HAL YAMASHITA 東京本店

本木にある素晴らしいハルヤマシタの旗艦店で食事をしました。最初から最後までとても素晴らしくて楽しい夜でした。その男性に直接会ったこともありました！彼は素敵な方であると同時に、おいしい食べ物を作る正確で素晴らしいクリエイターでもあります。一口一口は違っていましたが、懐かしいものでした。なんという男の宝でしょう！変わり続けるセットメニューをぜひご賞味ください。 1円ごとに価値がある！

子どもとミッドタウンランチ。休日は行列になる店ばかり。お腹すいて機嫌悪い子どものことを考え、並びが少ない所、とこちらを見つけました。6歳児でも入店は大丈夫でした。ありがたいです。子ども用と取り皿も出してくれます。頼んだのは「特選海鮮ちらし寿司 豪華海老の芝煮添え」3,850円。国産黒毛和牛 旨味たれ焼　重箱2,980円。海老の好きな子どもにちらし寿司を用意し、私はお肉。普段、一人前食べれない子どもがしっかり食べてしまったので、ちらしは美味しかったのだと思います (私は食べてません…) 。肉の方はたれが香ばしく、シメジの食感も良いので美味しくいただけました。ただお肉の質自体はこの値段相応かというとちょっと違うかな、という印象。サービスマンの若い男性は無表情すぎてちょっと怖かった^ ^ イケメンなんだからニコニコすれば六本木マダムに人気出そうなのになぁ。もう1人の男性サービスマンはにこやかだったので、学んでほしいですねー。値段が値段なんで少し厳しい目で見てしまいましたが、美味しくないなんてことはありません。また来たいと思います。ご馳走様でした。

六本木周辺で、ちょっと贅沢なランチを食べにいきたい！
と思い予約したのがこちら。
六本木駅直通、ミッドタウン内にある「新和食レストラン」という何とも気になるジャンルのお店だ。

ちなみにこちらのオーナーシェフは山下春幸さんといい、ワールドグルメサミットに2大会連続出場日本代表マスターシェフとして出場し、世界のベストシェフに選出されたという、なんだか分からないがすごい経歴の持ち主なのだ！

ということで早速ミッドタウンに向かう。
外観はとても高級感のある佇まいで、これから始まるランチの期待値を上げるのには十分。

早速案内され店内に入るが、店内もまた高級感があり開放的なキッチン、そして窓が大きく、非常に明るい雰囲気が心地よい。
テラス席もあり、天気の良い日は外で食べるのもとても気持ちよさそうだ。

さて、ランチは単品でのメニューもあるが、今回は「葵コース」という6,980円のコース料理を予約。
早速コースが始まる。・・・と、そのまえに折角なので・・・

生ビール（700円）
昼からビールを飲む。うーむ、贅沢。

スパイシー？？もなか？？
一品目は名前のインパクトもあるこちら。
一体どんな料理なんだろう？と思ったら、包装されたものが皿の上に乗せられて提供される。
開けるとまさに最中のような風貌。
肝心の味は、口の中にさまざまな味わいが広がり、そしてスパイシーさもあり、めちゃくちゃ美味しい！

厳選黒毛和牛の雲丹巻スモークアブリューガキャビア添え
続いては黒毛和牛に雲丹にキャビアという、文字面だけでテンションの上がるこちら。
一口サイズなのがまた高級感があって良い。
そして、肉と雲丹が口の中でトロけ、キャビアの食感も最高に合う。

紀伊長島直送鮮魚のカルパッチョ
続いてはカルパッチョ。
暑いこの時期、さっぱり食べられるのは嬉しい。
ポン酢をジュレ状にしてあるのだが、これがまた絶妙。
ネギとの相性も抜群で、よりさっぱり食べられる。

焼き茄子のポタージュスープ
続いてはスープ。
焼き茄子を使った、これまでに食べたことのない味わい。
茄子の風味と旨みをしっかりと感じられるが、しっかりとスープとしての美味しさもあり感動。

鱸と山の恵 オーブングリル焼き
魚料理は鱸を使った料理。
一見フレンチっぽいのだが、キノコと合わせて和風の味付けになっている。
皮がパリパリでとても美味しい！
醤油味を感じるのだが味は濃すぎず、個人的に非常に好みの味だ。

