立川中華そば ととホンテン

家の近くでラーメン屋を探したどり着きました。
ガッツリ行きたい気分だった為、責の煮干しラーメンと、とろチャーにんにく丼を注文。
タッチ式の券売機でペイペイ注文可能でした。

食材に拘っているようで店内掲示でそれぞれの具材がどこ産のものか書かれていました。
（ラーメン、メニュー以外の撮影禁止とも書かれていたので写真はとらなかったです）

麺は細麺で自分好み。責の煮干しラーメンなので通常よりも濃い味付けなのかスープはしっかり塩味を感じる味でした。
チャーにん丼もしっかりにんにく味。これは活力が湧くなーといった感じです。

流石にスープ全部飲むのはヤバそうと思い、一旦箸をおいて水を飲むと…もう一口スープ飲むか…と無限スープのループに入ります。

また来ようとおもいます。

どうして立川中華麺が移転してきたのか？立川で営業すべきでは？そんなに言うほど美味しいとは思えない。特にスープは通常の醤油を頼んでみたが、煮干の出汁ベースが流行りなのか？鼻につく。チャーシューも他店では、厚みがなくても、ずっと美味しいところはたくさんあるが、正直、ガッカリのレベル。

総合的に見て、なんで並ぶほどの人気があるのか、理解しがたい。

近所のラーメン屋程度でまた、利用したいが、
わざわざ並ぶことは、しない。

醤油ラーメン、しらすご飯（¥1100）
出汁が効いた醤油ラーメン。塩や油が濃いわけでないのに、出汁のガツンとした重さがある。
特性醤油で食べるしらすご飯との相性も良い。
麺はくにゅくにゅとした食感でこちらもスープとよく合ってる。チャーシューは程よい厚みで香ばしい。

娘が大好きなととホンテンに家族四人で。
娘は生姜ラーメン
嫁は醤油ラーメン細麺
息子は煮干しラーメン
私は醤油ラーメン太麺&チャーシュー増し
飽きのこない味で美味でした。

風向き次第では数十メーター先まで漂うスープのかおりが最高のスパイス。入店前から腹ぺこになります。

高バランスで組み上げられたら絶品煮干しラーメンが食べられる名店です。

煮干し好きならば是非一度は召し上がって頂きたい

サイドのしらすご飯も美味しく、塩ラーメンのスープを少しだけ浸して食べると口の中一杯幸せになれます。

以前にも何度が来たことあるこちらのお店ですが初投稿となります。美味しい煮干し系のラーメンが食べられます。今回は期間限定の冷やしラーメン。画面右下の【限定メニューPASS入力】のところから入り1010を入力すれば冷やしメニュー画面にたどり着けます。分かりやすくして欲しいところですね。塩と醤油を選べるようです。大好きなメンマ、岩海苔を増してのオーダー。青菜、刻み玉ねぎ、メンマ、鶏チャーシューが入っております。鶏チャーシューは炙っており香りがいいです。スープは澄んでいて煮干しがきいておりスッキリしたお味。うまし。麺はご覧の通り細めですがしっかり締めてあり歯ごたえすらある。これは美味しい。また近々食べたくなるお味ですね。スープ完まくしてごちそうさまでした。

初訪問8月2日11時20分頃到着
駐車場はコインパーキングがあり
前客なし後客なし
食券制中華そばの細麺850円大盛200円チャーシュー250円3枚メンマ100円
カウンター席6席位と4人席3つ位

5分ちょいで丼着
チャーシュー、メンマ、葱
スープはパンチないかなでも身体に良さそうです。カエシも力が弱いけどバランスはいい
チャーシューは炙ってあり香ばしい大きくないけど厚みは充分あり、メンマも細いが歯応えは充分あり美味しい。葱は風味や歯応えもあり、麺は細麺でやや縮れあり啜り易い。
全体的にまとまりはあるが若干スープのパンチが欲しいかも

2022年の冷やしらーめん始まってます

駐車場なし　近隣の駐車場利用
2022/7/23

冷やしらーめん塩大¥1200+味玉¥150

Twitterの更新もないし、Instagramにも
冷やしのこともだけど
メニューなど書かれてない
ちゃんと書いた方が良い

立川駅から少し離れているので
ほぼ立ち入らない地域
以前から存在は知ってたものの
駐車場を調べてなくなかなか行く機会が無かった

今日はかみさんの眼科の帰りで
道の向かいにパーキングがあったので
いちかばちかで突撃

冷やしの幟が出てて
よかったー

麺は並、大、特盛とそれぞれ+100ずつ上がって行く

麺は細麺の全粒粉
しっかり締まってて腰があり風味もあり
美味しい

メンマは細いタイプであまり味はしなかったかな
太い方が好み

味玉はかなり塩っぱい
しかも9分も茹でてるので
ほぼほぼ黄身は固まってる
個人的には6分ぐらいが丁度良いと思うんだが
塩っぱさが前面に出てしまい
何の味か分からなくなってる
これは改良の余地ありやね

スープは、煮干しのエグ味や苦味は一切ない
スッキリしたスープ
が、味と旨味がかなり少なく感じる
水っぽい訳じゃない
冷やしなので味が消えてしまってるのかも
もう少し強めに出しても良いと思う

温度は冷やしとして丁度いいかな
暑かったのでもっともっとキンキンに冷えてても大丈夫

醤油ラーメン、しらすご飯（¥1100）
出汁が効いた醤油ラーメン。塩や油が濃いわけでないのに、出汁のガツンとした重さがある。
特性醤油で食べるしらすご飯との相性も良い。
麺はくにゅくにゅとした食感でこちらもスープとよく合ってる。チャーシューは程よい厚みで香ばしい。
店構えからは意外なタッチパネル食券式。

