山菜料理 出羽屋

みなさんご注意ください。暑い中、遮るものもない中、ひたすら待たされます。11: 10ころ到着。11: 30まで待って、初めの6組のみ入れ、次の組はそこから30分待ち。待つ人に配慮無く、お年寄りは大変そうです。有名店ですが、そこまで…。

山菜蕎麦、山菜がこれでもか！と言うくらいふんだんに入っていて、満腹。そのつゆにそばをつけて食べるのですが、汁も美味しい。
天ぷらは、天つゆと塩が出てきますが…塩で食べると美味しかったです。

ゴールデンウィークに近くを通るので、お弁当を注文しました。
本当は店内で山菜そばを食べたかったのてすが、かなり混みそうなので時間の都合上断念し、お弁当にしました。
お弁当を取りに行くと予想通りの混みようでした。
山菜弁当１人前4,400円でした。
山菜が豊富に入って、全てに別々の味付けがしてありとても手間がかかったお料理でした。
お値段に見合ったとても美味しいお弁当でした。
今度はぜひ宿泊してお料理を堪能したいです。

季節を変えながら何度も訪れている場所です。山の宝を沢山いただいて、お腹いっぱいになったら横にフカフカ布団のある贅沢ができます。今春は忙しくて蕗のとうに挨拶に行けなかったので、お重を送って頂きました。

右のお椀はカップヌードルですが、おひたしが美しいので高貴な食べ物に見えます。

鍋に入った山菜たっぷりであつあつのそばつゆと、風味豊かな蕎麦の相性が最高ですも季節によって山菜も替わるのでまた時期をずらして訪れたいと思います。

そば粉を溶いただけの「ハット」は、すいとんのようにして食べるのですが、これもまた美味です。鍋の中で溶け出したそば粉の成分で、最後にはとろみのついたそばつゆになっていて、鍋が空になるまでおいしくいただきました。

旅館のフロントには、ひっそりとおしゃれなカフェにありそうなスコーンが売られていたのですが、帰りの車でおいしくいただきました。
こちらもまた、買いにいきたいと思います。

山菜そばが有名で大変美味しいです。
季節のよって食材が変化するのも魅力で季節毎に違った蕎麦が頂けます。
今回はキノコ尽くしのお蕎麦でしたが様々なキノコが入っており食べる度に発見があり飽きずに完食出来ました。
5月頃は山菜尽くしの蕎麦になるのでまた食べに行きたいです。

山形を代表する山菜料理もう何食べても感動の嵐店主も素晴らしいもちろん奥さんも料理に現れてますね食べたことない山菜食べたいなら是非とも訪れてくださいどちらかと言うと、プラスの山菜料理のお店です

昭和初期の創業の格式ある佇まいのお食事処でした。旅館もやられているとか。
秋なので珍しいキノコのオンパレード。それらを駕籠盛りに上品な食器に盛付け味も見た目も楽しさいっぱい極めつけは様々なキノコ満載の山菜そば。かけつゆも程よいお味でおつゆまで残さず頂きました。
ツアーの昼食で立ち寄りましたが帰る時には大女将も玄関までお見送り。女将もバスが見えなくなるまで手を振ってくれ感激でした。

土曜日という事で30分位待ちましたが、庭の見える4人掛けのテーブルにとうされました。
旬のきのこ蕎麦を注文。
田舎蕎麦で具だくさんのきのこ汁が鉄鍋に入り、中皿に取り分けて頂きました。
値段も手頃で美味しい。大女将の優しい言葉と気持ちこもった接客態度にホッコリ。

数年前にお邪魔しましたが、事前にお願いしていたことも全く無意味でした。非常にがっかりしましたし、2度と行くことはないです。社員同士の連絡をもう少ししっかりされた方が良いと思います。

キノコの季節️
出羽屋さんで山菜そば
山菜料理で有名な出羽屋さん。
趣ある景色を眺めながらいただく料理は贅沢。
ちょっと贅沢なお蕎麦や山菜料理ならここがバッチリマッチすると思う！

山菜がメインのお蕎麦屋さんです。
山菜そばがおすすめです。
暖かい温そばに山菜がたくさん入っているイメージですが、少し違うのはつけ麺方式で出てきます。
麺は皿で出てきて、鍋に入った山菜がたっぷり入った汁をかけたり、鍋に入れて煮込んだりお好みで食べられます。
つけ麺と違うのは、汁をコンロで温め続けるので汁が最後まで美味しくいただけるところで、とてもいいと思います。
味わいも豊かで鳥の出汁も聞いて、七味を入れて食べると最高です！！
注文してから時間がかかるのが玉に瑕です。。注文でてから山菜煮てるんだと思いますので仕方ないかな。ずっと煮込んでたらブヨブヨになってしまいますもんね。
ウドも入ってたらもっと良かったです。

8月に山菜そばと季節のご飯を頂きました。
少し待ち時間はありましたが、山菜そばは数種類のキノコが入っています。プリっプリのキノコはどれも美味。キノコから出た出汁でスープも美味。季節のご飯は味がしっかり染み込んでいてとても美味でした。
蕎麦自体の味が好みではなかったので4つです。家族も全員美味しいといっておりました。

いつもながらに、山菜やキノコと言った山の幸が美味しいお店です。ただ、今回（21年8月）に伺った際は塩辛く、以前より味が落ちたと感じました。きのこの塩抜きが甘いのかとも思いましたが、山菜のおひたしも、とても塩辛かったので、味を決める方が、濃い味がお好きなのかな？ちょっと残念なので、星3つです。

数十種類の山菜が頂ける日本屈指の個性的な料理の宿
部屋も蔵を改造した上等な部屋を用意してくださり
とてもいい思い出になりました。

写真を見て頂くとわかる通り相当の数のよく似た山菜が出てきますので
メモは必須です笑

山菜がメイン

【訪問日】木曜日 (祝日) 14時
【着席までの待ち時間】0分
【食べたもの】山菜冷そば 1,200円
【並んでまで食べる価値】
【再来度】
【感想】
・そばはおそらく三七の平打ちでコシはあるものの、冷えてないのはいただけません。ただ､そば自体は田舎風でとても美味しいです｡
・タレはやや甘みに欠けるものの､そばとの相性はよく､そば湯で割っても美味しくいただけます｡
・山菜は素材の味を生かした独特な味付けをされており､食べる価値は高いと思います｡
・コストパフォマンスはかなり悪いです｡雰囲気や佇まい､素材の希少価値を考慮すれば仕方がないのかもしれませんが､観光客目当ての印象が強いです｡

コースと山菜蕎麦があります。
今回は山菜蕎麦をいただきましたが、この暑い時に鍋！？漬け汁を卓上コンロであたためて食べる方式。汗だくで自分でも笑ってしまいます。でも美味しいんだよね〜️

母を連れて奮発して"お振る舞いコース"を頂きました。山菜の豊富な季節に加え、月山筍のシーズン。山菜の食べ方が豊かで驚き！次から次へと運ばれてくる山菜を味わいながら幸せでした。今度は家族みんなで来たいと思います。立派な個室で美しいお庭を眺めながらとても幸せなひとときでした。

毎年、春の山菜と秋のきのこを堪能させて頂いてます。
私の山菜蕎麦人生観を180度変えた出羽屋さんの山菜蕎麦です。

５月２９日に訪問
ちょうど山菜の時期でしたので美味しい山菜で蕎麦をいただきました。秋もいいけど春も美味しいですね。