やきとりshira

個人的に焼鳥は肉よりも内臓の方が好きなので、地鶏はさほど興味がなかったのですが…やはり肉は地鶏が美味しい。地鶏特有のコリコリとした歯応えと食感とあり、強い旨味と共に香りが広がる瞬間が素晴らしかったです。そして内臓も地鶏のもので、更に腺胃や丸肝などの希少部位も揃えてらっしゃるという仕入れ力とマニア心を擽る心意気もニクい。

梅ヶ丘にあるやきとりshira。
梅ヶ丘も最近では人気店が多くなってきた感じがあります。
その中でもやはりこちらは抜きん出てると思います。
店主の白柳さんはひたすら焼き続けてるんですが、外見的に怖そうなんですが話すととても物腰が柔らかくて、料理に対して情熱的で丁寧な仕事をしてることが串からわかります。
久しぶりに伺いましたがやっぱり美味しいわ〜と思わせてくれる焼鳥です。
これだけ美味しいと生産者もうれしいですよね。
こちらでは、淡海地鶏と天城軍鶏を使用しており、旨味や香りの良い鶏肉がいただけます。
何と言っても仕込み、火入れが抜群です！
どれもジューシーで旨みたっぷり。
また希少部位などもあり、例えば白子はとろ〜としてて美味しいです。
締めはやはり鶏そば。
コクはあるけどさっぱりしてて、そば粉を入れた蕎麦ももちっとしてて最高の締めです。
ラストにデザートでキャラメルいただけましたが、甘すぎず口の中の塩味や脂っぽさをすべて調和してくれます。
その気遣いがまた嬉しいですね。

以前焼き鳥丼のお弁当をテイクアウトしました。
炭火焼の香りとしっかり噛みごたえのあるお肉で非常に美味しかったです。

お店にもぜひ行きたいのですが、結構予約が取れないという口コミを見て足踏みしています、、、、

スターター8本からの焼鳥。
美味いです。赤提灯で食べる焼鳥も好きですが、少しリッチな焼鳥を食べたい時におすすめ。
あ天城軍鶏と淡海地鶏と部位によって選別して出していただけます。
ネタは一本一本丁寧に処理がされており、内臓系が苦手な人でも美味しくいただけると思います。
レバーは絶品です。もはやフォアグラ。
お酒を結構飲まれる方は、ボトルワインをおすすめします。

上品で、とても美味しいやきとり。
人気店なので、次の予約の時間帯のお客さんとか気になってしまい、なんとなくゆっくりできないかな？となり、最近は行かなくなってしまいました…
（二人で15000円くらいでした。）
でも、また行きたいです

私の同級生が経営する焼鳥の名店
いまや予約がとれなくなった
カウンターで１０席ほど、テーブルも3-4名が2つのこじんまりとしたお店。

4人以上で行こうとすることは論外。
本当に店の雰囲気と味を楽しみたい人だけに来てもらいたい

通い始めて5年になるがその間にここより旨いと感じた焼き鳥はないです。天城軍鶏、淡海地鶏それぞれ適切に下処理を行い火入を完璧に行っている。他店の焼き鳥とはスペックが違い過ぎる。店主の白柳氏はソムリエでもある。

知らない店に連れていっていただきました。
ビブグルマン取られているのかな？
咬みごたえのある焼き鳥で、柔らかい焼き鳥とは一線を画す旨味。どの焼き鳥も手抜きなく素晴らしいです。
美味しかった。
ご馳走様でした。

鶏の刺身を食べてから7日間は下痢が止まりませんでした。二人で行って二人とも同じ症状でしたのでほぼ確定です。年末年始だったので検査することもできず。。もう鳥は生で食べないと誓いました。ありがとうございます。

5本セットを2回頼んで写真が3枚しか撮れてないぐらい飛びついて食べ尽くしました。

写真の全てが茶色で街の居酒屋感が出てしまってますがありますが、味は一級、上品、店内も非常に綺麗です。

レバーがわかりやすく絶品ですが、全て美味しいです。

付出しや箸休めも美味しいしちゃんと休まる野菜系なのが嬉しい。

ビールやハイボールも上品で美味い。

街居酒屋とお洒落飲み屋を両立出来ます。

お手洗いにキレイキレイとイソップというふたつのハンドソープが用意されていて、まさにこの店の感じ！と思い撮ってしまいました。

Excellent food quality, nice ambience, totally worth checking out if you are in Umegaoka area. Normally requires reservation ahead of time (it’s a small place)

梅ヶ丘で美味しそうなお店を探していた所見つけたこのお店。
日曜日の17時頃予約なしで伺いましたが、運良く19時までならと入ることができました
その後みるみる予約客で満席になったので、伺う際は予約しておいた方が良さそうです！

お店地下にあり、焼き場をかこむようなL字のカウンターに４人のテーブル席がひとつ。
雰囲気もすき^ ^

お通しは柿そぼろ、落花生、レバパテの盛り合わせ。
まずはおまかせ5本がオススメとのことで、おまかせを頂きました

・ねぎま
ネギをお肉で巻いていて、ししとうもありました。

・つくね
軟膏も入っているのか、コリコリ食感がまたアクセントに！

・レバー
おまさせに入ってなくても絶対頼もうとしたやつ！
ふわっとろっ！！

・ぼんじり
油っぽいだけじゃなくてジューシー！

・はらみ
しっかりお肉感もありつつ旨みが！

もっともっと食べたくて、追加で3本おまかせをお願いしました！

・極上もも
肉厚すぎてやばい！！！

・白子
衝撃！ふわっとしててクセがない！希少部位！

・ふりそで
骨にくっついてるお肉でしっかり食感！

どれもほんとに美味しくていいお店見つけちゃったとルンルン気分でした^ ^
また近くに行った際は行きたいです