国産黒毛和牛A5備長炭炭火焼とトマトのマリネ
肉料理は王道とも言えるA5ランクの黒毛和牛！
もはや説明不要の美味しさ。肉がとろける。

特選上ちらし寿司（小盛り）・赤だし
そして特上のちらし寿司！
様々な鮮度の良い具材がバランスよく、そしてたっぷりと散りばめられており、非常に美味しい！
ちなみにランチメニューには単品メニューもあるので、こちらをたっぷり食べたい人にはそちらがオススメ。

アヴァンデセール・グランデセール
最後はデザート。
ところてんと濃厚な抹茶プリン。
ところてんはさっぱり、そして抹茶プリンは濃厚すぎるほど濃厚。
一口食べるだけで口の中に美味しさが広がってくる。

ということで優雅なランチコースをたっぷり堪能。
どれも非常に美味しく、そして他では味わったことのない、洋食感もある新感覚の和食というジャンルの味わいはかなり新鮮で美味しかった。
ロケーションも抜群だし、デートや接待などにもよさそう。
是非また行きたい名店だ。

2021/12/27
六本木・東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1Fの新和食レストラン「HAL YAMASHITA 東京」
11: 00～L. O. 14: 30のランチタイムのランチコースより、「名物神戸牛 特選 新和食コース」税＋サービス料10%込6,468円6,300円
OZmall予約で3%OFF。
神戸牛赤味噌ビーフシチューをメインに、神戸牛雲丹巻など全7品のコース。

【前菜3種】
「トリュフ風味のたまごサラダ」たまごサラダ自体の味付けはほぼ無く、後からトリュフの風味が強く感じられる。
「蓮根のオランダ煮」食感を残しつつ、しっかりと味が染みていて美味。
「オマール海老と焼き茄子の茶碗蒸し」少量のオリーブオイルで仕上げており、オマール海老の濃厚な風味とクリーミーな味わいが良好。

【握り】
「神戸牛雲丹巻 スモークアブリューガキャビア添え (一貫) 」
同店のスペシャリテ。
神戸牛のとろける甘みと生雲丹の甘みが引き立つ上質な“うにく”

【刺身】
「紀伊長島直送の新和食カルパッチョ」
三重県紀伊長島産黄金ハタ等を使用。むっちりした食感で鮮度良好。
柚子と醤油を使った爽やかなソースもマッチしていて美味。

【椀物】
「干椎茸とお米のスープ」
岐阜県産有機干し椎茸とお米を使い、小麦粉・バター不使用で仕上げた名物スープ。
シンプルながら味わい深く、関心する美味さ。

【揚物】
「小蕪の天ぷら」
表のメニューには「安納芋の天ぷら」になっているが、冬になって小蕪に変わっている。
衣の中の小蕪はホクホクに仕上がっており、豊かな甘みを堪能できる。

【肉料理】
「名物神戸牛 新和食 赤味噌ビーフシチュー」
【食事】
「炊き立て白米石川県産コシヒカリ」
「香物」
出来上がっているビーフシチューの中に、別皿の神戸牛スライスを全て投入し、1分半～2分煮込んで頂く名物料理。
ビーフシチューの中には生トマトやブロッコリー等の野菜が入っており、濃厚な赤味噌の風味にトマトの酸味が加わり、神戸牛のとろける甘さと相まって非常にご飯が進む味わい。
ご飯は粒が立って艶々な極上の仕上がり。ご飯はおかわり可なので、すかさずおかわりして最後まで美味しく完食。

【デザート】
「パティシエのマンスリーデザート」
当日は自家製わらび餅が供された。
きなこ少なめで白ごまを散らしているのが特徴で、わらび餅のとろとろ食感と白ごまのプチプチ食感を同時に楽しめる。

お会計は、クレジットカード・Suica・楽天Edy・QUICPay・iD・PayPay・LINE Pay・楽天Pay・d払い・メルペイと豊富な決済手段が選択できる。
当日は、港区PayPayキャンペーンによりPayPay決済で30%還元。

久しぶりに訪問。ランチコースをいただきました。店内は天井が高く窓が大きく取られていて明るい雰囲気。テラスも気持ちよさそうです。
（コースメニュー）
・松茸入茶碗蒸しと野菜2種
・神戸牛松茸入ウニ巻キャビアのせ
・紀伊長島産刺身2種カルパッチョ
・椎茸とお米のポタージュ
・神戸牛サーロイン炭火焼
・ミニちらし寿司
・味噌汁
・くず餅

季節が感じられる料理と定番料理の組み合せでとても美味しかったです。サービスもとても良かった。ランチの内容がほぼ固定化されているのでちょっと変えてくれると行きやすいんですけどね。

