イル・コテキーノ

予約して伺いました。
お野菜のバーニャカウダーに10種類以上の生ハムやバゲット、パスタとコースでいただき、食べたことのない種類のハムを食べられて満足です。
一方で、量が多すぎて後半は味わうよりも半ば完食の義務感で食べることとなり、美味しかった記憶よりも辛かった記憶が勝ってしまい、もう少し量が少ない方が満足できたかなと思います。

かなりの人気店で、予約も取りにくいとのことでしたが、希望日に入れてラッキーでした。
現在は1コース料理になるそうです。
私の感想は、酒飲み同士で行くには良いと思いますが、混合同士はどうなんでしょう？
サーブには結構時間もかかるため、飲まない人にとっては間があくかもです。
私が行った時はアラカルトでのオーダーは出来なかったので、んー、正直1回行けば良いかなぁって思いました。
毎回ハムの盛り合わせは変わるそうですが、他の方の投稿を見ましたが余り変わりの無い内容かなぁと。
予約時にホームページをご覧になってくだとのことで見てみると、当店は酒場ですと記載がありました。
なるほど、私達2人はかなりアルコールも進みました (笑)

他の方も書いていますが、非常に量は多いです。しかし、食べきれない分は持ち帰りが出来ますので安心です。おそらく、店主の身内と思われる年配の女性は雰囲気も良く話しかけ易かったのでお気軽に相談すると良いでしょう。貴重なハム専門のイタリアンなので流れに任せて堪能すれば幸せな気分で過ごせます。

とても素晴らしい商品でしたが: : : サービススタッフは忙しくてお肉好きにはたまらないお店ですね? こだわりのワインは好き嫌いで別れてしまいますね! リストがあれば忙しいスタッフと一緒にセラーに入らなくて済むから?

入り口は雑然として印象は良くないので、これから美味しい物を食べるぞ期待があるので小綺麗にしたらよい。入って目につくハムのガラス張りの保冷庫目につく清潔でとても迫力がある。素晴らしい、席に座りもう一度保冷庫を見てると大きめのホワイトボードにドリンクメニュー書かれていて整理されてないので見にくい。スパークリングワインを注文冷えてなく甘い! 前菜は６品が盛り合わせ次に生野菜とボイルしたものがイタリアでような野菜が山盛り生の物が多く同じ食感で描きてくる。次にクラテッロ等と加熱したソーセイジ多くて驚いた冷たいものばかりでパン、チーズ等を出してもらえると変化がでてよいのでは、パスタはもつと軽いめのものがよいと思った。ハムははじめはいいが塩辛くなる。クラテッロ
はヴィッシ包んでいないと説明がありクラテッロと言えるのか？柔らかく熟成が足りない物が多く美味しいのだから
私はもう少し熟成させたら良いと思う。最後に料理が何品出るのかを知らせるべきかな？冷静が多いので温かいハムの料理も出してもらいたい
貴社の発展を期待してます

2022/6/18訪問、「ハム」というスタイルを日本で初めて確立したお店です。店内は予約で満杯でした。自分でワインセラーに行って好きなワインを選ぶスタイル。大量のバーニャカウダと様々な種類のハム、サラミでお腹一杯でした。ご馳走様でした。

肉の拘りが凄い。
ワインも別室のセラーから選べる。
コースは、加工肉のオンパレード。
加工肉という表現がただしいとも思えない。高い質。
料理人の作品って感じ。
肉の美術館というのがしっくりくる。
コースは、大人の男性でも満腹を超える。

ただ、一人で行く店では無い。

妻の誕生日に利用させて頂きたいと思い予約の電話をかけさせてもらいました。
最近忙しいとの事で残念ながら希望の日時は予約が取れず、その前後で予約が取れる日時を相談させてもらってる途中、突然「どちらから来られますか？」と聞かれたので、「なんなら歩いて行けるくらいの近場です」と答えました。次に出てきた言葉は「お断りします」
は？って感じでした。

最近忙しく予約が滅茶苦茶な状態で、近所なら6月くらいにゆっくり来て下さい。だそうです…

妻の誕生日だからって会話の中でお伝えしてるんですが、２ヶ月も先にゆっくり来て下さいとは？日時をずらして利用させていただきたいのも駄目なんですか？
家までの距離で客を選ぶんですか？
お忙しいのは分かりますが、だからこそ予約の電話をさせてもらったんです。
話してる感じも忙しくて大変なんだ感が出てました。そりゃあテレビに出てれば予約殺到で忙しくなるでしょう。嫌ならテレビなんて出ない事です。
がっかりしました。もちろんお断りさせていただきました。

去年伺わせていただきました。
ここのお料理とワインの為だけに山形に行きたいくらいです！

お料理はどれも美味しくて、特に焼きリゾットとチーズの海にどっぷり浸かったショートパスタが絶品でした。今まで食べたことのない味で、思い出しただけでもヨダレが…。

店主がこだわって作っていらっしゃる自家製の生ハムは、プロシュット・クルードやプロシュット・コットをはじめ、変わり種のピスタチオ味など初めて食べるようなバリエーションを楽しめます。正直この生ハムだけでもお腹いっぱいになります！
お店の中には壁一面大きな冷蔵庫の中に貯蔵されている生ハムの数々を見ることができます。圧巻です。
マスターと奥様も気さくな方で、楽しい時間を過ごさせていただきました。

