Whim

恵比寿駅近くのビルにある馬肉屋さん！
ほぼ中は個室になってました。

10,000円で飲み放題のコースにしました！
刺身からユッケ、焼肉、寿司まで、全て馬肉！
こんなに一気に馬肉を食べたのは初めてでした。
わりと同じ部位が多かった気がします、全て臭みなどは全くなく、美味しかったです！

赤身の肉なので、胃もたれも全く無く、最後までぺろりとコースを平らげました！

良くも悪くも、店内はそんなに混んでないこともあり、静かに個室で楽しく過ごせました！
ごちそうさまでした！

平日の仕事終わりに訪問。
恵比寿駅西口の飲食店が多く並ぶ通りのビル5階に入る隠れ家バル。

黒とウッド基調の恵比寿らしいオシャレな内装で
陽気なラテン音楽が聞こえてくるゆったりした空間に癒されます。

テーブル席は全て個室、半個室になっていて
カウンターもしっかり仕切られてて今の時期でも安心。
プライベート空間も広々してて芸能人がお忍びで来店しそうな雰囲気。

目当ての限定馬刺しはタン刺しの入荷が残念ながらなかったので
お肉が脂に挟まれた3層が綺麗なふたえご刺しをオーダー。

もたれる感じが全くない上品な脂と赤身のバランスが絶妙で
噛めば噛むほど脂の優しい甘さが口の中に広がります

赤ワインの酸味にピッタリ合いすぎて、
じっくり味わいながら食べたかったものの
生なので早めに食べてくださいとのことですぐに完食。

続いてお店の名物ユッケから「炙りタンの塩ユッケ」。
炙りとごま油の香りが食欲をそそる塩ユッケは
盛り付けがオシャレすぎて崩すのがもったいないほどの映え具合

いちばん驚いたのはその噛みごたえ。
予想してたコリコリをはるかに超えたシャキシャキとした食感！

そのまま食べると胡椒がピリッときいてスパイシー、
卵黄に絡めるとマイルドになり2つの味を楽しめる逸品です。

最後に珍しい馬スジ肉を使った馬スジ煮込みのチーズ焼き。
野菜とか蒟蒻と一緒に煮込まれてると思ってたらまさかの全部馬スジという贅沢な一皿。

じっくり煮込まれたスジ肉はほろっと溶けて旨味が濃厚！
チーズの焼き目部分はカリッと、溶けた部分とお肉がトロトロで色んな食感が楽しめます

新鮮でヘルシーで珍しい馬料理をお腹いっぱい食べて大満足！
次回こそはタン刺しをリベンジしたいと思います^^

低脂肪、高たんぱくといえば、「馬肉」。
そんな馬肉を堪能できるお店を探していたら見つけたのが、
【馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim】 。
JR恵比寿駅から徒歩2分ほどの場所にあるお店です。

店内は34席ほど。
テーブル席、カウンター席の2種類があり、
全て間仕切りがあるため半個室にのような造りになっています。
私はテーブル席に通して頂きました。

まずオーダーしたのが、
大トロ霜降り馬刺し（￥2,300）。
熊本から直送されたという新鮮な馬刺しはとても柔らかく、旨味がたっぷり…！
食べ終わってしまうのが勿体なくて、
ありがたく1枚1枚じっくり味わって噛みしめました。

そうそう、馬刺しに関しては数量限定のメニューが多いので、
予約の連絡を入れる段階で取り置きを希望しておくことをおすすめします。

そして、ヒレ肉のユッケ（￥1,900）。
甘いタレがついているので、そのまま頂くことができます。
卵黄の濃厚さと相まって口の中でとろけました。

3種特選馬刺し　炙り握り（￥900）は右からロース、ザブトン、ハラミ。
個人的には1番左のハラミの食感が好みでした！

つづいて、サイドメニューのビビン麺（￥1,210）。
馬肉がたっぷりと載った、贅沢なビビン麺です。
麺そのものは辛めの味付けなのですが、上に載っている馬肉が甘めの味付けになっているため、
辛い物があまり得意ではない方はしっかりよく混ぜていただくのがおすすめですよ。
私は激辛は苦手なものの中辛くらいの辛さは大好きなので、
しっかり混ぜて頂いてみたところ、美味しく楽しめる範囲の辛さで安心しました！
馬肉のおかげでやや甘辛といった感じ。これはやみつきになる味。

