SILIN 火龍園

お一人時ご褒美ランチでミッドタウン内を散策していたところ、大好きな麻辣に出会いふと入店してみました。

ランチコースなどお得なものもありましたが、敢えて食べたかった麻辣湯をチョイス。
でも、ランチセットやコースが羨ましかったので前菜の３品盛り合わせや焼き小籠包も追加。

麻辣湯は太い春雨で食べ応えあり！牛肉もゴロゴロ入っていました。何より花椒がとても効いていて大満足の味でした。
前菜のクラゲの冷菜が絶品でした。

小籠包は蒸しと焼きがあり、焼きにしましたが、蒸しも次は食べてみたいです。

店員さんもモリモリ食べる私にベストなタイミングで目配りしてくださり、追加オーダーもすんなりでした。
次は誰か連れて食事に行きたいです。

アラカルトもコースも試した事があるが、平均的にコースの方がお得かもしれない。
10年前から年に数回通っている。

料理は何を食べても美味しい。
近くの有名店に通っていたが客を見てお任せ料理の値段を変えるのと味濃い為、特別の日の中華はこちらに変更。

以前在籍していたソムリエがお気に入りだったけど、ペアリングは中々良い。

サービスは人や客の入りで結構バラつきがある感じ。

商談後、目的のものを食べるために、かなり背伸びをして来ました。
所在地もさることながら、店の内装や眺望のどれをとってもゴージャスの一言です。
そして目的と言うのは"雲南松茸のシャンタン麺"です。
秋限定ということですが、なるほどこれはすごい。
松茸は惜しげもなく層のように乗せられていて、その下には行儀良く盛られた極細の麺。
プチプチシャキシャキと松茸の繊維が切れる歯応えと、さらにシャキシャキな極細麺、もう無限シャキシャキです。
黄金色に輝くスープは驚くほど透明、さりとて味わいは海のように深く、穏やかに具と麺を包み込んでました。
このスープ、もう肩まで浸かって100まで数えたくなるくらいです。
サイドに頼んだフカヒレ入り蒸し餃子。
これもかなりの美味さで、ベルギーのヒューガーデンビールとの相性も良かったのですが、いかんせんシャンタン麺に持ってかれました。
楽しい時間は短く感じますが、美味しすぎる時間もまた短いのです。
ごちそうさまでした。

ランチで伺いました。
ランチコースにしてみました。
炒飯か麺、飲茶かスープなど、少し選べるようになっていました。

全体的に薄味でさっぱりしています。濃い味でギトギトの中華が好きな方だと、物足りないかもしれないですが、逆に中華が食べたいけど、重たいって思う方には良いと思います。

ただ、ホタテの残りのスープにご飯を入れて食べるのは、びっくりするほどしょっぱかったです。

エビマヨはおかわりしたいほどおいしかったです。前菜からデザートまでおいしくいただきました。
エビマヨまたたべたいです。

ディナー北京ダックと点心コースを食しました。和風広東料理のように感じました。いい意味で和風のひねりを加えています。エビマヨは周師匠のより濃厚に感じました。前菜の鯛の刺身のゴマソースは変化があって楽しかった。北京ダックは普通のタイプのが好みです。コースのボリュームはあります。サービスは、女性二人の方はキビキビ笑顔で好感持てました。男性の年配の方は笑顔もないし下げ膳のタイミングも悪く事務的だし減点要素です。お店は、ミッドタウンのコンプライアンスで、時節柄アルコール提供せずに潔いと思いました。殆どのお客さんは黙食で好感持てました。例外は、奥の個室の四人、アルコール無ですが、マスク外して大騒ぎしてました。クラブのVIPルームと勘違いしているのかしら?

六本木で大切な相手との会食＆デートは中華の名店で！ミッドタウン内で店内広く利便性高い。周富徳氏の愛弟子であるオーナーシェフが手掛ける中国広東料理の味、その実力は折り紙付きだ。多彩なコースメニューを展開し内容も充実。海鮮中心のヘルシー料理や自慢の飲茶もオススメ！

＜ピックアップメニュー＞
「小籠包ランチ（2,800円）」
小籠包8粒とハーフサイズのチャーシュー麺のセット。あおさのスープ付き。

＜〆のひとこと（備考など）＞
窓から望む景色が最高で開放的、このロケーションは気分がアガる。ゆっくりと食事ができる。昼夜問わず、お店選びで失敗したくない時に一考できる。ビジネスパーソンはBMしておこう！

2021年03月29日
六本木・東京ミッドタウン ガーデンテラス2Fのモダンな高級広東料理「SILIN 火龍園 (シリン/ファン・ロン・ユェン) 」
お花見シーズンは、開放的なガーデンビューが望める窓際席からお花見が楽しめて大人気。

「香港ランチコース」（土日祝）税＋サービス料10%込8,324円
平日はサービス料10%はかからない。
国産ふかひれの姿煮込みをメインにした、海鮮オンリーの特選広東料理コース。

活才巻海老の湯引き
久米島産才巻海老（小型の車海老）2尾を手づかみで。
ぷりぷりの身は甘みが充分乗っており、そのままでも美味しい。
お好みで香辛料入り醤油だれに付けて頂く。

天然鯛のお刺身サラダ 白胡麻ソース
厚みのある鯛のお刺身が5切れ盛られており、ねっとりしていてとても美味しい。
白胡麻ソースは別添で、自分でソースの量を調整できるのも良い。