つけ麺とシラスご飯を頂きました。
つけ麺の値段が1000円とお高いですね。
出汁の効いたつけ汁ですが、塩味が強めで出汁が負けてる感があります。
割りスープがあるのですが、つけ汁が器に対して多めな為、あまり割れずに2度割りしました。 (割りスープも出汁入りの為、アッサリいきたいので)
シラスご飯も250円と少々お高めです。 (シラスを乗せたご飯)
お客さんが入っているので、ここらではこの価格設定でいいのか？

煮干しとチーズ。あわなさそうに思いますがなんとびっくり。チーズの臭みが消えます。煮干しまぜそばにコクを与えるためのお手伝いをしてくれる存在になりました。たまにとろけて伸びるのがいいですね。場所は不便ですがたくさんのメニューもあるので何回も通いたくなります。

数年前に行ってそれっきりの店。
味は良いのだが店主の接客が最低レベルなのでこの評価。

以前行った時の出来事
入店。客私だけ。店員も見当たらない。注文しようと声をかけようとしたところ、丁度厨房から店主らしき人が厨房から出てきたところだったので、「すいません、注文良いですか？」と声をかけるも店主ガン無視ｗそのまま厨房に戻ってしまうｗ
近距離・完全に目が合っていたので気づかない聞こえないは無いはずなのだが。無視って笑
注文取りに来るまで待てという事なのか？と自己判断し待つも、なかなか来ない。
仕方なく再度「すいませーん」と声をかけると、奥のほうから慌てて店員の女の子が注文取りに来た。
その間ずーっと店主は厨房でカチャカチャやってたけど、客放置。
いやーまぁたまに要るのよ。ラーメン屋の親父ってこういう人が。
頑固で人嫌いで。ラーメンだけ作る！接客は一切しない！って人が。
でもこの人有名ヒョーロンカとかの取材は受けたりしてて、その辺の整合が取れないんだよね。
まぁ客見て態度変えてるだけということなんだろうけど。
一般客にヘラヘラ出来るかいっ！めんどくせぇ！と。
「立川　魚魚　炎上」で検索するとその辺が良くわかるｗ

塩ラーメン並を注文しました。（750円）
立川駅から徒歩10分ほどで、台風の影響かお昼時でしたが先客は居ませんでした。
トッピングはネギ、チャーシュー、メンマとシンプルでした。
麺は若干モチモチしており食べ応えがありました。
スープは個人的に若干クドいかなと思いました。
一番おいしかったのはチャーシューでボリュームがあり適度にトロッとしており、チャーシューだけ注文して食べたいレベルでした。

駅から少し遠いのがネックですが、なかなかおいしかったので定期的にリピートしたいと思います。
メニューが多かったので、次は生姜ラーメンに挑戦する予定。

2022/3
生姜醤油ラーメン（900円）＋豚チャーシュー追加（250円）を食べました。
生姜の旨味や刺激が適度にでておりとても美味しいです。トッピングのほうれん草と岩のりもマッチしておりおすすめです。

店内は綺麗で感染症対策ok！
醤油ラーメンとミニ丼を注文しました。
油少なめで、アゴダシの効いた食べやすい万人ウケの味でした️チャーシューを少しだけあぶってあるのでスープもほんのり香ばしい香りがして凄い！と感じました。2枚のって800円は安めだと思います。
こだわっているけど、押しつけてない感じがいいですね️店員さんも感じがよかったです。
また行きたいし、味噌や塩、油蕎麦など制覇したいと思えるお店でした。
ご馳走さまです‍️

5年ぶりに食べに来ました！
極細中華そばの醤油味を味玉トッピングで食べました。
透き通ったスープで煮干しの味がよく際立っており、油も多くないのでとても食べやすいです。
5年前の記憶と変わらず美味しい一杯でした。
引っ越してしまい、なかなか来店しにくくなってしまったのですがまた食べたくなるお店です。

タッチパネルの左上、醤油ラーメン特盛（2玉）950円。小ぶりの丼に入って提供。醤油と魚系の出汁が効いてスッキリしていました。円やかさとは違う、やや尖った旨みでしょうか。プリプリの麺と分厚いチャーシューが嬉しかったですね。よく研究している感じで好感が持てます。

駐車場がないので、近くのコインパーキングに駐車。
お店に入るとタッチパネル式の券売機。醤油ラーメン大盛り850円を注文。
席に着く前に消毒。タッチパネルを触る前に消毒したほうがいいのでは？？ラーメンはシンプルでとてもおいしい。麺が縮れていて特徴的。
メンマも細くておいしかった。

出張で立川ヘ。塩ペペロン頂きましたが海苔や他の具と出汁の風味、ペペロン風味のバランスが絶妙でとても美味しかったです。新潟味噌はあっさりして食べ易いラーメンでした。スープが美味しくて、また行きたい店です。

昔から気になっていたラーメン屋さん。
やっと行くことが出来ました。
煮干しラーメンと餃子を頂き、堪能させて頂きました。
煮干しラーメンは、煮干したっぷりの味ですが、しつこくなくまろやかで、美味しかったです。
麺は細麺で、スープと相性が良かったです。
駅から少し離れていますが、わざわざ行く価値があります。
おすすめします。次回は、他の味を食してみます。

細めのメンマ、煮卵、チャーシュー、美味しいです。ただ、肝心のラーメン本体にもう少しパワーがほしい。健康的といえばそれまでですが、ただあっさりしているという印象でした。味変の道具も特にありませんので、出されたものをそのまま味わうということか。