スパゲッティスタンド カルボ

焼きスパゲティ専門ということで興味を抱き、トライ。ほのかにグラタンのような風味がして納得した。大盛りにするとそれなりのボリュームで満足。2022年4月現在、食券方式は廃止され、テーブルで注文する方式になった。

結構遅くまで開店していたので入店。コロナ時期はありがたい！
周りの常連客がトッピングしてたのでつられて厚切りベーコン！カルボという店名だからカルボナーラをチョイス。ボリューミーで食べごたえありました！

以前、浅草に来訪したときに見かけて機会があったらと思っていましたが2022/04/03来店しました。入口にアルコール消毒のポンプもありますがテーブルに置いてある調味料セットのところにもハンディボトルが置いてあります。スパゲティの量は200、400、600gの大中小になります。

カルボ中 (900円)
トッピングに
チョリソー (200円) 粉チーズ (50円) で
頂きました。

中でも結構多いので、女性や少食な方は
小でも充分だと思います。

卓上のチーズパン粉は必須です！

カルボ中
厚切りベーコン
温玉

平日13時。並び無し。

本店は営業時代に通ったお店でここは初めて。フライパンで太麺パスタとソースを炒めるというか煮詰めてあり美味い。久しぶりに食べてみて、麺は他と比べて極太という訳ではないことに気づいた。美味いのは確か。ご馳走さまでした。

ボリューム満点の焼きスパゲッティ屋さん。
ホントに量が多いので油断禁物。
席はカウンター中心で少人数向け。食事に集中できるし回転も早いので個人的には。

ということで初訪問の私は店名にもなっているカルボを注文。カウンターから調理している姿を見れるのだが、フライパンで焼いてる所を見るだけで旨いのが分かる。案の定、太麺の焼きカルボは病みつきになる味だった。パスタ好きとしては近所にあればヘビロテ間違いなしの満足感。

土地柄、歴史ある有名店も多いがこういう普段使いの店もレベルが高い。浅草の食文化恐るべし

自分は、カルボの大に厚切りベーコンセットを
頼みました。

かなりのボリュームでお腹が一杯になりました。
麺はモチモチで、空きの来ない味でした。
自分が思っていた、カルボナーラとは、
違っていましたが、こちらも有りだなと思いました。

お昼前だったので、空いていましたが、
お昼頃には、かなり混んできました。

浅草駅からも直ぐなので、かなり良いお店に会いました。

自分は美味しく頂けました。パスタに焼き目がつくくらいしっかり焼いて、そのあとにカルボナーラソース絡めて炒めてるかんじ。なので、クリーミーなカルボナーラではありません。ナポリタンのがしっくりくるかも。トッピングにベーコンつけましたが、これは美味しかった。と、今はテイクアウト (Uber) の頻度が高め。テイクアウトの金額 (手数料別) が店内と変わらないイメージ。
20210827追記　どうやらテイクアウト不可になったみたい。かなり残念。

雷門通りにある焼きスパゲッティの店
ボリューミーかつスパゲッティを「焼く」という他ではちょっと見ない個性が面白いです。

ミートと悩みましたが「カルボ」をいただきました。
たっぷりの黒胡椒にこんがり焼かれたベーコンとタマネギ、クリームソースは汁気が飛ばされてしっかりと極太麺のスパゲッティに絡んで濃厚。焼きスパゲッティと言うだけあって、もっちりした食感の中に焼かれてカリッとした食感と香ばしさが加わり食べていて変化が楽しいです。
ある程度食べた所で、テーブルに置かれた調味料からチーズパン粉をふりかけてさらに一口、カルボのチーズとはまた違った風味で味のアクセントになります。

レストランの上品なパスタも良いですが、昔ながらの喫茶店の様な無骨で懐かしい感じのスパゲッティが食べたいならこちらのお店がオススメです。
ただし量にはご注意を

一通り食べていますが、店名の通りカルボがいちばんよいと思います。次にナポリ。そしてミート、ミカドです。月替わりメニューは本店のみやっています。これは大で800gですが、特 (1000g) 、山 (1200g) を食べたい方は大の食券を買い、200円または400円を支払えば食べられます。とにかく美味しいですよガツンと食べたい方はぜひ

皆様こんにちはさてさて、今回は
東京の浅草にあります、焼きスパゲティ専門店の『カルボ』さんにお邪魔しました
焼きスパゲティとは太麺のパスタを強火で炒めたものらしいです基本はナポリタンのことを言うらしいです (笑)
さて、こちらお店は4種類のパスタがありまして、今回は店名にもなっているカルボナーラを注文しました。それぞれパスタの量を選べて、小 (200g) 、中 (400g) 、大 (600g) と選べます。今回は男らしく大を選択しました (笑)
着丼麺は太麺でモチモチでした相当食べ応えありますね味付けは通常のカルボナーラの卵感はなく、ホワイトソースもそこまでしつこくない感じ。ブラックペッパーがアクセントになっておりますまた、卓上にはチーズパン粉と言う調味料が置いてあって、これをパスタにかけるとまた一風変わった味わいになります。お菓子のカールあるでしょ？あれを粉にした感じです (笑)
店内は縦長でカウンターメインですが、2名がけのテーブルも2席あります。掃除もキレイにしてあって落ち着きました。
ご馳走さまでした。また、伺います

