寝覚屋半兵エ(ねざめやはんべえ)

平日雨の中、このお店に来るために頑張ってバイクを走らせました
某知らない世界で紹介された名店
100年以上続く老舗で今は6代目とのことです
雨なのもあったのかすんなりと入店できましたが空席は少なかったです
駐車場に入ると店員さんが出てきてバイクをガレージに停めて良いよとわざわざ声をかけて下さいました。ありがたい
入店すると入り口で注文を聞かれます
盛り蕎麦か盛り麦切りのみ
天ぷらなど一切なし
麦切りを注文しました
麦切りがやってくると、これがめちゃくちゃうまそう！
冷や麦とうどんの中間くらいでしょうか。つやがあり美しい！
食べてみるとこれがまたうんまい！
うどんで言うところの塩多めな硬めの麺なんですが、うどんより細いので喉越しが良く硬さと喉越しを両立している
甘めの濃い出汁がめちゃくちゃ好みの味！
雨の中山梨からバイクを走らせてきた甲斐がありました
めちゃくちゃおいしかったです！

三連休の昼に訪問。駐車場は満車気味。
隣の車がかなり左に寄せていたため車から降りるの大変でした。
入店したらすぐ注文、そして席に着きます。
そして初めての麦切り。想像してたより太くて腰がありました。お腹にまずまず溜まります。

今回は２回目。麦切り (うどんみたいなもの) とそばのハーフを頼みました。通常の大盛りの料金でした。
両方楽しめるし、どちらも美味しかったです。片方でいいなら、うどんかそばかみたいな感じで決めるといいと思います。
14時過ぎに行ったので品切れでしたが、冬季限定の温かい肉麦切り･そばも美味しそうでした。

麦切りとお蕎麦をどちらも大盛でいただきました。
初の麦切りでしたが、もちもちつるつるですごく美味しかったです。
お蕎麦も少しもちもちした食感でした。
あと引く旨さ、という感じで、箸が止まりませんでした。
主人とシェアしたのですが大食いの私達には少しもの足りず。
3人前を分ければ良かったね〜と。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
（強いて言うなら、天ぷらか、市販の揚げ玉でもいいので少し脂っこいものも欲しかったかなぁと。）

おもてなしがとても良くて、此処のそばやさんに入って良かったなーと思った
「お蕎麦」は、ほどよい甘さがあり、とても美味しかった
また、此処にお邪魔したいと思います。
最高です️

ちょっと高いうどんです。ちょっと高級なそばです。地元の人でなければスルーしても。悪いわけではないけど、コスパは低いかな。惣菜あったほうが美味しいと思うけどね。観光客で食べたことない人はそれほど感動もないかな

５０年食べてきましたが先代からかわってからつゆはダシ聞いてないし蕎麦は茹ですぎ、麦切りは少し細くなりましたね。麺がくっついてるのは作りおきなのでしょうか？持ち帰りは早目取りに行っても増してひどい。味、質、を先代に戻し引き継ぐようにして下さい。蕎麦は安い蕎麦買って食べた方がましでしたよ。

麦切り2、蕎麦1の2人前です
久しぶりの麦切りは思っていたよりも太めでした

茹でてから時間が経っているせいか麺がくっついて取りづらかったのが残念
せめて提供前に水にくぐらせてほしかった

鶴岡市に創業明治6年 (1873年) の麦きり・蕎麦の専門店がある。現在6代目が継いでいる。
暖簾をくぐると5代目女将が立ち手際よくオーダーをとり席に案内してくださる。20数年通っているが、麦きりは引き継がれた製法で変わらず美味しい。5代目女将に製法をお聞きしたが、2種類の小麦粉をブレンドしている事意外は企業秘密と言われてしまった。しかし、小出し聞くと季節の湿度・温度の変化に対応し2種類の小麦粉の混合比、茹で上げる時間、冷やす時間を変え、春夏秋冬常に同じコシと喉越しの良い麦きりを提供しているとの事。
受け継がれたタレもコクがあり、地元の農家より調達している和からしも辛すぎず実によくタレになじみ麦きりに合う。添えられている漬物も最高。暑い夏も、寒い冬も寝覚屋半兵エの麦きりは美味しい！

夏になると毎年食べたくなる大山の麦切り。
そばつゆのかえしがとてもコクがあって美味しいです。
麦切りを自家製のからしで食べるのも以外と合ってお気に入りです。
大盛りでもペロッと食べれる。
食欲のない夏に最高の冷たい麺です。
また、来年来ます！

