Ramen ドゥエ Edo Japan

チーズ。
はい。
チーズ。

ここは伝統的な味噌ラーメンを食べる場所ではありません。フロマージュラーメンを注文しましたが、とてもユニークな味でした。麺を噛むたびに濃厚なチーズの味わいが楽しめます。スープはチーズの味を邪魔しないように薄味です。麺を食べ終わったら、ご飯を頼んで、チーズ入りのスープを注ぐことができます。ヴィオラ、リゾット。

新しいビルの新しいタイプのおしゃれなカフェのようなラーメン屋さん。
飲み物はセルフで常温の水、氷水とお茶 (烏龍茶かプーアル茶) がありました。
食券機で購入するタイプですが電子決裁の場合は店員さんを呼んで対応してもらいます。
牛サーロインのはやしそばを食べました。
濃厚かつマイルドなデミグラスベースのスープ。「これラーメンなのか？」と思って食べ始めましたが、しっかり「新しいタイプのラーメン」だと認識してあっという間に食べ終わりました。
素晴らしく美味しいラーメンでした！
ほかのラーメンも食べてみたい。
このラーメン屋さんは強くおすすめできます！

不味くはないけど、ラーメンという感じではない。全体的に塩気が強いので生ハムと食べるとただただ塩辛い。
スープパスタぽっい感覚で食べれば良いのかも知れないが、スープにチーズの乳臭さが悪目立ちしている瞬間もあった。
そして、他の方も書いている方が居たが、接客態度が酷い。
他のラーメンにも挑戦したいが、中年の女性店員のいる日は避けたいと思ってしまう。

レモン舞妓香草いっぱいらぁ麺 (¥1,230) をいただきました美味しかったですよ
やっと来れた酸っぱいスープにはパクチーが合うでも、レモンの味が濃すぎて、パクチーがなかったら不味いかも…
水が瓶で出てくる️高級感を出してるけど、らぁ麺はイマイチだと思いますあくまでも個人的な感想です

こちらのお店でしか味わえない、「牛サーロインのハヤシそば」が、ものすごく美味しいです。

うちからは少々遠いですが、他の店舗にはないメニューなので、何度か足を運びました。

甘味のあるハヤシソースのスープ、さっと火を通した感じの柔らかいサーロイン…絶品です！！
いつもスープも飲み干してしまいます。

スタッフの方が、紙エプロンも持って来てくださるので、白系の服の時でも安心して食べられます。

とってもお洒落な内装で、ラーメン屋さんとは思えない雰囲気のお店なので、女性一人でも気軽に入れます。

ラーメンとしては少し高めだけど美味しいのでたまに行きます。
空いている時は良いが、混んでいる時間帯にウィルス感染が流行るこのご時世でアクリルパネルも無いのに横並びで座らされたのには少し驚きました…隣の女性、食べながら普通にノーマスクで喋ってるし、黙って食べていたとしても料理がラーメンなだけにすすった時の汁飛びも気になります。席の間隔をもっとあけるか、パネルの設置を検討して欲しいです。対策されたら評価を上げたいと思います。

追記
アクリルパネルが設置されていましたので評価を上げます。ただ、今度は正面に置いてあるレンゲなどに汁飛びしそうなので布など何かしらカバーした方が良いような気も…パネルがあるなら、従来通りの席の間隔でレンゲ類は引き出しの中で良いと思います。

ここはスタバか？！という程のおしゃれな店内でした！ラーメン屋さんにいるとは思えないような雰囲気。。チーズと麺が絶妙に絡み合い、生ハムとの相性もバッチリでした。スープも塩気があり、とても美味しかったです。締めのリゾットはこれまた堪りませんでした。

醤油らぁ麺〜小豆島のオリーブオイルの香り〜を頂きました。丸みのある優しい鶏醤油スープに少し多めに浮いたオリーブオイルとツルシコの細め麺が合っていて美味しかったです。
具のワンタンも非常にスープとの相性もよかったのですが、鴨チャーシューは大きさが貧相で臭みが強く、上品なラーメンのバランスを悪くしている印象でした。材料在庫の事情など色々あるでしょうが個人的にはこの鴨を使うなら豚チャーシューの方がバランスを崩さずに美味しく食べられるように感じました。

