自家製麺 ＫＥＮ

長井市の人気店です。
11時30分の開店に合わせて11時15分に一番乗りで到着。
この日は平日でしたが、11時25分には10名近くの列になりました。

ピリ辛ラーメン（6.7月限定）　800円
全部のせピリ辛つけ麺　1,100円
ミニ炙りチャーシュー丼　250円

自家製麺という事で、やはり麺がとてもおいしかったです。
ラーメンは中太縮れ麺、つけ麺は中太ストレート麺と分かれており、どちらも秀逸です。

ピリ辛ラーメンは魚粉も入っていたのかな？ピリ辛つけ麺とは差別化されており、どちらも夏にピッタリなメニューで、辛すぎずに爽やかな汗をかくことができました。

あと他の投稿でもありましたが、ミニ炙りチャーシュー丼がとてもおいしかった。
これが250円なら絶対に食べて損はないと思いました。

店内はとてもきれいです。
カウンター4席と、メインは小上がりの席でした。

子供用の食器も備えており、子連れでの来店も安心してできる様でした。

駐車場は10台くらい停められそうでしたが、人気店なので、いつも満車に近い状態なのかなと思いました。

本日、山形の長井市の「自家製麺KEN」さんで、味玉魚介醤油ラーメンて炙りチャーシュー丼いただいてきました。麺は中太縮れ自家製麺で、魚介醤油のスープにタマネギが入った人気の味のようです。柔らかなチャーシューは美味しかったです。炙りチャーシュー丼も、美味しかったですよ。

暑い時期に食べたいのが、つけ麺！
魚介系のスープに自家製麺がベストマッチ
味玉も染み込んでとても美味しい
是非食べてみてください

お支払い方法が現金のみなので、電子マネー（PayPayやメルペイ）なども使えると顧客は嬉しいです。
是非ご検討ください

麺が美味い！
つけ麺と限定のピリ辛ラーメンをいただきました。
つけ麺のつけ汁は、確かにしっかりコクと旨味があるけど、サッパリ食べられて旨い。
で、どうしても気になったピリ辛ラーメンを追加。
こりゃ美味い！
辛いの好きな人是非。
麺が中細ちぢれ麺ですが辛くて美味いスープに負けない小麦の風味。
すすると口の中でプリプリして食感も良い。
美味かったなー
ご馳走様でした。

接客がいい、品格、雰囲気があそこと比べると、すごい違い。
塩味玉ラーメンを食べました。もっとコク、出汁等のの味が強くてもいいかな？（塩の塩梅はいいです）と思いました。でも、地域性の味を重視すれば、値段も味も良いと思います。

日曜日に来店。お店は賑わっていたので少し待ち時間ありました。
カウンター席だったので厨房での手際よい動きに感心しつつラーメンに期待を寄せました。
私は初つけ麺、連れは味玉醤油ラーメンを注文しました。
つけ麺の麺はストレートモチモチ麺だったので好みの麺に舌鼓。スープは良く言えば平ら…言い方を変えるとパンチがなかったです。
醤油ラーメンのスープもこれといった特徴は感じられず、麺もカップ麺のような感じ？いつもは完食する連れも残してしまいました。
あくまでも一個人の感想です。
厨房の中は清潔感があって息のあった連携プレーが輝いていました。
ごちそう様でした。

駐車場は敷地内に9台分。人気店なので昼時は待つこと必至だ。

店内入口入って会計カウンター前に名前票があるので記入して待つ。

カウンター席4つの他、小上がり座敷席が４卓ある。

水はセルフサービスだ。

麺は自家製で、ラーメンとつけ麺は使い分けされており、ラーメンには中太縮れ麺で、普通盛りでも麺の量は多い。

スープもいわゆる無化調とのこと。化学調味料まみれのラーメンに比べればパンチは少ないが、お店の目指している「毎日食べたくなるようなラーメン」というコンセプトにうなずける。

メンマやチャーシューなどのトッピングにもこだわられているようだ。

店員さん方の対応もよく、人気がでるのがよくわかるお店だ。

魚介醤油ラーメンと、ミニ炙りチャーシュー丼を頂いてきました。
魚介出汁のスープは、少しぼやけた感じの味かな？と思いましたが、一緒に付いてくる辛味噌がアクセントとなり、美味しい味に変化しました。
刻んだ玉ねぎの食感が楽しく、味にも深みを与えていると感じました。
特筆すべきは、ミニ炙りチャーシュー丼。
香ばしいチャーシュー。
甘めのタレが相まって、旨すぎる!
絶対にお勧めです。

つけ麺を食べた。
麺はつるつるでボリュームたっぷり。並でも400グラムあるがぺろっと食べられちゃう。その都度炙るチャーシューは香ばしいがそこまでの感動なし。つけ汁が残念。期待してたが1回食べたらもういいかな。
開店前から並び混んでるが提供まではそんなに待たない。店員さんも愛想よいです。

うまい。さらには従業員の接客も丁寧。
控えめに言うと「月一回は行きたくなる店」
大げさに言うと「神店」

つけ麺も絶品だし、炙りチャーシュー丼も箸が止まらない。

山形県では最低でも5位以内の味だと思う。

行きたい人は万全の感染症対策を実施した上で行ってくださいね。
この店でクラスター発生とかしたらマジで萎えるので。

自分がつけ麺をメインに食べに行くお店です。理由の１つとしてはまず、温盛りがある事です。自分は熱々のつけダレに冷たい麺という基本のスタイルにあまりなじめなかったのですが、ここで温盛りというのを知ってからつけ麺が好きになりました。 二つ目はつけ麺用の中太のストレート麺が最高でした (^-^) タレも秀逸で、麺との相性 〆のスープも

