mushamusha ムシャムシャ

2023/1
2ヶ月連続で行きましたがメニューのラインナップが先月と変わっていることに驚き。毎回選ぶのが楽しい。
本日のおばんざい3種¥1,740
・生たらこと菜花 おかんの味
・マグロホホ肉のカニ味噌バター焼き
・焼き水タコのわさびリコッタチーズソース
おばんざいは種類豊富で迷ってしまう。焼き水タコの味付けが斬新。ぱくぱく食べてしまいました。
洋梨とハムの天ぷら¥1,800
この日一番の驚き。美味しすぎた…
牡蠣の焼きおにぎり¥900
本当に好き。

店長らしき男の人が厨房ですごいくしゃみばかりしていて汚かった。マスクもなんの防御効果もないプラスチックのやつだから、提供される料理全てにその人の唾液がついている。このコロナ禍でなんたる配慮の無さ。感染したら真っ先にこの店を疑う。二度と行かない。

たまたま立ち寄った店。入ってすぐにテーブルの生花がさりげなくて、期待しかなかった。メニューは多くはないけど、本当にどれも美味しい。なんせ野菜の新鮮さがわかる丁寧な仕事ぶり。また来たい、と思わせる店。

ありがとう
砂肝 本当に新鮮で塩で食べれて
本当に美味しかった
なかなか 串焼き 塩焼きで
食べれるお店は
新鮮さだったり良い物でないと食べれません️
とっても美味しい
お塩だけで
食べる 食材は
食べ歩きに 歴史有りです

外観は白地に赤い唇が目印、店舗は2階。

店内は、打ちっぱなし状態のグレーな壁と黒板がわりにもなっている赤の壁。
I字とL字のカウンター、グリーンと赤と可愛い椅子にナチュラルで落ち着くテーブルがまたお洒落です。

〜お料理〜
こだわりのお野菜、厳選したお肉や魚介類を手の込んだ逸品料理や京おばんざいなど、和食とフレンチのコラボでいただけます。
オーガニック系ワインや日本酒なども良い感じに用意されています。

〜感想〜
季節感や遊び心もあるお料理の数々はヘルシー感もあり、まさにツボ。
これをワインのペアリングでお願いしたので、幸せ絶頂です。
外観のマークのイメージは大人っぽいですが、「むしゃむしゃ」食べるの意味でギャップが面白い。

〜今回の食事の内容〜
お任せ4000円のコースにお願いして、ペアリングワイン〜日本酒〜珈琲をいただきました。

まずはスパークリングワインとおばんざいから
・トリュフオイル風味のフムス
・鶏せせりと菜の花の赤しそ和え
・蒸し鶏と大根の味噌バター
・豚バラ肉とナスピーマンの煮浸し
・子持ち昆布のポテトサラダ
おばんざいに合わせたのは
クレマンダルザス ブリュット・ナチュール　セレショネ・パー　マルク・テンペ (仏) 。
素晴らしい組み合わせです。

続いて
・ホタルイカと八丈島の明日葉の卵黄和え
・季節野菜のサラダ 大和芋を使ったドレッシングで
合わせていただいたのは、
白ワイン フランツ・ソーモン (仏) とケルナー (北海道)

そして、
・苺とよもぎ、ブラッターチーズの田楽
白ワイン セバスチャン、リフォーレ カルトロン16 (仏) を合わせて。
幸せのコラボですねぇ！

・粗挽きハンバーグ ふきのとうのソースで
菜の花は白菜の菜の花だそうです。
赤ワイン グレープリパプリック
山梨メルロー2018 Alessandroを合わせて
ハンバーグ思い出すだけでもとろけそうです。

で、焼きおにぎりです。
・三角のおにぎりに雲丹乗せ
最後に日本酒を合わせていただきました。
・澤屋まつもと (京都)
・石鎚 プリンセス ミチコ (愛媛)
いい感じに酔えました

デザートもありました。
・ぜんざいアイスのパイサンド
こちらには珈琲を合わせていただけました。
和と仏コラボ最高

産地などにもこだわりがあるのが伝わり
ナチュラル感と個性的な部分がチラホラ見え隠れて、新しい味わいのものが多かったです。

とくに苺やチーズの入った田楽が斬新でした。
ホタルイカも旬な味わいでしたし、
ハンバーグもシンプルなのに味わい深くて。
おばんざいの多種も楽しかったなー！
デザートも好きなタイプだったし、
ワインも日本酒も初めて飲んだもので嬉しかったし、、、って結局全部大満足だったわけです。
和と仏最高のマリアージュですね！
割烹フレンチあっぱれでした。
もうハート鷲掴みです。

お店の方々も感じよくて、使い良いお店です。
リピ決定！！

MushaMusha

場所は下北沢の東口から徒歩3分くらい。
大好きな下北沢の、本当いいお店。
いま、下北沢で一番好きな店に君臨です。

下北沢駅 東口より徒歩5分。
下北沢一番街ビル2Fです。

野菜ソムリエの資格も持つフレンチ出身の鈴木シェフが織りなす、こだわり野菜と京おばんざい割烹フレンチ。そして日本ワインとナチュラルワインが楽しめる『MushaMusha』さん。

店内は、
キッチンを囲むL字のカウンターとテーブル席。
コンクリート打ちっぱなしの壁と反対側は真っ赤な壁。
白木のテーブルを和紙の照明が柔らかく照らしています。
雰囲気の良い落ち着くお店です。

カウンター席で【季節料理のお任せコース】をいただきました。

本日のおばんざい5種盛り合わせ
八丈島の明日葉とホタルイカの卵黄ごまソース和え
季節野菜のサラダ 山芋のとろろオリーブオイルソース
苺とよもぎの生麩、ブッラータチーズの田楽
粗挽きハンバーグ ふきのとう味噌ソース
焼き雲丹ぎり

などなど、おばんざい×和×フレンチの数々に、ナチュラルワインと日本酒のペアリング。
どれもとっても美味しくて、幸せ！！

旨い料理に旨いワインと日本酒のペアリング。
驚きと楽しさが満載の鈴木シェフの料理たち。
すっかり虜です。

素材が良いこと。
そして素材の良さをしっかり感じさせてくれるシェフの腕。

カウンターでいただけたので、いろいろと会話もできて、美味しく楽しい、幸せなひとときを過ごせました。

素敵なお店です！

美味しかった。
ごちそうさまでした。

口コミで創作和食が美味しそうだったので訪問しました。
カウンターに座ると調理風景が丸見えで、シェフが食べ物をお皿に盛り付ける時にスプーンを使い、そのスプーンを口に入れて、スプーン置き場に戻す。別の料理の盛り付けにそのスプーンをまた使う。というのを繰り返しており、食欲が完全に失せました。
オーダーしてしまったので全ての料理を食べましたが、前菜の段階で席を立てばよかった。
料理そのものの質も高くないので、再訪はない。

まさらに、バイトの男の子が風邪をひいており、ブレスシールドをしているもののクシャミと咳をしていたのも非常に嫌だった。コロナでなければいいけど。。。

おいしさを日夜追究し、創作し続ける気鋭のオーナーシェフ鈴木氏による割烹フレンチ。季節感と野菜にこだわり、遊び心もある料理の数々は食の愉しみを改めて教えてくれる。看板メニューは、京おばんざい盛合せ。もちろん本日のおすすめ黒板も見逃せない。お酒は厳選されたワインや日本酒を合わせるのが良い。コスパも雰囲気も文句なし！