〆に頂いたのは、ガーリックチャーハン（￥660）。
運ばれてきた瞬間からガーリックの香ばしい香りに包まれて食欲そそられます。

ドリンクはワインを中心に様々な種類が揃っていますが、
お酒だけではなく、ソフトドリンクも充実。
私は大好きなトマトジュースを頼んでみたのですが、「順造選」のトマトジュースを出していただけてすごく嬉しかったです…！
「順造選」は、ただ美味しいだけでなく素材にもこだわって作られているので大好きなシリーズなのです。

お酒が好きな方はもちろんのこと、
お酒が飲めない方も充分に楽しめるラインナップになっていてありがたかったです。

半個室なのでほとんど周りが気にならなかったし、
接客も丁寧で、居心地の良いお店でした。
また美味しくてヘルシーな馬肉が食べたくなったらお伺いしようと思います。

（味の感想はからです）

今回のお店は【馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim】さん。

恵比寿アトレ西館のすぐ近くにあるお店で、飲み屋街のビル５階にお店はあります。

私は17時に予約して訪問。
筋トレ大好きな私にとって、馬肉なんて最高の栄養でしょ。知らんけど。

オシャレな雰囲気プラスカウンターまでもが半個室のようになっていて、プライベート感が高くて非常に良い。私みたいなおひとり様にも優しい安心設計だ。

私は馬肉では食べたことのない【生タン刺し】ビジュアルに惹かれて【生ハラミのユッケ】そして赤ワインを頂く。品種はアメリカ産のピノ・ノワール。

お通しの馬肉のユッケと赤ワインのレッドコンビが到着。お通しでユッケとは豪華なこった。

それではいただきます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・生タン刺し　　1500円

牛や豚のタンとは違い少しネチっとしたホルモン感の強いタン刺し。
馬特有の臭みを一切感じない旨馬タン。
濃いめの醤油につけてニンニクと共に頂く。
噛む毎にお肉の旨味がしっかりと滲み出る。そこで赤ワインをクッ！と合わせる。堪らない。

・特選ハラミ炙りユッケ風　　　2200円

輸入状況の悪化により、特選のみの提供。
お刺身サイズの炙られたハラミは香ばしい旨味と程よい馬のクセ、甘ウマなタレと濃厚な卵黄。
「美味しくないわけないよねぇぇ」って心の中で叫びながら頂く。おいしおいし。

・3種特選馬刺し　炙り握り　900円

ロース、しんしん、ざぶとんの3種。
どれもしっとりとした優しい脂感が旨い。地味にシャリも酢飯で、アクセントになっていて美味しい。山程食べたいはこれ。

・エビとアボカドのタルタルいくら添え　1200円

馬肉推しのwhimさん。ですが、妙に海老のメニューが多かったので、隠れ推しメニューなのかなーって思い注文。

これがこれが大当たり。
旨味の強い天然海老とアボカドタルタルの黄金コンビ。いくらもけっこう沢山入っていて、いくらの旨味も充分にプラスされて、かなり美味しかった。

・グラス赤　A （アメリカ産ピノ・ノワール）
600円

癖が無く飲みやすい。しっかりとした香りもあり、600円のグラスワインとしてはかなり嬉しい。

刺しの他にも焼肉なんかもできたりして、恵比寿で馬肉を楽しむならまず候補にあがるお店だろう。
ちなみに店員さんの対応がちょうど良い距離感で私的には凄く助かりました。カジュアル過ぎず固すぎず。素敵ですね。こういうの。

それではごちそう様でした。
美味しかったです。

緊急事態宣言もあけ、飲食店が通常営業に戻り、「2軒目～" (ﾉ*>∀<) ﾉ」な気分のその日、遅くまで美味しく、かつ合法安全！にとりあえず生肉が食べたいっ! ということで、恵比寿から駅チカの【馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim】さんへ。
駅から近くて24時までやってて、はポイント

2人～で予約して行ったんだけど、当日お電話で「1人増えても大丈夫ですか？」と伺ったら快諾頂けて良かったnice月曜日！

生肉好きメンバーで行ったので頼んだものは以下の通り (〃艸〃)

・特選馬刺し5種盛り合わせ¥2156
ロース/タン/チョウチン
ハツ/シンシン
・特選ユッケ3種食べ比べ¥2640
ロース/炙りタン/ヒレ
・豪華！ほぼ全部盛り計10種¥6380
シャトーブリアン/三枚バラ/カルビ/チョウチン/カメノコ/ハツ/ロース/リブフィンガー/タン/ハラミ (後から来たっ)
・馬旨辛口！ビビン麺¥1210
・7種特選馬刺し握り ¥1980
ロース/ザブトン/ユッケ/ヒレユッケ/はらみ/チョウチン/三枚ばら

