銀明翠 GINZA

私は、幼少時から
両親の影響で、本当の意味で新鮮な食材を口にする事が多く、かなりの辛口コメントです。

素材は、ごめんなさい。一流とは思いません。
牛肉も、本当にA5でしょうか。

ですが調理は超一流です。
特にこの写真の組み合わせは、爆発的に美味しかった。
よってシェフは超一流、素材は

満足な食事。
ランプの前菜はトリュフのソース。 (グラスのシャンパーニュが支える。)
二皿目のフォアグラのポアレ。 (赤のボトルを頼む。)
スープは、良い意味で裏切られたBLTスープwithピスタチオ。レタスが鉄板で焼いているのにシャキッとしていて食感が面白い。
お次はアラカルトで家内の好物の鮑。あさりの旨味が凝縮したソースで。
コースに戻り、一人ずつ伊勢海老を丸ごと一匹使い、アメリケーヌソースで。 (上記二品は14代の限定品をグラスで)
メイン前の野菜は椎茸ステーキと、あやめカブ、赤じくネギのソテー。
メインはフィレとサーロインをシェア。
〆はガーリックライス。紫蘇の実が入っていて
、コクがあるのに薫りが爽やか。赤だしと漬物も美味。デザートとコーヒーをいただき、大満足でしたボトルのワインもタイミングを合わせて、絶妙にサーブして頂いた。今回の担当のシェフも絶妙な距離感で接して下さった。
有り難く思います。

誕生日に利用させていただきました。
席に案内された後おしぼりやメニューの案内もなく10分以上も放置。
入り口にいた恰幅の良い男性スタッフ (おそらく責任者？) に声をかけなんの案内もないのだがと伝えたら
お客様は当店のおすすめしているコースとは違い、別のサイトから予約頂いておりますので少々お待ちくださいとのこと。謝りの一言もない。
まずはこの一言に驚きを隠せなかった。
これを聞いた瞬間を店を出たくなったが相手が誕生日だったので我慢をした。

しかも10分間待っている間、他のスタッフや
目の前の調理スタッフ (カウンターの席) がこちらをちょくちょく見ていて、何度も色んなスタッフと目が合うのにも関わらず誰一人として声にかけてくることもせず放置。

個人的には一休で予約したコース (hpから予約するコースより割安) だからおもてなしなどしなくていいと思ってしまうぐらいひどかった。
接客業としてあってはいけない
というか人としてあり得ない。
よくこんな店をみんな利用するのかと思うぐらいだ。

なんなら責任者から詫びてほしい。
あれが責任者だったら相当ひどい。
電話もほしいぐらい
お金をも返金して欲しいぐらいだ。

今まで行った鉄板焼きの中で最も最低なお店でした。接客が全くなってない

凄く評価が高いので期待して行ったせいか肩透かしだった。ランチで安いコースだったとはいえ、他店の同程度の値段のコースと比べると劣ると思う。美味しくないわけではないのですが…。一休の高評価はちょっと高過ぎだと思う。

昨年妻の誕生日にディナーをいただきました。家が都心から遠いため17: 30からいただきました。さすがに他のお客さんがいらっしゃらず、しばらく貸し切りでいただくことができました。お店は静かで、雰囲気が良く、鉄板焼きの料理人さんもうるさすぎず、静かすぎず、お料理の説明もしっかりして下さいました。一休さんから予約しましたが、伊勢海老付きながらお値段も手を出しやすく、肉の量も多めで味も美味しかったです。鉄板焼き好きな妻の記念日には毎年お世話になりたいお店ですが、毎年同じお店というわけにもいかず、現在今年の誕生日のお店選びに苦慮しております

たまにはこういうとこで食べないと。

ランチで利用しました。夜はさらにお高いと思いますが、ランチなら比較的手軽です。 (一休の40%OFFクーポン使うと、一人8千の所、二人で1万で済みます)
たまにはこういうお店で食べなければなりません。
美味かったし、焼く前に見せてもらえる素材 (特に野菜) が見事で、スーパーではまず見かけないですね。

