BAR 保志 本店

言わずと知れた銀座を代表するBAR。
昔お伺いしたことがあったのですが、コロナ禍でしばらくお伺いできていなかった名店。
3年以上ぶりの訪問でしたが、接客も味も他店からは頭ひとつ抜きん出ています。
銀座を代表するBARは流石の一言に尽きます。

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店名: BAR 保志
食べログ評価3.99 (2024/01/13時点)
銀座駅徒歩4分
予算¥10,000/1人
東京都中央区銀座6-3-7 ＡＯＫＩ　ＴＯＷＥＲ　８Ｆ
Instagram@barhoshi
営業時間[月~金]17: 00〜2: 00 [土日祝]17: 00〜1: 00
※定休日: 不定休
※喫煙可
※カード決済可能

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【予約可否】
予約可

【混雑状況】
日曜日20: 00時点で満席率7割ほど

【オススメ利用シーン】
同僚、友人、恋人、1人

【注文】
お通し: 会津若松の郷土料理であるこづゆ。
ジンソニック (サイレントプール)
ジンソルクバーム (MARCONI46)
ジンソニック (SIPSMITH)
まかないカレー ¥1,500
マイルドでドロドロ系のカレー。鶏肉をホロホロにして、人参などのお野菜と一緒に煮込む。甘みと旨味を感じ後にかなり時差でほどよい辛味が追ってくる。

【感想】
いやはや、大満足です！
新年ということで最初に日本酒が。
そして、マスターである保志さんの出身である福島県会津若松の郷土料理である『こづゆ』がお通しが。これがなんとも沁みる。お出汁がしっかり出ており、この寒い時期に良すぎますて。
カクテルは好みを伝えると作ってくれますし、バーテンダーさんとコミュニケーションも取れて楽しくお酒を呑めます。
最後に梅昆布茶が出るサービスもさすが。
そして、8階なのにエレベーターで下まで降りたらバーテンダーさんが下まで降りて待っていてくれる。どんな脚力。息もあがらずに最後まで笑顔でお見送りしてくれました。
サービス面でも保志さんより素敵なBARはなかなかないでしょう。
本当に素敵なBAR。銀座で頂点に君臨し続けるのには納得です。
また行きます。
ごちそうさまでした！

ここの「ブラッディメアリー」が大好きすぎる＞＜

トマトジュースで作るんじゃなくて、
1ドリンクごとに生トマトを潰して、
シェイクして作ってくれるから
本当においしいんです…
絶対絶対絶対飲んでほしい！
他のBARへ行ったら色々頼むタイプの女ですが
ここではもうず〜〜っとブラッディメアリーだけ。

しかも接客もピカイチ。
心地良すぎます。

今回のお通しはなんと日本酒と
福島県会津若松市の郷土料理「こづゆ」。
オーナーの出身地のお料理でほっこりスタート。

金柑のカクテルをオーダーした際には
潰した実部分をおつまみとして出してくれたりと
なんだか嬉しいサービスが続々です。

カレーも初めて食べましたが、とっても美味
またいきます̈︎

たまたま入ってから5年間程度の付き合いですが、今日は韓国人だらけでいつもの８階の店長と吉田という店員に無視されました。韓国人に対しては対応が良かった。日本人が嫌ならそもそも店に入れなければ良い。無駄金でした。二度と行きません。保科は反省しろ!

人からオススメされて行ったのですが、私には居心地が良くなかったです。一緒に行った人も苦手と言ってたので、人によるのだと思います。。たまたまかもですが、常連らしきおばちゃんがめちゃうるさく騒いでました。
1杯4,000円くらいなのも、ちょっと高いかな。銀座は他にも良いバーがいっぱいあるからもう行かないと思います。

5年以上は通っている馴染みの店だ。
上質の酒をゆっくり流れる時の中で楽しむ店であり酔う為の場所ではない。
バーテンダーとの会話も楽しい。
知識が豊富なバーテンダーはイメージを伝えただけで最適な酒を提案してくれる。
今後も大切にして行きたい貴重な店である。
コロナ禍を乗り切って頂いた保志社長に感謝します。

同じビルに何店舗も入っている有名なお店
今回は本店？の8階にお邪魔させて頂きましたさすが銀座！店内は落ち着いた雰囲気で大人空間お値段も銀座価格ですが (笑) バーテンダーさんの雰囲気もとても良くて、気持ち良く、楽しくお酒を頂くことができました

カクテルの美味しい有名なお店です！！

1杯飲んで4000円目安位でしょうか。

フロアによって、メインバーテンダーが違うので自分好みを見つけるのも楽しみだと思います。

一つのビルに4店舗あります。8階が本店のようですが、5階に伺いました。GパンTシャツでも入れましたし、バーテンダーさんもとても気さくで、居心地も味も最高でした。銀座のBARですのでお値段はそれなりですが、ビックリするほどではなかったです。銀座BARデビューがこちらの店舗で大満足でした。

