な濃いあめ色で甘み・コクのある、全部飲み干さざるを得ない、後を引くつゆです。
排骨は香ばしくカラッと上がっていて、ピリッと胡椒のパンチが効いています。
ごちそうさまでした。

近くに来ると寄ってしまいます。
久しぶりに伺いました。

色々食べたけど、やっぱり大好きなのはパイコウダンダン麺1000円。麺半分、ライス半分のオーダーにしました。

隠れたパイコウのカレー味や、隠れた麺の下の柑橘の香り、変わらない美味しさでしたが、少し味が濃くなった？と感じました。私が薄味が好きになっただけかもしれません。

お土産も買って帰りたかったけど、仕事中で我慢しました。
また行きます。

食いしん坊弁護士のご飯記録 インスタは@joy_sound
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深夜まで営業の坦々麺屋さん！！

新富町駅から徒歩3分ほどのところにあるはしごさん。
銀座などにもあり、朝までやっている坦々麺屋さんとして有名です。

今回も安定の
ぱいこうだんだんめん
をオーダー！
あと意外とシュウマイがうまいですよね

現在は緊急事態宣言で20時までですが、早く深夜も食べられる環境が戻ることを願います

銀座店に90年代？にお得意さんに連れて行ってもらって以来、千葉に移り住んだ今でも定期的に食べに行ってます。初めてラーメンにライスが合うと感激した「だうろうだんだん麺」しか食べません。苦手な人もいる様です。入船店は車が近くに止めやすく、カウンターだけですが、店も広く一人でも気持ち良く食事が出来ます。

ばいこうだんだんめん派でしたが、支那麺もめちゃくちゃ美味しい

アパホテル八丁堀新富町に連泊していたので、ランチに続き、夜の部も。

アパホテルのフロントマンさんが、噂に聞くけれどまだシフト上、行けてないとの事だったので、焼売10個、お土産にしました。

美味しく食べてくれたかなぁ・・・

夜の部、「ばいこうだんだんめんしか食べたことないので、何がいいですか？」とスタッフの女の子に聞いてみると、

「私は支那麺が一番好きです」と。

では、今回は支那麺にチャレンジ！

支那麺が到着しますと地味・・・

これまで、はしごといえば、ばいこうだんだんめんで、赤っぽい担々麵の上に揚げたカレー味の豚のばら肉が乗っているさまは豪快、派手。

支那麺は地味・・・

醬油ラーメンみたいな感じ。

失敗したかなーと食べ進めると、スープを一滴残らず完食していました！

排骨担々麺 (ばいこうだんだんめん) の時は残していました。

あと引く美味しさ、また次も支那麺を頼むかも

大好きな焼売は１個、100円。

ごはん付けますか？には食い気味にはい！

刻みたくあんをごはんにてんこ盛りにして頂きました

平日の16時頃に食べに行きましたが、空いてました。
周りを気にせずに集中して食べれて良かったです。
排骨だんだん麺、最高です！
ライス無料でたくあんの漬物も実質食べ放題w
大好きなラーメン屋のうちの一つです。