日曜の昼時に伺いました。

山形の有名店とのことで行きました。
うどんより細く蕎麦より太く、コシがある麺でおいしかったです。
大盛りでも一人前800円とリーズナブルでした。

残念なところは、客さんを待たせるのが当たり前にみたいな雰囲気になってました。
有名店なので混んでおりましたが、入店から席に着くまで、5分近くかかり、その感放置。
席への誘導する方が決まっているのか、席は空いていても誘導がなく残念。
その後に来ていたお客様もみんな同じような対応されていたので、これが当たり前みたいです。

食事提供までは気になることもなく、素早い提供、味も美味しくいただけました。

会計時、また、待たされました…私の前に一組会計待ちが待っており、それでも無視。
私の後ろにもう一組並んだ時点で提供係の従業員が、会計を他の人に諭しても無視。結局提供係の方が提供後に戻ってきて会計。

これがなかったら5なのにこれだけが残念です。

麦切り。
庄内地方のうどんを単にこの様に呼ぶわけではありません。
太さ、独特の喉越し、歯応え、味わい、風味、あと味。まずは一本何も付けずにそのまま食べてみてください。そして、麦切りなるものをよく味わってください。私にとってこのお店の麦切りがベンチマークです。鶴岡市内のスーパーでも様々な会社の美味しい麦切りが売っていますので是非食べ比べてみて下さい。
夏の鶴岡は岩牡蠣、だだちゃ豆と麦切りを食べない訳にはいかないのであります。

麦切り初体験。情報による先入観も相まって、細切りうどん？極太そば？の不思議な風味？いえいえ麦ですからうどんでしょう。コシが強く美味しい事は絶対間違いありません。強いて言うなら半田めんの角断面バージョン？。普通盛りでもボリューム有ります。山形の麺文化はスゴイですね。レジで売ってた蜂蜜かりん糖が105g100円と激安です。

初めて入店したのは、もう二十年近くも前だろうか…
あの頃は店員の女性達も忙しそうに立ち回りながらも、美味い地元の香の物のお代わりを出してくれたり、細やかな気の使いように、いつも値段以上の満足を覚えて店を出たものだったが、気付けば営業時間は短縮、通じて客対応の劣化、挙句に、きちんと入れ物に入っていた柚子唐辛子が消え、小袋の使い切りの市販の唐辛子に変わり果て、蕎麦やうどんの固さ、汁の味の濃さが日によって変わる等、良い条件が見当たらず、すっかり足が遠のいていたが、偶々、近くを通ったので数年ぶりに入店。
コロナ禍の中にあって、やはり店内は客足もまばらで静かになっていた。
それでも、ここの蕎麦と麦切りは素晴らしい…と思いたい。
コロナ禍を乗り切れる店の一つなのは間違い無いのだから、客足が減らない老舗として、今一度、原点に戻ってくれたら嬉しい。

麦切り、初めて食べました
うどんと違うのでしょうか？
ツルツルでのどごしが良いですね
コシもあって、とても美味しかったです

サイドメニューが何も無いです
天ぷらがあれば良いと思いました

一度は来てみたかった。初めての来店です。
漢字が読みずらいと思いますが、ねざめやはんべいと読みます。
鶴岡では夏に食べるメジャーなザルうどん。
メニューは麦切りかざるそばの二択です。
迷わず麦切り大盛りを注文。
麺は中太、かなりコシがあります。
薬味に添えてあるのはカラシなんですね。
スタッフさんの対応、接客は普通です、口コミのように悪くはありません。
結構な人気店ですので早めの時間に行くとすいています。

新潟から毎年２〜３回必ず仲間と一緒に麦蕎麦を頂きに行っています。
最高ののどごし、モチモチ感、味……
どれをとってもＮＯ１ですね。
近ければ毎日でも行きたい味
ハーレー仲間でも大好評だよ。

すみません、蕎麦は茹ですぎではないでしょうか。たまたま本職がお休みでアルバイトが担当していたのかな。蕎麦の香りもありません。
麦切りもいまひとつ。
薬味のネギもがっかり。

I had a wonderful experience here! The place is very popular with the locals because everything is made the Yamagata way! I highly recommend you order their chilled local sakes with the cold soba you see in the picture.