本日の海鮮料理
当日は沖縄県産の高級魚スジアラ（アカジンミーバイ）の広東式醤油蒸し。
たっぷりONしたネギをかき分けると、大ぶりの身が隠れており、程よく脂が乗っていて上質な白身魚の旨味を堪能。
醤油スープはしっかりと味が付いており、最後は別添のご飯を投入し、スープを余すことなく頂く。

国産 ふかひれの姿煮込み
国産吉切鮫のふかひれを使用し、満足できる相応の大きさ。
ふかひれの他に黄ニラもINし、味付けはとろみ少なめで上質。
別添の赤酢を合わせると、まろやかなコクと風味が加わってナイスな味変。

ご飯、または、つゆ麺
つゆ麺を選択。ふかひれの姿煮込みと合わせて供される。
上質な上湯スープに細麺がシンプルに美味しい。
ふかひれの姿煮と合わせて、ふかひれつけ麺として食べても良し。

フリーチョイスデザート
「果汁たっぷりマンゴープリン」をチョイス。
とろみがあり、メニュー名に偽り無しなマンゴー感を堪能。
ボリュームも充分。

コーヒー、または、ライチ紅茶
「ライチ紅茶」をチョイス。
ポッドで供され、差し湯もしてくれるので、食後に花見しながらゆっくりティータイムを楽しめる。

お会計は、クレジットカード・Suica・楽天Edy・QUICPay・iD・PayPay・LINE Pay・楽天Pay・d払い・メルペイと豊富な決済手段が選択できる。
当日は、東京ミッドタウンが対象の「VISIT MINATO 応援キャンペーン」にて、LINE Pay決済で50%還元（上限5,000円）が最得。

こちらのフカヒレは細めでした、肉厚で柔らかい食感でまた違った感じ。大きいサイズは120〜130gです。味は薄めでサッパリと食べれます。スタッフは1人女性の方がクールでちょっとした場面で少し失礼な態度でした、そこで減点。他は良かったと思います。

2020/9/13訪問
六本木の東京ミッドタウン２階にある中華レストランです。お店の入口に周富徳のお弟子さんが料理長を務める〜とか書いてあるポスターが大きく掲げられているので、そこそこ良さげだなと思いこちらへ。

オシャレな内装です。窓の外は桜の季節は桜が綺麗な眺望のお店だと思います。

夜に5800円の点心と北京ダックのコース料理をいただきました。普通に美味しかったのですが、量が多過ぎて最後のおそばは食べきれませんでした。味も薄過ぎでした。麻婆豆腐の後に麺が出てくるので余計に味が薄く感じます。というかそもそも麺が美味しくないのかも。

グラスワインはミュスカデとサンセールをいただきました。美味しかったです。女性ソムリエがきちんと味見してからお客に出しているので安心です。

事前にアレルギーを伝えたのに何食わぬ顔で料理を出され、コースだから他のものにも変えられないと言われました。変えられないのはともかく、アレルギーの食材を使っていることぐらい伝えるべきでは？一歩間違えれば大事故です。サービス料を取る店としてあり得ない対応だと思います。味は美味しかったですが二度と行かないです。

店のシグネチャー料理の海老マヨは、おススメです。個人的には黄ニラとジャンボ帆立の炒めと締めのネギとチャーシューつゆそばは、好きです。
サービススタッフが大変気がきいているのと、眺めの良さは指折りに入ります。

今は亡き周富徳さんのお弟子さんが、オーナーシェフ。こちらのシェフは、ガラス張りの厨房で鍋を振るってらっしゃるので信用できる。見せているだけに信頼性も高い。清潔感も素晴らしい。ガツンとした味を好みの方には物足りないかもしれないが、味は繊細で、素材も良いものを使い化学調味料を使用していないので、個人的には、毎日通える。

ランチコースを頂きました。
やはりエビマヨは旨い。
他にはつゆそば、こちらも旨い。
場所柄、ドリンクは値段が高い。
他に眺めは良い。
定員のサービスが良い

次回は単品で。

ご馳走様でした。

オープン時から利用しています。
料理は素晴らしく、いつも満足です。
中華とは思えないあっさり、そして洗練されています。
テーブル同士の間隔が広く隣を気にしないで会話ができます。そして素晴らしい景色。
これからも通います。

少し高級な中国広東料理のレストランです。かなり本格的ですが、とても食べやすい味付けやポーションなので、お客さんに対する気遣いというのを感じました。

様々なお茶も楽しめて、お酒を飲まない方でも楽しめます。

デザートも定番のマンゴープリン、杏仁豆腐、タピオカなど最後まで楽しめます。

ミッドタウンの2階にある小田急小田原線の豪徳寺が本店の中華料理。海老を俵がたに固めて揚げたエビマヨは絶品。また、予約してなくても、北京ダックが食べれる稀有なお店。何を食べても美味しいが、酸辣湯のスープは、魚介類が沢山入っていて本当に美味しい。蒸し鶏肉の生姜ダレも、外せない。とにかく、好きそうなものは何を頼んでも、外れることはないと思う。値段は、ある程度は出す覚悟は必要。

値段に見合う料理が食べられます。
窓際の席からの解放感ある景色が綺麗ですので、天気の良い日のランチやイルミネーションのある時期のディナーなんかが素敵だと思います。
土日祝日にはサービス料として10%かかるりますので気になるかたはご注意ください。