たか橋

新そばを頂きました

新そばを楽しむ為に、冷たい蕎麦！と思っていたのですが
温かい「鴨南蛮」に惹かれてしまい…

とても美味しくいただきました。

おいしい新そばが食べたくて、尾花沢蕎麦街道1番所の店にきてみました。
昼前に着いたので、あと数席空いていましたが、直ぐに満席になってました。
大板そば大盛と天丼、ゲソ天を二人で食べました。
ゲソは、柔らかく美味しかったです。
蕎麦は、さすが新そば
薫りも良く、喉ごし、舌触り、言うことなしです。
唯一、最後に飲むそば湯が、そばと一緒に最初に出てきたので、飲むときにはぬるくて、今一だった。
そば湯おかわりさせてもらったら美味しかったですよ。
最後に出してもらいたかったな。
それ以外は本当に良かった。

2022.08.02
尾花沢から大石田にかけ、山形の蕎麦処。
平日限定ランチは、ミニ天丼付きで950円。
海老天ではなく、げそ天をチョイス。
ツユは辛めですっきり、蕎麦はやや太めだが、つるりとのどごしがよく美味い。
げそ天丼は、天つゆ濃いめで、なかなか好みのタイプでした。
げそ天は単品でも注文しましたが、300円にして、このボリューム。お得感があります。
連れは、山形ならではの冷やし鳥そばを注文。
つゆはやや甘めの山形名物の肉そばでした。

ちなみに、十割そば (限定20食) にアップグレード可能で、な、な、んと、たったの80円増し。次はアップグレードしてみよ。

お店はR13沿いにあり、尾花沢天童の上りからしか入れないことが難。
Uターンできないので、逆走していると、なかなか難しい。今回もそうでした。

駐車場は10台前後ありますが、平日にしてほぼ満車でした。

板そばとゲソ天頂きました。
辛味だいこんしぼりも一緒に
ついてきました。
辛味入れすぎで、結構辛めに
なってしまいました。

最初にお茶と漬物が出てきました。
漬具合が、良い塩梅で美味しく
頂きました。

ちょっと残念だったのが
ゲソ天…。
衣がしんなりでした

尾花沢にあるたか橋さん。13号線バイパス沿いにあるので北進の場合は一度Uターンしてからの入店になります。尾花沢は山形県内でも有数の豪雪地帯で本当にハンパなく降り積もります。雪下ろしをしないと家の襖や戸が開かなくなるんです。そんな厳しい環境の中で育まれた山形、尾花沢の蕎麦文化はやはり、おもてなしの心だと思います。そしてこちらたか橋さんはひき立て、打ち立て、茹でたてを味わえるお店です。言わずもがなですが何を食べても美味しいし、満足できます。尾花沢まで来たら是非寄ってください。（写真は2019,1,18）

新そばなら『この店』と言うことで知り合いに連れて来てもらい初めての来店。
お勧めの『鴨南蛮』を頂きました。お汁には鴨のこくが移りうまいそばも細くて食べやすい。新そばって美味しいんですねぇ～

出てくるのが早い、でもって普通に美味しい。店内でそばを打つ場所があるのでもしかしたら見れるのかもしれない。私はざるそば梅（正式名称は忘れた）を頼んだ。海老天と野菜天ぷら2つ、卵焼き、そばといった安牌ではあるが一つ一つが美味しい。天ぷらは余分な油がなくサクサクとしており、卵は非常に甘かったがしっかりと火が通っており流石だなと思った。多分私が食べた中で一番甘かった。そばは硬さが選べるが注文のときに自分から言わないといけない。まぁ、普通が一番だと思う。普通だと若干固めだと感じるかもしれないので柔らかめが好きな方は迷わず柔らかめを選んでいいかと。なかなかにコシがあってでもってボリュームもたっぷりで満足。

嫁さんがブルーインパルスを観たい！という事で山形へ、途中"たか橋"で腹ごしらえ。
実は山形の蕎麦屋と言えばほぼココしか知らない、山形で食べた蕎麦の実に8割は"たか橋"でのもの。
しかも毎回板そばばかり食べていた。今回珍しく鳥そば (冷・温) を注文。
以前別の蕎麦屋で鳥そばを食べた時は正直そんなに美味しいとは思わなかったし、次はもういいかな？とも思った。がしかし、やはりココのは見た目も美しいし旨い！そのままの汁でも充分に美味しいけども、小皿に付いてきた柚子コショウを入れたら更に旨し！鳥の脂で口の周りが脂っぽくなりながらも、ついつい汁を飲み干してしまいました。
田舎そばは食べ応えがあるし、次も鳥そば食べるのならばココだなぁ。
今回も美味しかったー、ご馳走様でした。

一番所の手打ち蕎麦屋。板そばは2人前から。蕎麦は風味と噛みごたえがしっかりしてて美味しい。
つゆはカツオが効いてて普通の蕎麦だと丁度よいけど、山形蕎麦にはちょっと物足りないかんじだった。
もう少し甘辛い方が良いかな。ここは好みかと。
13号線沿いにあるので、19時まで営業は嬉しい。
大石田付近は早い所だと、2時前に閉まる蕎麦屋さんも多いので。

酷評はよろしくないですが、板そばは期待を上回る味ではなかったです。
穴子の天ぷらは、肉厚で美味しかったです。
駐車場が満車で忙しいためか、お店の人は常にゆっくり仕事していました。

平日ランチは、蕎麦 (ラーメン) +天丼+漬け物で1000円でお釣りが来ます。
満腹感&満足感あり。

ちなみに漬け物は最初にお茶と一緒に来る分もあるので、2種類味わえます。

お茶は冷麦茶で美味しい。
少し残念なのが蕎麦。蕎麦の風味があまり感じにくい。次はラーメンにしてみます。

駐車場は10台以上、ゆったりと停められます。
13号線の南進沿いにありますが、北進の場合は店を通り過ぎてすぐ左の側道に下りると、くるっと回って南進に出られます。

帰り道途中で蕎麦が食べたくなり、通りすがりに寄りました。

穴子天ぷらそばを注文、蕎麦の量は1人前は少ないので、大盛とかにした方がお腹が満足するかも知れません。
味は普通かと思います。

板そばの鴨汁と天ぷらを食べました。
蕎麦は美味しいんだけど、天ぷらの衣がサクサクしておらず少し残念。鴨汁はごろっとカモが入っており、つゆの濃さもちょうどよかったです。忙しいのはわかるんですが、この地域の他の蕎麦屋さんに比べると少し雑。

(Guide) For foreigners:

They serve (100% buckwheat) juwari-soba noodles here, which is uncommon but not rare. They do not speak English but it’s easy to order: just ask for “osusume (oh-su-su-may) ” (picture below). Its the pride of the shop and the only item in recommended menu.

Do note that its a share portion (serving size is 2, unless you’re American then its 1). The pride of the shop is a hot chicken broth and cold soba noodles with assorted side dishes (ours was wasabi flavored turnip pickles and fluffy grilled Japanese omelette). The shop also serves unlimited soba tea (hot: cold depends on season).

They also have a clean restroom that plays classical music when you sit down.

村山市そば街道の一番店

麺は二八で喉ごしが良い。

麺は文句無し。
タレは好みで、評価が分かれるところですが、少し薄いと感じました。

麺がしっかりしているので、残念です。