Brasserie Gyoran

お仕事の合間のランチに利用させていただきました。同僚のお気に入りのフレンチレストランということで訪れてみました。
店内の雰囲気も落ち着いた感じで素敵で
お料理自体も素材にこだわったお店です。

コースを頼んだが、一皿ずつのボリュームはかなりいいある
ブルターニュ産オマールのテリーヌは美味しかった
プレサレアニョー初めて食べさせて頂きました
ソースはそこまで重くない。

Gyoran 3.7 First time here all excellent and good value will be back. Wine list also great

Good service, gentle staff! The chef hunts and may cook it as part of the menu.
We enjoyed full dinner course with drinks (champagne and wine) for less than ¥20,000 (2 people)

前から気になりながらも機会がなかったのですが、やっと行くことができました。今日はランチで『日本ジカのテリーヌ』1,100円（税込）。ビシソワーズとパンがついてこのお値段。テリーヌは枝豆がアクセントとなっていて楽しめました。ワインが飲めないのがとても残念。落ち着いたら絶対ディナーで来ます。

京橋駅から歩いて5分くらいの場所にあるこちらのお店。平日ランチ、開店5分くらい前に着くと先客なし。時間ちょうどにオープンし中へ。メニューは日替わりも含め充実。本日の日替わりをオーダー。
宮城産　黒豚のカツレツ　トマトソース　1100円
特筆すべきは提供スピード。スープとパンは1分、そしてなんとメインも3分で提供。ビジネス街のランチは提供スピードを重視しますが今までで1番提供早いかも。思ったより大振りのカツレツでサラダとライスも一緒に盛られています。いい意味でスープもメインも普通に食べやすくクイックランチに最適。そしてCPも良い。これで1100円は満足。11: 40過ぎには満席の人気店ですがサービスはむしろ良く満足。夜に再訪したい。

ジビエを手掛けるビストロで高CPのランチ

宝町駅から徒歩2分、
ビストロの百名店
「ブラッスリー・ギョラン」を訪問。

平日の開店直前に到着のところ待ち人無し。
オープンと同時に入店できました。
あっという間に満席。

平日ランチの
フランス産骨付き地鶏のグリーンカレー 1,100円
を注文。パンとスープとテイクアウトコーヒー
付きです。

ほどなく提供されました。

地鶏はももが一本入っていて旨味が濃くて
美味しいです。グリーンカレーはシイタケと
レンコン入り、ビストロだけあってフォンドボー
的な味の深みがあって旨いです。

スープはグリーンピースのポタージュ、
美味しいです。

最後まで美味しく頂きました。

コーヒーはテイクアウト専用、
良い取り組みですね！

【八丁堀の裏通りに真っ赤なパリ出現ジビエが豊富なコスパ良きビストロでゆったりランチ (￣￣) 】

ミシュランビブグルマンに選出されたお店でランチ
宝町のブラッスリーギョランでランチ (*´艸`)
土曜祝日限定のシェフのお任せランチを！

平日はかなり混んでる人気店だけど、
休日はのんびりゆっくりランチできるからお勧め̈*. 。

——利用時——

土曜ランチ

——利用シーン——

おひとりさま

——費用——

Lunch ¥1,800（税抜）

——食事内容——

とうもろこしのポタージュ
まろやかでコーンの味もしっかり！

タラのフリット
衣はサクサク、身はふわっとしてて美味しい！
塩加減も絶妙ですごく好きな味 (ˆˆԅ)

仔羊のトマト煮
口の中でとろける〜っ (*´艸`)
臭みもなくてめっっちゃ美味しい (∩´∀`∩)
野菜の旨みもでてるトマトソースにしっかりと
絡めて食べるのが良いですね (๑•∀•๑)

バスク風チーズケーキ！
独特のなめらかな食感がたまらない
程よい苦味も良い感じ (˶˙ᵕ˙˶)
平日はかなり混んでる人気店だけど、
休日はのんびりゆっくりランチできるからお勧め̈*. 。

シェフのお任せランチ（土曜・祝日限定）
トウモロコシのポタージュ
タラのフリット、有機野菜のマリネ
フランス産仔羊のナヴァラン風トマト煮
本日のデザート：バスク風チーズケーキ
コーヒー

——接客——

可もなく不可もなくでちょうど良い距離感の接客。

——コスパ——

ランチのボリュームで言ったらコスパは抜群

——店内雰囲気——

ガヤガヤ系のカジュアルなバル！

——再訪——


ふらっと訪れたくなるお店

Incredible lunch options. The "choucrout" with sausage was amazing. Served with soup and bread. Unparalleled cost-performance. Will be back for dinner.

