しゃぶきん肉の金澤屋

【初米沢牛に感動…！】
2022年のGWに訪問。
20代後輩の夫婦。
mapで米沢牛を食べれる所を探していた所、こちらがヒット。
直前でしたが電話したら奇跡的に空いていました。
後で分かったのですが、当方は旅行者ですが、地元の方のツテ等が無いとそもそもお店を知らない&中々予約取れないのかな？と感じました。
結論としては、米沢牛は最高に美味しくて、しかもお得に頂けて幸せでした！

御料理
米沢牛の7000円のしゃぶしゃぶコースを頂きました。
お通し：牛のステーキが付いていたのにはびっくりです。
初手でいきなり美味しかったです。
女将さんはもっと早く予約してくれたらもっと良いお通しにしたのにと仰ってましたが、十分すぎるくらいです…
しゃぶしゃぶ：特大のお肉が5枚程とたくさんのお野菜。
柔らかくて味があり、非常に美味しかったです。
写真でも分かると思いますが、お肉はつやっつやでアートの領域。
〆：お肉と野菜をしゃぶしゃぶした出し汁を使ったきしめん。
しゃぶしゃぶの出し汁ってこんなに味が出るのは初めて知りました…！
デザート：当日はりんごでした。
甘くて美味しく頂きました。

お酒
山形のお酒が分からなかったので、私達に合う美味しいお酒を頂きました。
色んな種類の地酒を試させて頂き、至れりつくせりでした。

雰囲気
こじんまりとしてて、大人向けです。
特に落ち着いて食事をしたい方にはオススメです。
大将や女将さんはとても気さくな方で、車やバイク、旅行、お酒など色んなお話をして頂きました。
お話好きで、二人とも博識だなあと思いました。
また、大将に関してはお肉の薄さやタレの味付けなど、こだわっており、これでこそ料理人だなと感じました。
その道のプロの方は、こういうこだわりがあってこそだと個人的には思います。
芸能人も結構来られていて、色んな方の話もして頂きました。
ちなみに私が当日座った席は、はSMAPの中居君が座った席と同じだそうです。笑

終始温かい気持ちで御食事を頂けて、楽しかったです。
次回山形に行く機会があったら、再度訪問させて下さい。
今度は早めに予約させて頂きます。笑

美味しい肉と美味しいお酒を楽しむ最高のお店です。あまり大きなおみせではないので、事前の予約をオススメします。写真の一皿が一人前のお肉です。また日本酒も山形のお酒を沢山揃えてますから店主に聞いてみて下さい。

昨日は、ありがとうございました

私たちにはちょっと敷居の高いお店かと思っていたのですが、にこやかにお迎え頂いて、ありがとうございました

先付けの一つ一つもとても美味しくて、器の一つ一つも素敵で、ご主人と奥さまの心遣いを感じさせて頂きました。メインのお肉は、最高で、お口の中で溶けてしまいました
お陰さまで、本当に贅沢な時間を過ごさせて頂きました。
また、行けたらいいなぁーと思っています

牛脂で肉を焼いてスープの様な牛テールの出汁の割下で牛蒡と一緒に蒸し焼きみたいにして食べる様です。

職場の方からご紹介頂き、早速しゃぶしゃぶ用とすき焼き用のお肉を配送でお願いしました。
初めて食べる米沢牛に届くまで凄く楽しみにしていましたが、実際届いてみてビックリ！
大量のお肉とポン酢、薬味まで入っていました。
届いた日はしゃぶしゃぶを、次の日はすき焼きを頂きましたが、言葉にならないぐらいの美味しさ！！
手で持つと体温でお肉の脂が溶けるほど。
家庭で食べられる質のお肉ではなく、高級店のコースで頂くようなお肉でした。
さすが歴史のあるお店だな、と感激しました。
コロナが終息したら、ぜひ現地にお伺いしたいお店です。

いいのか悪いのか、こんなに薄く切っ他肉にはビックリ
ポン酢は塩辛かった
マスターと奥様の掛け合いやコンビはとても面白く楽しい時間でした。

県外のお友達や、接待、記念日は米澤牛が堪能出来る『しゃぶきん』さんがお薦めです山形県民で良かった～～実感できるお店です。マスターも渋くて素敵 (石坂浩司風？) 奥様の御上品な優しい語り口に…美味しい日本酒最高のひとときを過ごせます今日もごちそうさまでした