味舞台(あじぶたい)えんにち

2022/12/4 (日) 今日はあいにくの雨️が降り蔵王はあきらめて、山形城跡に初訪問です。
車を城跡公園側に停めて〔どこも無料でした〕歩いて来れる所〔お堀の脇〕に蕎麦屋さんがありました！
ちょうど昼ちょい前で、駐車場に車2台、、、
3台目がきた、、、
店内にはいると、テーブル席と小上がり席があり
30〜40人位はいれる広さでした。
そして、3台目の人は、ささっとテーブル席に座り直ぐに味噌ラーメンを注文されました。常連さんです。
メニューをみるとランチに天ぷら付きの板そばがあり
それを注文しました！
待っているあいだに、12時になり、お客さんが3組
立て続けに入店！味噌ラーメンやチャーシュー麺など注文されていました。常連さんのようでしたので、
ここはラーメンが人気のようでした️
ほどなく板そばランチが到着️そばはひかっていて、
期待が膨らみます 天ぷらは野菜系でなんと
ニシンと人参もありました️
そして、そばを口に入れて、噛んだ瞬間、、、ん、
ん、ん〜　　　　　硬い
なんと硬めの重厚なこと、、、、、
とほほ、、　　店内には新そばとあり、期待感がぁ
あったのですが、かためんは苦手なのです！
でも残すとフードロスとなってしまうので、
ちゃんと完食しました！　　笑笑
あぁ地元の方が味噌ラーメンを注文してたモノを
みたら、野菜たっぷりで、と〜ても美味しそうでした！　　美味しく食べてました
ここは、味噌ラーメンが美味しいお店のようです！
地元の常連さんは、間違いなくそのお店の美味しいものをリピートしていたのてすね 笑笑

ラーメンデータベースにて1位と言う事で伺いましたが、正直、あてにならないです。
中太丸麺に煮干しスープ、チャーシューは噛みきれず、唯一良かったのはナルトの上に柚子が乗っていてアクセントになった事くらい
ん〜っ、濃厚煮干しに慣れてるせいか、非常に優しいスープでした。

初めてお邪魔します。公園入り口近くに有ります。んん、、？車は停められました。けど、店内に入って間もなく、奥の車のは方がお帰りです。従業員の車かと思っていました。入れ替えして、今度は俺の車の前に女性のお客様がラーメン来ても、車の事が頭から離れない中華そばは魚係のこくの有るスープに中太縮れ麺でした。大きめなチャーシュー二枚のトッピングに、ナルトにゆずのペーストが塗って有る手間の掛けた美味しい中華そばでした。ご馳走様でした。

夜は、おまかせコースで美味しい料理をリーズナブルな値段以上の物を出してくれて毎回、楽しみです

ランチ天ざるを頂きました。個人的な好みで話せば、蕎麦は噛みごたえあるがもっと蕎麦の風味が感じられたら嬉しい。タレは蕎麦湯で割る必要の無い薄さなので、もっと濃いめ&増量してほしい。
天ぷらなどは美味しかった！
次は蕎麦ではなく他の客が頼んでいたラーメンも食べてみたい。
夜の小宴会？夜の軽い飲みもやっている様子。

山形城近くのラーメン店に入ったところ、そばのメニューがあり板そばなるものを頼みました。結構いけます自分は腰のある麺は苦手でしたが、美味しいです。腰強好きのそばファンには良いかも。

極秘中華そば (合わせ)
塩と醤油の合わせダレ
メニューにはありませんが注文出来ると思います
前のお店 (味舞台とくべいさん) ではメニューとしてありましてので、食べたいなぁ…と言ってみたら快く作ってくださいました
以前よりやや太めの麺と燻製してある薫るチャーシュー
メンマとなるとの上にある柚子はやはりあの頃と似てますがあの頃よりもシンプルかつスッキリとした味わいになっております
この燻製チャーシュー売ってくんないかなぁ
ちょっと気になったら是非足を運んでみてください