普通に美味しいは、もはや褒め言葉ではない？
個性とは何か！個性とは店に必要か！カルボナーラの個性とはってなんだよ？と、自問自答したい店。
カルボ小650円は提供スピードも早くて美味しい。でもカルボナーラ店で食うなら何らかの個性は欲しいよね。ただパスタ食うだけなら、家でも作れるから。お店で食べる以上は、毎日でも食べられる優しくて安心な味よりも、個性的な方に向かっちゃうと思う。ほんと美味しいんだけどさ。

浅草の雷門の前の雷門通りをスカイツリー　隅田川と反対の方に歩いて２００メートル行った反対側にスパゲティーの絵が目立つスパゲティー専門店のカルボ　スパゲティースタンドがあります。スタンドというだけに細い店舗にはいスタンドの椅子がある店舗に行き着きます。

店内入り口の自販機でチケット購入形式で
一押し　カルボナーラ中　８００円購入。

麺は歯応えのあるシコシコ麺。
クリームソースも程よい濃厚さ。
アクセントのベーコン　玉ねぎ程よくマッチ。

昼にサクッと頂けました。

中、大はかなり量がおおそうでした。食券で買うシステムです。店内はかなり狭いです。

味は美味しいです。太麺です。がっつり食べたい人にオススメです。

店員さんは活気がないけど。。。大丈夫ですか？

以前こちらのお店を知らずに千束のおみせまで歩いて行ったのですが (田原町あたりから結構歩きました。。) 、タイミング悪く午後休憩のためはいれずでした。。今回こそはときちんと調べてたどり着けました
そして念願の焼きカルボナーラを頂きましたが、美味しかったー！！！サイズは控えめにしてみたのですが、次回は真ん中のボリュームにして、温玉トッピングしたいです。ナポリタンも気になります！

こ、これは…！
よく焼かれたスパゲッティ。満遍なく焼かれてます。
焼きの歯ごたえが最後まで続きます。
ままースパゲッティの焼きとは一味違いますから！

そしてこの盛り！

写真のまだワンランク上が200円アップで可能。

サラダも150円でかなりの盛りでした。

スパゲッティ二郎、ここに極まれり…。

ただ食券制のシステムが分かりにくいのと、店主さん？ですかね？が飄々とスパを焼いてるだけなので何というか、機械的というか。

薬味のふりかけの粉はうまい棒 (チーズ味) ですか？
これだけでも美味いです。
さすがうまい棒。
この粉を水で溶いて乾かすとうまい棒が再現出来そうです。

小腹空きの時に訪れました。
カルボナーラ (小) に豚バラトッピングですが食べ応え有ります。
パスタは焼きが入り少しパリッとした食感。
バラ肉にはバルサミコ酢の味がたってサッパリ食べられます。

どこか懐かしい感じのするスパゲッティです。イタリアンレストランにあるお洒落なパスタでは無く、子供の頃に食べた喫茶店のスパゲッティです。
スパゲッティの種類は四種類でカルボナーラ、ナポリタン、ミートソース、醤油味の四種類です。また各種トッピングも別料金であるので、飽きやすいスパゲッティにも味の変化が楽しめると思います。

いつもランチ時に通り過ぎる気になるお店。ようやく訪問。入店後券売機で注文したのに、発券された券を店員さんに渡して注文完了のオペレーションです。店名にカルボとついている以上、初回は定番のカルボナーラを注文。サイズによって値段が違いますが、小中大から中を注文。せっかくなのでベーコンをトッピングしました。正直、美味い！すこしお焦げになっている麺が丁度よくソースと絡んで絶妙です。これは今後ランチの有力候補になります。次回はナポリに挑戦しよう。

B級グルメ的スパゲッティのお店

茹でた麺を炒めて 表面少しカリッとさせて カルボナーラ風のホワイトソースをあえたスパゲッティが推し

カルボという同じ名前でもう一店舗 浅草に店を構えてるようだけど そっちと比べると店が狭い カウンターが10席くらい? 2人がけの小さなテーブルが2つ

食券制なのだけど 店が狭いので かなりコンパクトなものが置かれてる そのせいで (食券機のラベルに書ける文字数が少ないため) 説明が省略されすぎてて トッピングのこれには 実はこっちのこれも含まれてます とかあって 重複して買っちゃって返金対応が発生したり そもそもサラダとか一部メニューはそもそも食券機にないので 口頭で注文しないといけなかったり いったい食券の意味は みたいな状況が発生している

麺の量はともかく大盛なので注意

量を大中小 選べるので ふつーの量を想定して中にしたのだが 中でも 400gらしく フツーの店の大盛より多いくらいの量なので 半分も食べてないところで お腹いっぱいになってきてしまって なかなか厳しいことになってしまった

フツーの感覚だと おそらく小で全然十分だと思われる

麺はゆでた後 炒めて ソースをからめてあるんだけど ゆでた麺をちゃんと処理してないようで けっこうくっついてしまって 塊になってしまっていて 微妙な感じ

あと サラダを頼んだのだけど 平皿に山盛りに野菜がもらていて 皿からガンガンこぼれるので非常に食べにくい ふつーサラダが深めの皿に盛られるのは意味があるよだよ…

味もトッピング含めてけっこう濃いめなのでこってりしたB級スパゲッティを山ほど食べたいというのには いいかもしれないが わざわざ出向くほどではないって感じ