中華そば 雲ノ糸 酒田店

【2022.12】

煮干し中華 (小) を、細麺・あっさりにて、いただきました。

スープの主体となる煮干しの旨みを、絶妙なところで引きだしていると思います。

濃厚でビターな煮干しラーメンが流行る中、このバランスなら、誰もが食べやすいという印象です。

チョイスした細麺は一般的には中太レベルで、手もみ感もあり、プルプル、モチモチしています。

醤油タレは、尖る事なく、丸みを帯びているので、この煮干しスープと、とてもマッチしています。

店内はラーメン店としては一風変わった雰囲気です。

天井がとても高く広々としており、年月の経過とともに、このような雰囲気も、名店オーラの一部になりそうな、そんな印象も受けました。

９時半頃久しぶりに行ったが、スープから煮干しが感じられないし、風林火山みたいにただのしょっぱいスープ麺。
メガネの店員も態度悪い。クーポン見せたのに、ポイントはその場で対応しない。

スタッフのお姉さん、メガネの
毎日逢いたくなる元気さ
味噌ラーメンは毎日食べたくなるほどうまい、ラーメン、中華より味噌が最高、スタッフの対応も中々よい
コーン食べづらいから穴あきの蓮華が欲しい、夏は冷やし中華もして貰いたい。

値段を忘れましたが、確か700円後半？
こってりラーメンは普通の醤油ラーメンに透明な油が多めに浮いている感じ。
美味しかったけど、わざわざまた食べに行こうとは個人的には思わないかな。

極煮干し中華を頂きました。麺の硬さ普通で頼んだけど、次回は固めで頼もうかな。太麺モチモチでスープも煮干出汁がしっかりですっごく美味しくて飲み干しました。確実にリピ決定ですね。ご馳走様でした。

煮干し油そば太麺こってり、毎度ながら本当に美味しい！かき混ぜて、柔らかいチャーシューが砕けて、麺と絡み一緒に食べる。そして、後半味変で酢を一回し。最高です！！２日連続で食べに行きました。
庄内では、1番ですね！はっきり言ってどこかの濃いめ油そばは、ただしょっぱいだけだったり、マヨネーズでごまかすのとは訳が違います。
こちらの油そばは、病みつきになります！！

山形といえば朝ラーも有名ってことで出張時の休日に訪問！
前週に新潟県でありえない煮干しラーメンを食べてしまったので…
口直しリベンジ！

人ん家の玄関みたいな入口から入ります。駐車場は裏側。
今回私が頂いたのは
極み煮干しネギ岩のりトッピング！味コッテリ！
まずスープをひと口。ドヒャー！煮干し感満載！
そうそうこれこれこんぐらいの煮干し感だよなぁ！
セメント系ではないけどシッカリ煮干しです。
トッピングした岩のり、これが大正解！
背脂と相まって相乗効果爆上がりのアゲー
麺も山形特有の手揉み麺でスープが絡む絡む！
ドン底には煮干しの粉末が残っており
極みの意味がわかりました。こりゃ美味いラーメンじゃ！
まぁマイナス星1として言うならチャーシューが普通ってこと。
全体的に値段が少し高いことですかね。
ですが、この煮干しクオリティ素晴らしいですよ！

接客良し味良し量も良し

煮干し中華　小でこの量。麺はふつう　でもやや硬めに感じるが食べやすい

あっさりにしたので煮干しは風味だけだった。がっつり「煮干しさ」が欲しければこってりを選んだほうが良いのかと。