八丁堀という場所は、実は証券業の「兜町」の隣接地で。
ミシュランガイドに掲載されるフランス料理（レ・トノーLes Tonneaux）、
イタリア料理（ロットチェント）、
ジャニーズが弟子入りしたラーメン屋（麺や七彩）がひしめいている。
金持ちや社長たちがうろうろしてる街だからだ。

ジビエ料理は熊・鹿・蝦夷鹿・キジ・野鴨といった狩猟で取れる獣肉の料理。
中華料理で、最高の滋味とされるのは鶴の手羽肉、虎のホルモン（肝臓）、そして熊の肉球だ。
かの古代の聖賢《孟子》も「熊掌が大好き」と告白している。

八丁堀のブラッスリー・ギョラン（Brasserie Gyoran）はシェフが自ら狩猟した熊の肉をテーブルに載せるミシュランガイド掲載の店だ。
もちろん、いつも熊の肉があるわけじゃない。

でもお誘いをいただいて、月の輪熊コース、熊肉の炭火焼きを食べてきました。
うーん、最高だね。

くまのプーさん、食べちゃってごめんなさい。

ランチ利用
ランチの価格でこの味、この量、最高です。
ジビエの鹿のテリーヌも美味しいし、さっぱり抑えたい日はサラダランチにしてます。
ランチの満足度が高いおかげで午後も頑張れます。ありがとうございます。
毎度毎度、美味しそう！の誘惑に負けて写真すら撮らずに食べ始めてしまいます…

こぢんまりとした、クラシックな雰囲気のフレンチビストロ。
シェフはハンターの免許もお持ちのようで、秋〜冬にはランチ・ディナーともにジビエメニューが楽しめます。
ランチはレギュラーメニューに加え日替わりメニューもあり、週の始めにHPを確認するとその週のメニューが書いてあります。
コロナ禍の昨今ですが、忙しい時間帯でもスタッフはきっちりとテーブルを除菌スプレーで吹き上げてから次のお客を通し、またお客の使えるスプレーに加えて紙おしぼりも・・・と、出来る限りの感染対策に心を配っているようで比較的安心して食事が出来ます。
食後、店外にセルフサービスのコーヒーと紅茶があるのがとても嬉しいです。
日替わりの人気メニューの時は店外に行列が出来ますのでランチタイムはお早めにどうぞ！

お腹いっぱい美味しいジビエを食べることができました。食材から季節を感じ、楽しみ感動します。
マスク入れの封筒はじめてみました。コロナ対策をしっかりしていただいていて安心した時間を過ごせました。

驚愕のコストパフォーマンスです。
なぜこんなに素材も良く、手も込んでいてこのお値段なのか計り知れないです。
スープ一つ付け合せのサラダに至るまでこだわりを感じます。
また ウィークデーのランチから上質なジビエが食べれて 大変にありがたいお店。
何度も再訪したいです。

ランチ、ボリュームがあって、フレンチベースですが、日本人好みにアレンジしてあります。テリーヌを頼んだら、デジョンのマスタードが瓶で出てきて好きなだけいただけまし。いつか夜も来てみたい。

フランスの雰囲気漂う街のブラッスリーで、ジビエメニューが豊富です。ランチにも鹿のテリーヌが登場します。中でも水曜日ランチの日替わりメニューのハンバーガーは、山形短角牛のパテや、フランスシャロン産のパテを贅沢に使っています。お野菜やベーコン、半熟たまごトローリのお腹満足の逸品です️

都内でジビエを食べるならココ。シェフ自ら狩猟に行かれるので、情報も知識も技術もありながらリーズナブルなお値段。
また、フランス産のとても美味しいオマールも破格で頂けるのでこれもお勧めです。

人形町に私の大好きなカジュアルフレンチがあるので
お友達と向かったら、何だか嫌な予感
そう、やっていなかった…まさかのお盆休みが早すぎる！調べて行ったのに落胆が半端なく
お友達が気になるお店があるとトライの為こちらのお店へ
ブラッスリーギョラン
珍しい名前だ魚卵が頭に浮かんで仕方ない…

予約もしてなかったのでドキドキしましたが
入れて、お食事は期間限定のコースのみ

天然鮎のフリット有機野菜のマリネからスタート
サクッと揚がったフリットの衣加減も最高だし
有機野菜もこれまたフレッシュで美味しい！
丁寧な仕事
コレは当たりだ！

次にテリーヌは
心踊るネーミング
もちろん友達とシェア
どちらも食べたい！
テーブルに運び込まれたテリーヌの大きさに
これまたテンション上がる！
赤ワイン下さい！

濃厚なフォアグラとイチヂクがまた合います
そしてさまざまなジビエが入ったテリーヌ
食感が色々あってめちゃくちゃ美味しい
熊さんが入っているとの事。初めて食べたけど
美味しい！

メインはターゲットの夏ジカ

ぎゅっと引き締まったお肉でさっぱりと食べられて
パワーのあるお肉
夏ジカもデビューでした。

デザートまで
何もかも美味しくて、衝撃的
落ち着いてこんな美味しいもの食べられるなんて
最高なお店です！
再訪確定です！