Sushi bar にぎりて

当においしかったです〜！ブログ記事から帰国して一番思い出した食べ物という話を聞いてタベログで予約して訪問しましたㅎㅎ スタッフの皆さん親切で、お客様一人一人気にしていただきたいと感じました！
一度注文が足りなかったことがありましたが、後期同様のことで評価を低く受けたことがよくありましたので、すごい申し訳ありませんでした。
私は日本語が上手くないので、ただ笑いだけで手ジェスチャーだけして、そんなか三度謝ってくれて私がすみませんでした食べ物は本当においしかったです！

韓国語メニュー版あり〜おすすめもしてください。

寿司を握るのが下手すぎる
2回行って1回目はまぁまぁだったのに、女性の店員さんが握るのも柵を取るのも時間がかかり、もたもた。
やっぱり美味しくない。
店員さんは、終始タメ口。感じ悪い。
ネタ自体は悪くないのに勿体ない。
が、モノによっては生臭いからベタベタ触って手であったまって鮮度が落ちているんだと思う。
値段も決して安い寿司屋じゃないのに、ほんと残念

気軽にフラッと立ち寄れるお寿司屋さん

土曜日のお昼時に訪問。
いくつか空席があり、スッと入店できた。
かといってガラガラでもなく、ほどよい客入り。

1貫ずつ頼めないので、1人でフラッと、というシーンには向かないが、2人で気軽にコスパよくお寿司を楽しむにはもってこいのお店だとおもう。

ごちそうさまでした。

店主に注文をしようとしても、機嫌が悪いのか無視されました。
頼んだ飲み物もレジにおいたまま、自分の席には届きません。お姉さんに頼んでようやくレジに置かれたものを届けてくれます。
他の席にはガリが到着しても自分の席にはオーダーしないとガリも届きません。
最低の店です。もう二度と行きません。

熟成のお寿司初めて頂きましたが、
ひたすらに感動でした笑。
赤えびのぷりぷり感と生サバのとろける感じが最高でした！
ここはたまに贅沢したい時、おすすめです！

土曜日の夜に予約して訪問。
次の日から暫く休みだったからか既に1/3くらいが完売してました。行くなら昼間か平日がいいのかも。

かんぱち、真鯛、赤海老、中とろ、いかげそなどをいただきました。一貫100円以下のネタもありお手頃です。
2貫ずつ、違うお味での提供です。二人でいくと色々食べられますね。

クエを最後にいただきましたが高いだけあって一番おいしかったです！

また行きたい。

熟成寿司をウリにしてるところはどんな感じなんだろうと思って訪問。

熟成ものは日数が書いてて、なるほどと。

注文は2貫づつ提供されて、一貫毎に味付けが違っていて飽きさせない工夫が良き。

熟成寿司をいくつか食べた感想としては、全部まろやかな風味になるから、ネタによる味の差が感じにくくなったなぁ。おいしいけど。

コスパ高くて良いお店。

今回食べたのは
・生鯖
・アジ
・イサキ
・縞アジ
・真鯛
・赤海老
・金目鯛
・太刀魚
・穴子
・炙りいわなが鱒

つまみで
・卵黄と炙りネギトロ

太刀魚が特に美味しかった〜。

#寿司　 #鮨　 #熟成寿司　 #新宿　 #西新宿

最高の魚が、食べれます。
究極の血抜きをきちんと理解し、習得し、日々、研鑽を積んでおられます。
最近は、お寿司は、お箸で食べられる方が多いでしょうが、手でつまんで食べたら、手に魚臭さが全く残らないので、試してほしいですね。
大将自ら仕込んだ究極の血抜き熟成魚はもちろんのこと、究極の血抜き生みの親であられる津本さんの処理したお魚も食べれます。

熟成させた魚のお寿司をこちらで初めて食べましたましたが、今までのお寿司の概念を覆すような美味しさでした。だからと言って高額すぎる感じはしませんでした。
個人的にはチョウザメ、生さばがおすすめです。
荒汁も濃厚で美味しかったです。

このコスパずるい。津本式熟成魚がリーズナブルに味わえるお店。とにかく魚と言う食文化の革命と言える津本式を取り入れて、店でかなり研究されて高められているのがよく分かります。良い材料だけでなく、日々、前に進まれているであろう姿勢に感銘を受けました。昨日より今日、今日より明日のほうが美味しくなっているかもしれない、近年では希有な店です。まさに熟成していくお店じゃないでしょうか。二度目ですが、この価格で食べれるのが素晴らしい！

What a gem! Top quality sushi, we asked for Omakase of aged fish which is their specialty! Never had such good flavours in my life. Great service and such a good price! Go there

・「立ち食い」ですが簡便な椅子はあります。カウンターのみ。
・熟成ものは本当にしっかり熟成されています。また、ネタ、熟成度合いに合わせて塩やらもろみやら、食べ方にも工夫があった楽しめます。
・もちろん熟成ネタ以外もあり。
・ネタが終わるのが結構早そうです。20時くらいに行きましたが、小一時間の間に何ネタか打ち止めとなりました。早めの出陣推奨かも。
・値段はお手頃。熟成寿司の初心者にも良いのでは。
・1人だと予約なしでも入れなくもないですが、基本的には予約したほうが良いようです。
・熱燗は湯煎タイプ。熱くなるのに時間がかかるうえ、あまり熱い熱燗にはなりません。熱いのがお好みの方は注意。
・これはこのお店に限らず、熟成寿司全体に言えることだと思うし好みもありますが、さっぱりした日本酒は合わない気がします。日本酒が熟成ネタに負ける感じ。焼酎とか、腰のしっかりした日本酒が良いと思います。福光屋のお酒が好きで、加賀鳶があったので選びましたが、ちょっと負けてたな、という気がしました。