麺屋 でん

味もご主人さんも良い人ですよね！本気そばなんて最高ですよ！しかしね、子供を連れて行った時に小さいから小上がりでお願いしますって店員さんに言ったらカウンターでと言われて。よく通っていたから我慢かなと思えば今度は小上がり空くまで待ってと、更に待ってるのに順番が前後しても良いですか、カウンターに座らせても良いですか？といちいちしつこくてね。待ってるってこっちが言ってる訳だし報告いらないし、何回も言われると嫌みにしか聞こえないし。最悪だったよ。返金してもらって帰ろうすれば該当の店員さんはへらへらして何が悪いの的な対応。ご主人の奥さんなのかな？後から出てきて良い対応だったから良かったけど。美味しいけど行かないね。子供連れて行くことが悪いみたいな感じだったよ、そのおばさま店員にとってはね。こちらがこの店に行かなくても痛くも痒くもないはずだから。殿様になっちゃってるのかな

カフェ風のおしゃれ店内で感染対策も徹底して安心してお食事できます。
醤油ラーメン、個人的に硬め太縮れ麺のボヨボヨ感は苦手です。もう少しモチモチの方が好みです。スープは熱々で良いです。
妻の鬼辛みそラーメンもピリ辛らしいです。

味噌ラーメン並盛を注文しました。
ちじれ太麺はもっちりかつコシがあってスープをよくからめておいしかった。
スープは白くて豚骨味噌味、味濃いめの味噌スープは私好み。
チャーシューは大きくてインパクトがあります。
固めでボソボソなのは煮込みで油が抜けすぎな印象なのが減点ですが、次回、山形訪問時はリピートしたいです。

友人と山形観光がてら
こちらの店に来訪店内は️
白を基調とした清潔感のある女性一人でも気軽にこれるお店でした笑笑
そうそう山形にこれないので
3品注文
つけめん・煮干し中華・まじぇそば
を注文。最初まじぇの意味がわからず
店員に伺いようやく理解

どれも麺にコシがあり。
おいしく頂戴しやした
ごっつあんす

久しぶりに行きました。前回はしょうゆだったので今日は違うやつ、味噌か本気そばのどちらかを悩んだ末にスープが飲みたい！ということで味噌を頼みました。

・みそラーメン (並盛) 900円

10分ほどで着丼。白みがかかったスープは白味噌ベースかな？と思ったらとんこつが入っているので白濁して見えるようだ。要するに味噌とんこつってやつ。しかし、一口飲むと味噌のいい香りが鼻から抜けます。とんこつは出しゃばり過ぎずコクを醸し出しています。美味い！

麺は縮れ太麺で、これまたスープが良く絡みます。なおかつボリューミー。ワシ系ではないのですが、かなり喰いごたえがあります。並盛で300gですがペロっといきました。満足！

ただ一つ難点を言えば、もやしのシャキッと感がもう少し欲しかった。まぁマイナスまでは
いきませんが。好みもあろうかと思いますし。
次こそは、本気 (マジ) そばを食してみようと思います。

朝ラーは6時から営業しています。
でも、入店は10時ころです。
中休み無しで昼まで営業しております。
今回は初めてなので、
しょうゆらーめんを頂きました。
初めてなのに油多めにしてしまいましたが、やはり熱くて大変でした (笑)
プリプリの太ちぢれ麺がスープをよく吸い上げてくれます。
価格は850円と高めですが、
それもそのはずボリュームよし。
並で300gありますので少食の方は小盛りをお勧めします。

我が家から3kmほど離れているので散歩の途中でちょうど開店時間になるように歩いて朝6: 00頃入店。先客1、あとから続け様に2人。本気そば小盛と無料ライスを注文しました。平打ちの極太縮れ麺、ゴロゴロしたチャーシュー、海苔、鰹節、ネギ、煮卵が乗ったまぜそば。豪華です。そして旨い。ライスも旨い。煮卵は味噌の風味？麹の香りがする初めて出会ったタイプです。
麺がなくなったらご飯を入れて粉チーズをかけて食べたらこれも旨い。最後は割スープをお願いしました。ネギが追加されてて嬉しい。

昔の甘めのタレに中太縮れ麺時代の本気そばが大好きでした。週3で通ってたくらいには一番好きなラーメン屋でしたが、いつからか味も麺も変わってしまってました。あの甘すぎるくらいのタレが良かったのにどうしてこんなに変わってしまったのか…またあの味が戻ってくることを期待してます。