他の個人的なおすすめは塩ら～めんと醤油ら～めん、平打ち極太ちぢれ麺のまぜそばですかね (^-^)

つけ汁はしょっぱ過ぎず甘すぎずバランスが良く、麺はツルツルで歯ごたえがあり、あつもりにしても軟すぎません。つけ麺としては万人受けするような出来栄えで置賜の中でも１番好きです。
休日は開店直後に席が埋まる程の人気店です。

あつもりをお願いすると茹で汁かダシ汁っぽいお湯に入ってきます。
前回は鶏ダシのような風味で今回は茹で汁のような味がしました。
最後に割りスープと一緒にあつもりのお湯も混ぜると角が取れて最近のマイブームになりました。

東北（主に宮城）年間300食以上のラーメンを食べているが、スープの印象は普通。麺はこしが強くてシコシコ。つけダレが淡麗すぎてそこまでの大きい印象がなかったのが理由かな。ただ、地元の方からは人気のようでコロナ禍でも客足は途絶えなかった。店内は清潔感もあり接客も良い。

麺も旨いがチャーシューが絶品
提供直前に片面バーナー炙りするから
香りとほんのり苦味、醤油の旨味が抜群
箸でなく歯で噛みきれる程度の柔かさ
250円で3枚追加の割高感あるが頼む価値あり
子連れも多い、醤油、塩、まぜそばとバリエーションも豊富

山形県長井市につけ麺が美味しいとの評判の「自家製麺 KEN」さんへ初訪問しました。長井市は初遠征です。
開店20分前に到着１番のりでした。ちょっと早かったかな
開店10分前には駐車場は満車でお客さんが続々並びます。かなりの人気店ですね。
店内は清潔感が有り、活気が有ります。メニューはつけ麺を筆頭に醤油、塩などが有ります。
全部のせつけ麺大盛 (温盛り) を頂きました。綺麗なビジュアル、喉ごしよい自家製太麺、洋風な味わいのつけだれとかなりレベルの高い美味しいつけ麺だと思います。このつけ麺好きですね。香ばしいチャーシューも美味しく印象的でした。
長井市まで来た甲斐が有りました。また伺いたいですね。
ご馳走様でした。

魚介醤油ラーメン頼んだら、まさかのニンニク入り辛味噌付きか！
ニンニクと味噌が魚介の味とぶつかって、ニンニク辛味噌ラーメンになるという、なんとも馬鹿なラーメンの味に。魚介の味が全くしなくなる。
魚介好きをバカにしてるラーメン。
つけ麺は美味しいだけに、非常に残念。

ニンニク辛味噌ラーメンに改名したら如何ですか？

南長井駅にほど近いお店です。13時過ぎてましたが駐車場はほぼいっぱい、入店してみたらカウンター以外は埋まってました。人気店なんですね (＠_＠;)
味玉つけ麺大盛りをいただきました。「タレは醤油ベース魚粉＋香味油、魚介が香る〜」の宣伝文句どおり、つけダレはとても美味しいです。ただつけ麺にはやや薄く、上品すぎな感じも…？一方で、麺は太めで非常にコシがあり、とても食べごたえがありました
全体的に麺が勝っている感じはありますが、美味しかったです！ごちそうさまでした〜。

魚介醤油全部乗せを頂きました。
中太縮れ麺はスープに良く絡み、歯応えを感じながら口の中でおどっているようです。全部乗せなので、チャーシューやメンマ、玉ねぎ、煮卵、極め付けは辛味噌を順次麺とスープと共に口に入れてその特徴を味わった後に、組み合わせも楽しむことができました。
つけ麺はストレート麺。モチモチツルツルの食感を味わえます。スープの旨味に喉越しは縮れ麺と違う面白味があります。
食べ終わって、家に着いてからまた食べに行きたくなりました。全部乗せはインパクトが強いので、次回はもっとお腹を空かせて行かないと行けないと思いました。普通の醤油ラーメンも気になります。

#山形 #長井ラーメン #自家製麺ken #新規開拓
#全部のせピリ辛つけ麺 #2020年282杯目

長井市は何気に初訪問。こちらのお店の存在を知りさっそく訪問。 (食べる為ではなく、ちゃんと仕事があって長井に行きましたよ)

教えてくれた方の情報を思い出し、ピリ辛をチョイス
並盛りで400グラムを見逃し大盛り発注
しかし、スルスル完食

辛味はホントピリ辛なので、よっぽど辛いのが苦手出なければ大丈夫かと。
見た目より濃厚こってりではないので、お店のコンセプトにある毎日食べたくなるラーメン。に納得
何かパンチのあるトッピングか濃厚versionも欲しいかも
猫舌の自分にはよかったけど、スープはちと温めかも。
なかなか長井はいけないけど、他のメニューも食べに来たいなぁ〜と思えるお店でした

This ramen exactly what I'm looking for. So delicious, it was my first time and I want to eat again when I be in Yamagata