醤油らぁ麺
霞ヶ関と内幸町を結ぶ地下通路の日比谷グルメリウムという飲食店街にあります
チーズのかかったイタリアンなラーメンがイチオシっぽいがチャレンジ出来ない (笑)
鴨と雲呑九条ネギで上品な味ですね

チーズを麺と絡ませて、塩気の効いた生ハムとともに食べるととっても美味しいです！オリーブオイルが入っているのかな？今までに口にしたことがない風味のラーメン️〆の玄米ご飯も水菜と一緒に提供されて、これまた初めて食べるリゾットのお味。麺がもっと美味しければよかったなー。

日式ラーメンの『革命』を体現されてらっしゃいます。『Ramen ドゥエ Edo Japan』さんの　『らぁ麺生ハムフロマージュ～リゾット用ご飯付き～』を頂きました。

店内に入ると、モダンな無垢材カウンターのみの構成で、テーブルには何も置かれておりません。後からわかるのですが、無垢材カウンターには引き出しがあって、その中に『箸』や『ティッシュ』等が格納されています。

お水は瓶に『ペリエ』的、その後暫したち『らぁ麺生ハムフロマージュ～リゾット用ご飯付き～』が登場したのですが、『出立ち』圧巻! 金色のスープが揺蕩う器から、生ハムの羽がたなびいております。
早速スープを頂くと、芳醇な旨みと香りが口の中で広がり幸せな気分に、麺に絡めて頂いても、もちろん格別です。
麺にゴルゴンゾーラ等で作った特製『フロマージュ』が浮遊しているのですが、正直スープと麺の相性が凄すぎて、『クリームなんて合わないよ』と思っていたのですが、私は浅はかでした。フロマージュを麺に絡めて頂くと味変と言うレベルでは無く、別のものに変化、イタリアンを頂いている感覚、絶品です。

兎に角、『圧巻』です。

〆の『リゾット』もとてつも無いので是非ご体感いただければと思います。また、黒胡椒をかけると味が立ってより旨味が増します。

男性のコッテリラーメンがお好きな方は合わないやもしれませんが、女性の方、アッサリ味のラーメンがお好きな方には是非食べていただきたいです。久方ぶりに頂きながら震えました、『Ramen ドゥエ Edo Japan』さん、近年1番のオススメラーメン店さんです。

ランチタイムはひろーいテーブルが印象的なかっこいいラーメン屋さんです。イタリアンがラーメンをプロデュースしたらこんな感じなんだ〜と、テンション上がる店内です。
オーソドックスなラーメンをいただきましたが、お肉がめちゃくちゃ柔らかくてツナみたいでおいしい。。スープはあっさりめですがうま味たっぷりで最高です！

お店がまず異次元のお洒落さ
醤油らぁ麺頂きました。
繊細！かなり美味しい。
カモ肉、あとスープはなんだろう？ハッカク？深いところで、複雑な感じがしました。ワンタンが付いているのは、楽しいですね！

味噌ラーメンを注文。美味しい。見た目から幸せになれる。内装もラーメン屋感なし。入口にコンシェルジュがいる。味も美味しい。強いて上げるなら、温度がやや足りない？スープがもう少し熱々のほうが好みである。

良くも悪くも好き嫌いが、はっきり別れる。
フロマージュラーメンと、豚の握りで1580円。
ラーメンというより、ラーメンっぽいスープスパという感覚かな。味わいはファーストフード店に近いかも。生ハムは個人的には合わないと思う。塩辛さと冷たさが麺と入ってこない。豚の握りは美味しい。味付けも上の薬味ソースも良い。ご飯の量が多いのでバランスは悪かった。ビジネス街のランチだからかな。
不味くはないけど、一回行けば充分な感じでした。
店内は綺麗でテーブルも広いのに、隣の感覚が少し狭い。狭いといっても普通のラーメン屋の平均よりは広い。
誰をターゲットにしてるかよく分からない