と、シェアしつつ馬、豪遊してきた！！

お通しから馬ユッケ！席料でお通しが入るのは理解してるけど、好きなものがいきなりお通しで出てきたら、もう最高だよね！？
好きなのでユッケ3種盛りも頼んでしまうわけだけど（笑）

ほぼ全部盛りは「焼き」なんだけど、なんと生のまま食べられるお肉なのでついつい炙る前につまむ私。
(※ちゃんと焼いてくださいね、のお肉は説明してくれるし、生で食べていいのも教えてくれる)

とにかく、お肉が新鮮でやわらかくて美味しい！！

そしてお酒がつい進む (〃艸〃)

〆に、と「馬」辛ビビン麺を頼んだはずが美味しすぎて、謎に握りに戻ってしまった (爆)

ちなみに7種握りは1口サイズでシェアもしやすくてオススメ！！

どれを食べても美味しかったし、何よりスタッフさんがめっちゃ気が利くし気づいてくれるからノーストレス。

居心地がいいお店っていいよね。

美味しかった

ご馳走様でした。

恵比寿で馬肉が食べられる【馬肉×ワイン 気まぐれバル 恵比寿 Whim】さん

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【予算】6000-8000円
【場所】東京、恵比寿
【営業時間】
月〜金 17: 00-24: 00
土曜祝日17: 00-23: 00
【定休日】日曜日
【おすすめメニュー】レバー
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- 熊本直送生レバ刺し 3080円
こちらは要予約らしい。
牛のレバーは比較的よく食べるマンやけど、馬はなかなか食べれない。。
ザクザク感があって、完全に別物やし、唯一合法で安全に食べられるレバーなので、レバー好きは頼んだほうがいいかもしれない。

- 特選馬刺し5種盛り合わせ 2156円
フタエゴとか安旨なところからタンの炙りまで！
フタエゴの脂と肉感が重なってるところ好きやなー。

- ビビン麺 1210円
ピリ辛！ボリュームすごい。。笑

（みんなの馬肉推し店舗はどこ？？）

恵比寿西からかなり近い、徒歩1,2分のお店です。
まずお通しが馬刺し！！

馬肉が好きなので、
まず
大トロ霜降り馬刺し、
炙りタンのユッケ特製塩ダレをオーダー！

霜降り馬刺しは口の中でとろけるーと
思うほど美味しい！
しかしながら馬刺しのくどくない
サッパリした感じ、甘味と肉そのものの味を
しっかりと感じる事が出来ました。

炙りタンのユッケはコリコリとした食感と
特製の塩ダレが合います。卵の黄身でまろやかに。
炙り独特の風味があります。

握り馬刺し3種！
部位それぞれの良さを食べ比べながら
いただきました。しゃりもちょうど良く美味しい。

そして、
個人的に好きな馬肉入りガーリックチャーハン。
馬肉の歯応え、ガーリックがたっぷり入った
しっかりボリュームのチャーハンでした！
馬肉もガーリックも大好きなので
気に入りました。

カウンターにもしっかり仕切りがあって
個室もあり、1人でも複数人でも
利用しやすそうです。
馬肉好きの方には最高だと思います！

コロナ対策をしっかりやっているお店でした。
特に、カウンター席の仕切りにびっくり。
まるで、シェアオフィスのブース席のようでした。完全に半個室ですね。
テーブル席は個室でした。
大きな暖簾でしっかりと区切られています。

馬刺しは、大トロ霜降りを注文しました。
美味い！
それにヘルシーでした。
ユッケは、柔らかヒレ肉をチョイス。
とろけるような味わい・・
黄身と絡めるとより美味い！

炙り握り寿司を食べました。
ロース、しんしん、ちょうちん。
ちょうちんは焼鳥ではありますが、馬肉では初めて・・
馬肉の炙り握り寿司は、どれもヘルシーです。
女性にも喜ばれそう！

コリコリ唐揚げは、何とホルモン・・
本当な名前の通りに、コリコリ感がたまらなかった。食感がいい！

名物熊本直送のレバ刺しを予約し忘れたのは残念だった・・次回にでも。