安定の美味しさです。
銀座で飲みなら必ず行きますね。若干お値段がお高めなので、、、
もちろんそれ以上の価値はありますが
自分と彼女の中では東京No. 1ですよ。

10年ほど前になります。
帝国ホテルの鉄板焼きの後、口コミが良かった此方をリクエストして行きました。
小娘中の小娘だった私ですが、シャンパンとストロベリーのカクテルに感動した事、今でも覚えております。
知人の社長さんが同行でしたが、いかにも一見さんの私達にもプロのオモテナシがありました。
私個人でも伺えるようになったかと思います。
当時の感動を再度味わいたく、機会を待っております。

銀座で食事の後偶に行くお店です。最初に行った時にお店が探せなくて迷ったのですが、電話したら店員さんが迎えにきてくれました。迷ってた際にたまたま私にお寿司屋を聞いてきた人達がいて、店員さんが電話でもう一人お店から呼んでその方々もお寿司屋まで案内してくれました。とても親切です。最初2人で行った際には3万円ちょっとでした。私は生ビール (一杯三千円) 、友達は一杯4千円でした。お通しみたいなスープがあります。数回行きましたがメニューを見たことがありません。一杯三千円からだと思います。インテリアが高級店にしてはイマイチです。果物のカクテルがそこそこ良いです。スイカのカクテル頼むとスイカを出して、桃のカクテルを頼むと桃を出してちゃんと作ってくれます。シロップを使う安いところとは異なります。一人で行くと1万何千円ぐらいです。いつも親切にしてくれるので気持ち良く飲めます。安っぽい椅子とテーブルがイマイチで星四つです。小学校の椅子っぽいです。席の間隔も狭いです。

詳細評価3.9

銀座にあるバー、BAR保志。
ここがメインだと思いますが、同ビル内にも保志の店舗がいくつか入っています。

銀座で超予約困難な中華を食べた後に、軽く飲もうということでやって来ました。
事前に電話をしてもらい、席を予約。
エレベーターを上がってお店に入ると、我々で丁度満席に。
有名なので前々から一度伺おうとは思っていましたが、やはり人気ですね。

テーブルに着き、最初に出されたのはコーンポタージュ。
飲んだ後やこれから飲む人への優しい気づかい。

ヴェスパーマティーニ
オリーブ2つにレモンの皮
心地よい刺激を生み出すカクテルです。

続いてラムベースのマティーニ
甘味や風味が強い。

世界一になったカクテルや日本一になったカクテルもあります。

クレジットカード会社との提携で、ちょっとサービスもありますので普段飲まないようなカクテルも試してみようと思います。

時間帯や曜日にもよると思いますが、女性比率が高くちょっと騒がしいくらい賑やかでした。
オーセンティックですが、カジュアルに使える雰囲気です。
サービス精神溢れる接客が、居心地の良さを生み出しているのでしょう。

空いている時にはワルツを混みだすとタンゴを舞っているかのような所作は見事でした。細やかな気配り、お酒を作りながらでもまわりを見、客に対する心配りを怠らない、日本のおもてなしを感じました。お酒も美味しく、好みに合わせて調節し、頼んだお酒全て合致致しました。会計が済、出口を出るとバーテンダーが、出口に先回りしてお見送り、飲み終わってからもよいんを楽しむ事が出来ました。
是非再び来店したくなる様なお店です

Overall: 5
Location: 5
Foods: -
Drinks: 5
Atmosphere: 5
Service: 5
Cost Performance: 4
Smoking: yes
Comments: Each floor has different atmosphere. I recommend the bar on the 3rd floor where you can enjoy lady bartender's Omotenashi.

銀座で生フルーツを使った美味しいカクテルの飲めるお店　銀座にここのグループのお店数軒ありますが本店では銀座飲んで夜景見ながらカウンターで寛いで美味しいカクテルが飲めます。元々福島県会津出身のオーナーさんが過去　世界大会で優勝してお店出したらしい　フードも会津のこづゆや馬刺し　カレーなど美味しい　女性が喜ぶお店です。

皆さんが、お客さんに喜んでもらえることを第一にされている、とても素敵なお店でした！
基本的にメニューというのは無いのですが、その分、自分の好みのものを聞いて作って下さるので、今まで知らなかったものに出会えるは楽しかったです

Extremely disappointed. The service was ok but first they don't give you a menu, or tell you about the ridiculously high priced table charge which is not worth the place (very tiny bar) So my and my friend ended up paying more than 3000 yen for only one drink each.

Impeccable service, so fortunate I had this experience. Please visit it you have the chance - amazing cocktails and even better conversation with the staff and locals!

A truly superb bar and experience. One of the best bars I visited while in japan. Legendary service with some good English speakers. Great bar-tending team as well with a interesting selection of cocktails and snacks.

There really isn’t anything to fault with our experience at Bar Hoshi. The service was unlike anything we’ve experienced in Australia. There is a ¥1500 cover charge & 10% service charge automatically added to your bill. That also includes lots of complimentary bites and appetisers and the nicest toilet yet in Tokyo, and that’s saying a lot. This cover charge also extends to the other bars under the same umbrella in the same building if it’s at a lower level than the Ken you started on