銀座Toriya Premium

焼鳥屋ではなく、レストランのような雰囲気のお店。
ワインにこだわりがありメニューが豊富。
ソムリエも常駐しており、ペアリングコースもある様子だが、求めなければ積極的な説明はない。
格が高そうな雰囲気だが、客層はソコソコといった感じで、今回の訪問では隣席が騒がしい一行だった。
料理は時間配分がかなりゆったりしており、お酒と会話を愉しむことができる反面、食べるペースの早い人はもどかしく感じるだろう。（テーブルにつまめるものが何もない時間が結構あり、お酒のあてが必要な自分はちょっと辛かった）
コースの後半の方が食べ応えがある。
前半ではあまり空腹が満たされず、会話を愉しみながらとはいえ、次を待つ形になる。
ただ、ペースはこちらから伝えれば融通してくれる様だ。
察してくれる感じではないが、リクエストにはしっかり応えてくれるので、使いやすいお店だと思う。
肝心の料理は、洒落ているが味は場所や接客踏まえ価格相応で特に感動も不満もなし。
少人数で使える個室があれば、完璧。

本日は銀座6丁目にあるToriya Premiumに来ました。こちらの店は焼き鳥とワインを楽しめる店です。

今回は8000円のコースにペ アリングをお願いしました。猛暑続きなので先ずは白穂乃香生で乾杯！

モッツアレラとフルーツのマリネには、バナナを使用！
夏バテした身体を復活させる逸品！

蒸しサザエのサラダ仕立て
新鮮なサザエと肝ソースは大人の味わいでアルコールが進みます。

比内地鶏
ささみ
スッキリわさびが良いです。

ねぎま
皮はパリッとキツネ色、中はジューシーこれは絶品！

せせり
弾力がある歯応えとぷりぷり感がたまりません。

野菜串
赤茄子 (熊本)
茄子の旨味がしっかりと出ていて
想像以上に優しい口当たりで驚きました。

比内地鶏
振り袖
もちろん袖の部位
ソレリスは、腰の部位
どちらも個性があってワインとの相性抜群です。

トマトと桃のガスパチョ。
一瞬焼き鳥屋にいるのが忘れてしまう程の上品な逸品。
バジルのソルベが爽やかで涼しさを感じさせます。

比内地鶏レバー
しっとりしていて奥深い味わい！

特選 つくね
またまた贅沢なトリュフとチーズ、そして濃厚な卵黄に絡めて、豪快にいただく贅沢な逸品です。

本日のメイン串は鴨! (北海道産)
鴨はビタミン、ミネラルが豊富なのでこの季節にはピッタリしかも国産なので安心、美味しいです。

〆にはオリジナルカレ ーと鶏スープ。
薬膳カレーの様な香りと味わいはスタミナが付キクセになる逸品！

デザート
クレーム ブリュレ

ゆったりした店内で、スタッフさん達の対応も良く気持ちが良い食事が出来ました。ペアリングも楽しかったです。

ご馳走様です。

予約は取りやすく、銀座の駅近でアクセスは良いが焼鳥は普通。
コースも満足度があるものでもない。

近場にバードランドがあるので、同じような金額を払うのであればバードランドの方の良い。

月に1. ２回は伺う焼き鳥屋さんそんなに高くないのに、美味しくてお洒落な雰囲気。デートにもここなら女子は喜ぶ（‥ハズ? ! ）

今回は、コースで注文しました
︎焼き茄子と鶏のリエット
︎秋のリコッタチーズ
︎ねぎま
︎ふりそで
︎ぎんなん
︎砂肝
︎つくね
（以下、追加オーダー）
︎ソリレス
︎生肉
︎ぼんじり

やっぱり7品のコースだとちょっと物足りなくて結局いつも追加たくさん食べられる方なら9品のコースがおすすめです️

Very impressive Yakitori in modern classy style. Good wine selection and I had thoroughly enjoyed.

2020.1
かなりワガママを言って短時間で提供をお願いしましたが、サービングのスタッフの愛想のなさは絶望的でした。
ごちそうさまでした！

焼き鳥屋さんです。
きれいなカウンターで１品ずつコースででてきます。
焼き場がいくつかあり、人によって焼き方が違い、今回は前回以上に美味しく感じました。
焼き鳥の概念が変わります！！
途中の口直しや〆のカレーも美味しいです。
店内もスタイリッシュで静かなのでデートにおすすめ！