また、今の銀座は例のウイルスのせいで休日でもすいてますし、マスクを持ってるなら狙い目です。食事したら歩行者天国をぶらつくのが気持ちいいです。

会食で食べにきました。カウンターの鉄板焼きはやっぱりすごくテンションが上がります。目の前で焼いてもらっているので、ワクワクもしますし、会話も弾みます。もちろん、焼いてくれる方もタイミングを見ながら声をかけてくれ、料理の説明をしてくれます。

出されるがままに食べまくりました。めちゃくちゃおいしいです。庶民的ですが、最後にガーリックライスが出てくるのですが（選択制）、うますぎでした！あっ、もちろん他のも美味しかったです！

率直に、とても美味しかったです！

場所は少し分かりづらいかなと私は思いました。ボーッと歩いてたら通り過ぎてしまうかなと。

料理はとても美味しかった！特に、最後にガーリックライスを頼みましたが、自分的には忘れられない味になりました。本当にまた食べたい！

野菜も美味しいし、お肉も当然美味しい。塩も美味しかった！
お肉の量は少ないかなと思いつつも他の料理も含めると少な過ぎることはないと思います。多分お肉美味しかったからもう少し食べたいという願望だと思います。 (お店の策略かも知れませんが。笑)

雰囲気も落ち着いていて、ゆっくり料理を楽しめました。

最後にガーリックライスは本当に絶品で、記憶に残る味でした！また食べたい！

サービスが行き届いていました。
季節の素材を活かしたお料理が楽しめるお店です。ワイングラスで飲むお茶をいただきましたが、甘めのスッキリな後味で、非日常を満喫させてもらいました。
アルコールの種類も豊富です。

初めて伺いました。
料理の内容としては、適度な量で申し分なかったように感じます。
しかしながら、全体的に塩をかけすぎで、野菜にしても、魚にしても、肉にしても、しょっぱすぎて素材の味がしませんでした。
あそこまで肉の味を損なうと、もはや鉄板焼でなくても良いかなという印象です。
残念なことに、明日も予約しており、昨日電話をしましたが繋がらず、キャンセルできなかったので、仕方なく伺いますが、同じことにならないことを祈ります。

家族の祝事、週末のランチで利用。

個室のクオリティはとても良いし、

場所も分かりやすいので、法事などでの利用も

良いと思います。

食事ももちろん美味しいです.

店内空間の雰囲気客層も
鉄板焼は、担当してくれるカウンターシェフのもてなしの力量次第で満足度が違うと思えるお店だった。
ガーリックライスも、ふわっと柔らかく炒めてくれて、とても美味しかった。
伊勢海老やアワビなど無くても、5,000円程度のランチコースで大満足できる。
By the glass で頼める日本酒の銘柄も良い物が揃っていて、ワイン派でなくても楽しめる。

伊勢海老一人一匹コースをいただきました。

お野菜もスープもフォアグラもお肉も伊勢海老も、どのお料理も、総じてたいへん美味しくいただけました。
伊勢海老は以前ほかのお店で食べたときよりかなり小ぶりだったので、正直に言うと、その小ささには驚きました。 (200g前後のサイズにみえました。150gはありそうですが、200gないかも？)

目の前で好みなど聞きながら丁寧に調理していただけます。
お肉も焼き加減はもちろん、サーロインとヒレを半々ずつ、食べられないもの、にんにくの有無など、一人ひとり対応していただけます。

お店の雰囲気は、訪問時、40代〜くらいの、お仕事帰りのような方でほぼ満席で、話し声などでにぎやかでした。スマホ片手にネットに夢中で、横目で料理を食べる人や、電話しながら食べる人、大声で笑う人など。 (普通の飲み屋さんのような感じ) 。ホームページで見た感じだと、高級でもう少し静かなお店なのかなあ、と感じていたので、意外でした。個人的にはもう少し静かな方がよかったけれど、高級店すぎてマナーに気をつかいすぎて、緊張しておいしく食べられないよりはいいかな？と思いました。

シェフの方は丁寧ながら気さくで、充分リラックスしてゆっくりお食事を楽しめます。
ちなみに、同じビルに3フロアほど同じお店があったので、フロアによって、もしかして雰囲気が違うのかもしれません。

お値段は一人あたり3万円くらいと思います。 (コースが2万円程度に、ワインで1万程度)

立地とお料理の内容、シェフの方の対応を総合し、お値段相応のお店である、と感じました。