四川 東家

焼そばが名物と聞き訪問。出てきた先客に聞くと、焼そばは、、、イマイチとか、、、そこで店名に四川がつくぐらいだからと担々麺にしました。で、正解！味噌風味が効いた担々麺は、私の好みでした！麺に絡むスープは程々に辛く、コクがありました。ご飯に汁をかけて食べても美味かったな〜！

厳。ランチでの利用です。陳建一氏と肩を組んだ写真を飾っているので期待した陳麻婆豆腐ですが、残念ながら名乗るのはどうかと思う味です。麻も辣が弱いです。正しくは少ない麻辣醤をたっぷりと油を使って炒めているので、ほのかな香りとオイリー味とのギャップが、豆腐も緩いしネギないし、、、これで1500円 (税込) はないかと。

淡白な味の担々麺も蒸籠に入っているのが特徴のチャーシューチャーハンも共に1100円 (税込) に見合うかと言うと厳しいです。

更にやや薄暗い室内とスタッフ (オーナー？) の塩対応とソーシャルディスタンス対応の無さが負のスパイラルになっているかと。

陳麻婆豆腐定食をいただきました。味もボリュームも満足でしたが何かが足りないです。他のメニューはいただいた事がないので何とも言えませんが、器や付け合わせを変えることで、もう一工夫で毎週通いたくなるお店になりそうです。店主の努力や苦労も知らずに偉そうにすみません。ちなみに個人的には絹より木綿が好きです。ご馳走さまでした。

ちょっと値段が高いので不安でしたが、食べてみて納得。
中華といえば化学調味料満載の味ですが、
ここはそうではなく、味付けが丁寧だったのが好印象。下品にならない繊細な味付け。市販の調味料で誤魔化さない料理を作っているのだと撃ち抜かれました。万人受けはしない、わかる人にだけ伝わればいいというプライドを感じます。横浜の中華街の結構いい店に行った時の味が中野の片隅でしました。日本人向けに丁寧に作った中華という印象。

担々麺を食べましたが、八角の使い方が絶妙！前面には出さず、あー八角の香りするなーくらいに留めてます。これは中々出来ない使い方だと思います！！中野には担々麺で人気のお店がありますが、そこは八角入ってるなー！って使い方をしていて個人的には苦手。

メニューにあった高そうな食材も気になったので伺うと、おまかせでコースを頼むと1万円くらいでやって頂けるとのことで、何かお祝いごとがあった時に是非使わせて貰います

昼時に行ったのだが、客が誰も居ないだけでなく、店主が薄暗い中で、客席で項垂れてたので、『これはヤバイ！』と帰ろうとしたのだが笑
創業が古いらしいので、そこに最後の期待していったが、特筆すべき個性もない、至極、普通の焼きそばで、値段だけは、一流料理店という…