こだわりらーめん麺太 錦町店

白味噌の中盛り　太麺を食べました。背脂入れたので、味噌の味が、負けちゃって、あんまり味噌味がしません！失敗なによりも、太麺の中盛りは、かなり、多いです。今度来る時は、小盛りで、チャーシュートッピングでいきたいです。チャーシューは、うまいです！

麺太は酒田市に２店舗あるようですが、錦町店さんは独自メニューが豊富なのが特徴です。

昔ながらの酒田ラーメンとは異なるモダンなラーメンや麻婆餡のような豆腐入り担々麺など毎回飽きずに楽しめます。

また、店主夫婦の人柄の良さも多くの常連さんを惹き付けるのだと思います。

3年ぶりの来店
メニューが変わっていて、以前の記憶が曖昧でしたが、コクうま醤油らーめん中盛り背脂増しを注文。
コッテリでしたが、甘味を感じる味でおすすめです。
麺は太麺細麺が選べ、今回は太麺にしましたが、細麺の硬めがイイかも。

出逢って3年目。今や一番のおきにいりになりました。白味噌、赤味噌、季節限定の濃厚担々麺など、味噌が看板の麺太さん。お客さんも味噌派が多いようです。私は天の邪鬼なので、醤油ラーメンの太ちじれ麺をオ～ダーしました。若夫婦の接客も とても気持ち良く 人がらが一番のダシ と言うのはホントだたぁと つくづく感じさせます。具だくさんのラーメンには、さりげなく穴あきレンゲが付いてきたり、縮れ麺希望には、忙しくても手揉みで対応してくれたり、お客さまファーストが徹底してますね。
繁忙期を過ぎた 午後２時以降には、裏メニューの半チャーハンが食べられるかもしれません。実は中華料理人でもある店主さんの確かな技術 (鍋振りは一見の価値あり) と地元農家直送の米で作る濃いめのチャーハンは、ラーメンのお伴に最適です。ぜひ食べてみてください
今回は、店主さんが こっそり教えてくれた 醤油ラーメン油抜き を頂きました。香味油を抜くことで、出しの旨味が よりいっそう際立ちます。これはたまらないたぶん、内陸の方々には ドンピシャの味だと思います。是非 一度食べに来てください。そろそろ 油っぽいのは、どーもあわなくて という 私の年代の方々にも おすすめします。
ここ最近食べたラーメンの中では、断トツで 好みの味でした
今日も 醤油油抜きをいただきました。煮干しを変えたそうです。どう変わったのか、詳しいことは私の舌ではわかりませんが、一段と旨くなっている のはわかりました
寸胴で炊いたスープは、完成したら火を止めて、注文の分だけ小鍋で温めるのだそうです。11時の味も4時の味も 全く同じにしたい！という 店主さんのこだわり。効率よりも味！お客様が一番！！簡単なようでなかなかできる事ではないと思います。
今日は かなり久しぶりに 白味噌ラーメンをいただきましたこくのあるスープと少し甘さを感じる味噌が 相まって、絶妙の旨さです。進化してあるなぁ
11/某日 塩ラーメン 油少なめをいただきました。笑ってしまうくらい、ドストライクでしたしばらく この味にはまりそうですそ
2/某日 今季一番の寒さなので、味噌の気分。冬期限定の 焦がし味噌ラーメンをいただきました。味噌やニンニクをサッと炒める事で、なんともいえないコクを感じます。ニンニクの匂いも消え、濃厚スープと相まって、最高の味になります。刻み生姜がアクセントですね。今季は これにはまりそうです
2020 7月 リニューアルした店主自信作の餃子をいただきました。モチモチのしっかりした皮に、肉汁あふれる タップリの具。これは… 言葉で表現するには旨すぎる。食べてみて としか言えません。麺太を背負う逸品 と言っても良いのではないか️ちょっと誉めすぎか持ち帰りの生餃子もあるので、自宅で焼きたて あるいは、水餃子でも美味しくいただけると思います。
今日は、持ち帰り餃子を買って家で水餃子にして食べました。店主さんから教わったレシピのタレに、６分茹でたアツアツの餃子をつけて一口でパクリ。これはたまらない今度 娘に送ってやります。
2020 12月 濃厚担々麺をいただきました。あれ️こんなに美味しかったかな２年ぶりに食べてみてビックリしました。ホントに濃厚です。なんかレストランで胡麻味噌スープを飲んでいる気分でした。これははまりますね50円の小ライスをインすれば、もうパラダイスです。この冬一番のオススメです。
2021年2月
濃厚担々麺に辛さをプラスして貰い、挑戦してみました。じわじわ汗が出るくらいパンチのある味になります。でもベースの胡麻スープがかなり濃厚なので、嫌な辛さにはなりません。旨い私的には、これがベストです。ライス売り切れ が無念無想でした

コロナ渦の影響もありましたが久しぶりのラーメンを味わいたくなり数年振りで立ち寄りました。
あれ？と感じたのはお店の雰囲気と大将の顔そして器が変わっていた点です。
注文した白みそに太麺。太麺は少し硬麺です。味の方は以前に比べまろやかでしかもくどくなく太麺には絶妙の味わいに旨いの一言です。大将の合体とは違い腰の低さお客さんへの対応に目を奪われた一瞬を感じてきました。ふ

冬季限定のこがし味噌頼みました！しょうがを別にしての提供をしていただきました。しょうがを入れる前のスープは少しこってりしてて麺に絡んで…んまーい
しょうが加えたら意外にあっさりしてて尚うまい寒い時期にピッタリの一品でした

店主も奥さんも優しいし、夫婦愛にも癒されます皆さんも是非お試しあれ️

うん良いよ
美味しい味噌

値段をもうちょっと下げたら最高だけどね
地獄ラーメンも普通の白味噌ラーメンも美味しい
基本に忠実に美味しく作ってる

夫婦？でやっているのか昼時の時間は旦那さんが凄いスピードでラーメンを作る
働いてる男ってカッコいいね

野菜味噌ラーメンをメニューに増やして欲しい！

ラーメンどれを食べてもハズレなしです！若干味は濃いめですがライスとの相性バッチリです！ラーメンの盛り付け や接客も丁寧な仕事ぶりで店主と奥さんの人柄のよさがうかがえます!
写真は塩ラーメンとライス小です (^-^) /

赤味噌や白味噌、塩などいろいろありますが、赤味噌の坦々麺が一番個人的に美味しかったです。
あと量がなかなか多いので中盛りでお腹いっぱいになります。
こだわりというだけあってどのラーメンも美味しいので酒田に行く機会があるのならおススメです (o^^o)

My bloom利用で、コクうま塩ラーメンを
食べました。美味しいですね
餃子も頼んだんですが味、焼き色
共に申し分ないです 行きつけ候補に
店主も味があり快活ですね

店長さん夫婦が営むアットホームなお店です。メニューも醤油、赤みそ、白みそ、塩味だけでなく、担々麺、つけ麺をはじめ、バリエーションに富んでいます。地獄丁目ラーメンといった激辛ラーメンも用意されていますので、好きな味を見つけることができると思います。
麺も細麺と中太麺とあり、普通盛りが小サイズとなっていますがボリュームは満足できます。
忙しい時間帯を外せば、店長さんといろんなお話ができることもあります。