今回は六本木にある「禅 ZEN」をテーマにし、素材本来の味を引き出す新和食 ️ HAL YAMASHITA 東京に来ました️
素材本来の味をいかに引き出すか。そんな料理哲学を持つオーナーシェフ、山下春幸さんによる禅をテーマにしたモダンジャパニーズスタイルの食事が楽しめます
今日は約15000円のコースにしました️
下記になります️

オマール海老と焼き茄子の茶碗蒸し
神戸牛の雲丹巻き
紀伊長島直送の新和食カルパッチョ
干し椎茸とお米のポタージュ
酒の『肴』HAL YAMASHITA Style 6種
白子のソテー白ネギとトリュフの薫り
HAL YAMASHITA特製 神戸牛「すき焼き」
蟹いくらご飯
焼きあずき HAL YAMASHITA Style

神戸牛と雲丹好きなら、このレストラン好きになると思う
六本木の高級レストラン好きなら、このレストラン大好きになると思う
素材本来の味を引き出す料理を体験したい方なら、このレストランを愛すると思う
今日も美味しい物を食べるだ️

ランチで訪問させていただきましたが、新和食というには見知った料理や、似た料理ばかりでした。
スペシャリテは美味しいですが、和牛と雲丹のこの組み合わせも目新しさは無い。
創作やそういった感動はないながらも、味は悪く無かったです。

ランチで惹き付けられる魅力が無いと、どうしてもディナーで利用しにくい・・・

正直当たり障りの無い万人受けしそうなコース料理なイメージです。

テラス席はシーズンがあえばプラスしてもいいレベルかも？

ひさしぶりに晴れた日に来店。暑かったからかテラスは貸切状態でした。
となりに大きな扇風機があって、強風ながら楽しく過ごせました。
ベビーカーでも広々過ごせてよかったです。
もちろん料理も美味しかったです。

ミッドタウン桜を観に行った際のランチに2名で利用、テラス席を含めほぼ満席。オープンキッチンに時折姿を現すHAL氏本人を含め相当数のスタッフがせわしなく働いているのだが、手際が悪い所為か、COVID-19でスタッフ数を削った所為か、大して手の込んだ料理でもないのに（そもそもランチメニューだし、「素材の味」を生かすヤツだし）長時間待たされた挙げ句に私にはオーダーと違う料理が来た。「素材の味」を活かし過ぎたためだろう、料理の味は大したものではなかった。なるほど「禅ZEN」がテーマとは、「座禅を組んでひたすら料理の出て来るのを心穏やかに待て」と云う事か、と納得。そうそう、ご自慢のドレッシングのビンはフタが開けにくいよ。

2021.03 The lunch kaiseki we tasted was delicious and view and environment are very nice, but the hot towel was dirty when handed to us hence deducted 1 star.

マイナスポイント
・まず椅子を引いた際に座面が汚れていて、おそらく前の方の食べカスが落ちていました。椅子とはいえこのご時世なので、とても不安になりました。
・食べカスを自身の手で払っている時に、ホールスタッフの方は何をされていたかというと、私の隣で無言で机の上のグラスにお水を注いでいました。さらに追い討ちですが、席に着く前にそのままおしぼりを渡されました。
・サービス料をしっかりお支払いしているのに、何がサービスなのか謎です。クチコミが良かったので楽しみにしていましたが、残念な気持ちになりました。

プラスポイント
お昼の御膳コース3800円をいただきました。
サービスはどうであれ
神戸牛の炭火焼きは柔らかくジューシーでとても美味しく、デザートのわらび餅は手作り感が溢れていてもちもちで美味しかったです。

土日のランチコース3,800円。
ハイパフォーマンスなお料理で、特にポタージュとメインのお肉が美味しかったです。
お昼ですが、サービス料10%も取られるのでちょっと高いかなと、サービスはほどほどです。

