麺場くうが？ 山形店

（エソ煮干し）
エソ煮干し中華、太麺なのに少し長さが短めなのかすごく食べやすい。
特にエソ煮干し味噌（中辛）は辛味噌と味噌と太麺、三拍子そろっている感じです。
昔ながらの中華そばやチャーシュー麺も美味しかったですが、
くうがラーメンは本当に豚軟骨がとろけました。
https://youtu.be/mpT3YS4_rdg

（夏季限定）
冷やしラーメンも好みですが、一番は冷やし坦々麺です。クリーミーなピリ辛スープ癖になります。
汁なし坦々麺も好みですがどうしても汁ありにしてしまいます。
冷やしつけ麺も夏季限定で冷たい氷の浮いたつけ汁は珍しいです。
https://youtu.be/Q9vp-055ul8

（夏季限定）
冷やしラーメン、冷やし汁なし坦々麺、冷やし坦々麺、冷たいつけめん。やっぱり冷やし坦々麺が好みです。
https://youtu.be/MPaI4YYazhQ

安心安定のくうがさん。
野菜ラーメンがお気に入りです。
旨みたっぷりでクセになりました。
行列も見かけるので都合つけられたら曜日時間帯を選ぶと良いかも。

交通量ほどほどの道路沿いの店で看板は出ていますがそこまで目立つものではないです。駐車場は店わきに砂利敷のものがあり4～台、店の裏にも舗装された駐車場が準備されています。店内はカウンターにテーブル、小上がりと1人でも利用しやすいのがありがたいです。
何度も利用していますがスープは臭みや苦みもなく丁寧に作ったという感じが容易に伝わってきますし麺も太麺、細麺、量も細かく選べ無料での背油トッピングもできます。値段も看板メニューの普通盛りが大ぶりのチャーシューが入って７２０円とかなり頑張っていると思います。大本の寒河江のお店の名前が変わってしまい実質このお店だけになってしまいましたが末永く頑張ってほしいと思います。

エソ煮干し醤油並太麺、メンマ、海苔、刻みネギを注文。
すっきりした淡麗なスープだが、あまり煮干しは感じられず、牛骨出汁の甘さ？まろやかさ？ぼやけた印象で、青森の煮干しラーメンが好きな自分には合わなかった。

何度かお世話になっているお店です。
エソ煮干し中華が美味しくて、いつも注文します。太麺・細麺・硬さの選択や、背脂の無料トッピングが出来るのも嬉しい。
私のおすすめは、エソ煮干し中華・細麺・麺硬め・背脂トッピングです。背脂が大きめなので、箸で崩してスープに馴染ませて食べるのが好きです

エソ煮干し味噌ラーメン（小辛）中盛　　940円

くうがさん初来店です
表の駐車場に空きがなく店裏に車をとめたのですが、
店内はすでに満席。
そのまま行列で待つことに
少し待って一人席が早く空いたのですぐ呼ばれました。ラッキー！！
店内に入ると迷わずに人気メニューのエソ煮干し味噌を注文。
麺はもちもちして食べ応えがありました。
辛味噌スープも美味しかったです！
煮干し感はあんまり感じませんでした
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした

以前寒河江市にあった「麺場くうが」さんには行ったこと有るんですが、山形店には今回初訪です。店の雰囲気はわりと落ち着いた感じ、平日の昼過ぎでしたが結構混んでましたね。やっぱり人気店だなぁって思います。普段なら煮干し系のえそ煮干し中華を頼むところですが、今日はライスも食べたかったので、数量限定のくうがラーメンにしました。スープはたぶん牛骨と鶏ガラだと思いますが、あっさりした醤油味にほんのりニンニクの風味があって好みの味でした。麺は細麺ですが太麺に比べれば細いって感じで、食感は、トッピングはプルプルまで煮込んだ豚軟骨にニラもやしと白髪ネギ、煮卵 (追加で煮卵トッピングしてます) 、メンマでした。豚軟骨は柔らかくてライスのおかずにピッタリ、全体的にバランスの良い美味しいラーメンでした。次の機会には定番のえそ煮干し中華を食べてみたいと思います。ごちそうさまでした。

みそ野菜ラーメン (８８０円)
エソ煮干しは太麺だけど、こちらは細麺。
スープはパンチが効いていて、中辛でもなかなか辛かったけど、最後まで美味しく食べた。
野菜が結構入っていて、普通盛りでも十分な量だった。

くうがらーめんがおいしい。
チャーシューがなんだろ、アキレス腱か何かなんだと思われるがプルプルしてて美味しい。くどくない。とても秀逸。
スープもしょっぱすぎず、おいしい。

初来店。
前々から知っていたラーメン店だったが行く機会がなくようやく
来店しました。
煮干し系のラーメンが有名だったが真夏の暑い時期に温かいラーメンは食べる気が無く夏季限定の冷やし担々麺をチョイス。
しっかりと胡麻の風味が感じられて美味しいかったですか、個人的にはもう少し辛味が有った方がいいかな?
今度は煮干し系に挑戦したいと思います。

【2022/07再訪】
えそ煮干しラーメンが鉄板の美味しさですが、冷やしラーメンも美味しかったです。
魚介系の香りが効いたスッキリしつつ旨味の心地好いスープと、冷やして絞められた麺の組み合わせが好きです。
スープに氷が浮いてますが、徐々にスープが薄まる感じがあるので「氷抜きで」
とお願いしてもいいかも。

【2019/09、12、2020/10、11、2021は何度も】魚介系スープの旨い、少し濃い目の味と太麺の組み合わせが好きです。