味以前の問題。
頼んだサラダのランチにドレッシングが無かった。
サラダランチなのでの野菜がボリュームある品だったのだが、ドレッシングがないので只々生野菜を食べなければいけないような感じだった。ドレッシングありきで食べるメニューといった感じだったので、なんの美味しさもなかったし海鮮の臭みも辛かった。
オーダー時こちらはそれを知らなかった為、こんな料理なのかと疑問に思い美味しく無かったが半分以上食べた。しかし、あまりにも美味しくなく周りを見渡すと、同じメニューの方がドレッシングをかけて食べていた。
店員にその旨を伝えたところ、ドレッシングを出し忘れた事に気付いたようだが、それをごまかそうとした。その後すぐにカウンターへ行き、何か相談している様子だった。その後特に何の対応も無かった。
さすがに失礼なのではないかと思い帰り際に支配人の様な人にこの対応はあまりにも心ないのではないかと聞いてみた。
そしたら一言も謝罪も無く言い訳をし始めた。
最終的には一言詫びたが、悪びれる様子も皆無だった。

人間だから失敗する事はある。素直に詫びてくれたら、仕方ないと思えるがまるで心の無い対応だった。ミッドタウンにあるお店とは到底おもえなかった。只一言、申し訳無かったと言ってくれたらこちらも腑に落ちたのに。
あまりに非常識で心ない対応でこの店はこういう感じなんだ。。と非常に残念に感じられた。
家族で行ったのだが、楽しい時間も店員の対応で台無しで残念を通り越して悲しくなった。
2度と行く事は無い。

ランチで利用しましたが、残念ながら食材の良さは感じませんでした。
海外の良い和食店に行ったときに出そうな雰囲気の料理で、個人的には値段に全く見合っていませんでした。特にサラダは食材の良さが出ると思うのですが、そんなに美味しい野菜かな？という気がします。
オリジナルという日本酒も試してみましたが、香りはすごく良いのですが、 味合うと、結構淡白でした。料理に合わせやすくするための配慮かな、とも思いましたので、ここは個人の好みによるかと。
ディナーではまた違った面が見られるのかもしれませんが、この価格を払ってまでもう一回行きたいとは思いませんでした。

The food was nice but the service was pretty doddery. Consider that when you pay a 10% surcharge for it and it's pretty bad.
All prices are also shown without tax.

Look for better value

We dined here for lunch

My choice was steak salad which I enjoyed

My wife choose the sushi box which left her a bit wanting as the fish seemed a bit 'hard' (implies 'old')

There is a very nice outdoor dining area. The day we visited it was 37C and we stayed inside.

When the weather cools we will go back (a salad that good deserves a 2nd chance) and we will dine outside.

Very good service, nice people, excellent atmosphere.

この日は東京ミッドタウンで用事。
で、その用事の前に遅めのランチをとることにした。

ま、ミッドタウンなので当然どのお店も高いんだけど、この日はどうしても寿司が食べたかった。
でフラリと通ったのがこのお店。
特選ちらし寿司というワードが目に止まったのだ。
一番安いのがこの特選ちらし寿司だったけど、1880円ｗｗｗ

ということで、お店に入ってカウンターに。
店内を軽く見回すと僕以外、全て白人の外国人の方々。
あれまーと思って、注文して暫し待つ。
やっぱり高級店は店内が清潔なのが好き。
っていうか、清潔じゃない美味しいお店なんて無いよ、やっぱり。
てなことを考えていたら、出てきた。
開けてみると・・・ぎゃー美味そう！
そして実際に食べてみると・・・はー、これは美味し！だよ。
エビが、いくらが、ハマチ（？）が、その他具材の味付けが素晴らしい。
高級店ってランチがテキトーなお店もあるけど、ここは素晴らしいね。

サービスチャージと税、締めて2230円だったけど、納得感があったね。

Not the worst lunch I’ve had, but probably pretty close. The counter was damp and moldy here, which was kind of gross. The view outside is nice though. I can’t really comment about the food.

土曜日の六本木のミッドタウン。ちょっとお茶を・・・的なノリで入ったらこの時間はかき氷限定で営業しているとのことでせっかくなのでかき氷をいただきました。

おそらく夏限定だと思います。頼んだのは焙じ茶のかき氷です。
最近流行のふわふわのかき氷だと勝手に思っていたのですが、普通のシャリシャリ系のかき氷でした。
けど、焙じ茶の上品な味わいと適度な甘みはしっかり感じられました。
ただちょっと味が薄めというか、後半は氷だけ食べてる感じに・・・（笑）

お店自体の雰囲気はとても良いので、デートの合間の小休憩とかに利用しやすいティータイムだと思います。

ランチコース利用。友人はステーキサラダを頼んでいたが、それはコスパが悪いなと思ったが、サラダがすごくボリュームがあった。私はランチコースで、先付けのウニ肉キャビアが美味しかった。お肉も美味しかった。まあコスパ共に普通かな。