コースとしてはコスパが最高すぎて、東京だとこんなクオリティでお料理とワインが楽しめるお店ないんじゃないでしょうか。東京出店を激しく熱望しています。
山形県にまた行く際は絶対必ず食べに行きます

村山市の「ひつじや」で小羊ちゃん達と戯れ・・天童市の蕎麦屋「惣右ェ門」で掻き揚げ板蕎麦をちょいとつまみ・・山形市の「御りょうり屋伊藤」で京料理のフルコースを食べ・・山形弾丸食い倒れツアーその日最後のトドメの一発がコチラでした・・。
でも・・メンバーは名うての大食漢揃いだし・・生ハムぐらいだったら・・ちょちょいと食べれるだろうって事で・・とりあえずメニューにあるもの一通りください！とノタマッテみたら・・トンデモナイことに・・ (＠_＠;)
僕の３０年来の友人で、いまだかつて「腹つえ（お腹イッパイ）」という言葉を口にした事が無いというＡくんが「ごめんなさい・・もう無理です・・」と冷や汗をかきながら謝ったのを初めて耳にしました・・ (＠_＠;)
ということで・・残念ながらこの店の真価をしっかり味わうことが出来ずに退散したことが今でも悔やまれてなりません・・。
皆とも話し合い次回の山形ツアーは絶対ココを１次会にしようと心に決めました・・。

生ハムは過乾燥気味なのか、硬いし口の中でとろけるような旨さがない。
練り物ハムは酸味が余計な気がする。

種類は豊富ですごいと思うが、それだけの気がする。

ホールの方はマスクしたほうがいいのでは？

全6品。予約では、おまかせ4000円のコースになります。予約時には説明はありませんが、別途チャージ500円がかかります。バーニャカウダー4人前生ハムと加熱ハムの盛り合わせ4人前ライスをスペインオムレツみたく料理したものに生クリームチームとカレーハム1人前トマトパスタフレッシュチーズ4人前チーズ野菜ソースパスタ4人前デザートバルサミコ酢掛けアイスクリーム1人前、パンナコッタ1人前。

ハム特化のお店です。
夜のコース料理を頂きました。
加熱ハムから生ハムまで、品揃えは豊富です。
店内はオシャレな装いで、ハム保管庫には様々なハムが吊るされています。
前菜にピクルスが付いてくるのですが、これがスゴく美味しいです。
野菜をディップするバーニャカウダも濃厚で、シャキシャキ野菜とよく合います。
ただ、コース料理は圧倒的にハムの提供量が多いので、少しくどく感じてしまいました。
お酒がたくさん飲める方には、良いおつまみになるでしょうね。
焼きリゾットのプレートは、生クリームにナチュラルチーズ、カレー風味ハムと弾力強めの生ハムがセットになっていて、新しい味の発見でした。
ショートパスタは５種類のソースから選べます。
私はカルボナーラを選んだのですが、塩味が強く、好みは別れる所だと思います。チーズ好きにはオススメです。
デザートのアップルシナモンのジェラートは、最後にさっぱり口直しするのに最適でした。

自分は星三つ。

ハムは美味しい。
バーニャカウダもいい野菜だったよ。

ただ、色んなワイン飲みたいし、
パスタより美味いパン、
色々ちょこちょこ食べたいという
ビストロ的な使い方をしたい人には
ボリュームがありすぎだし、
ここは違うかも。

コースで頼むと良いお店みたい。

事前に学習しておいたので一皿の量は想定内でした
残すのが嫌なので頑張りましたが無理でした
シェフは食べきれなくてお持ち帰りして欲しいそうです
ワインはセラーから選ぶのですがお勧めは美味しかったです
また行きたいです

ハム作りの変態がいるというお店が山形にあるとの事で・・・


いざ！


ハム・ハム・ハムです (ﾟДﾟ) 


加熱・非加熱問わず色んなハムが出てきます！


ゴマやらカレーやらレバーやらを練り込んだ変わり種も (ﾟДﾟ) 


もうとにかくハム


そんなハムをバーニャカウダとともにいただくスタイル。


写真は4人前です。


余ったハムは持ち帰る事も可能だそうです。


ハムの後は、焼きリゾット！！


からの、リングイネやリガトーニといったパスタも出てきます (ﾟДﾟ) 


グラスワインではハムやパスタに合わすのは難しいので、カラフェかボトルで頼むと別のワインが飲めるのでそちらをオススメします。


店内は色んなハムがケースで熟成されています。


世界の渡部も絶賛しているお店なので、話の種に行ってみるのもアリですね！


ご馳走様でした。

お任せ4000円。1ヶ月程前に予約。予約の場合はコースのみ。
平日の夜、不便な場所なのに満席。
お料理はすごいボリューム。前菜、ハム盛り合わせ、バーニャカウダ。

その後、パン代りの焼きリゾット、という物が出てきました。味が薄め…と思いつつ食べ終わったら、お隣の常連らしきお客さんが「生ハムの塩気に合うよねーっ」て。
一緒に食べるのね！
きっと一緒に食べたらちょうど良く美味しかったろうなー、残念。

もうお腹パンパンのところ、パスタ、デザート！
ハムはお持ち帰りさせていただきました。

やはりこの店の売りはなんと言っても手作りハム。
とても美味しいし、種類もいっぱいあるので、一度は食べに行って欲しいです。
それ以外の料理もオリジナリティがあり、個人的には黒いバーニャカウダもニンニクが利いて美味しく、オススメです。

ただ、値段設定がかなり強気なので気を付けないとあっという間に1万、2万といきます。
あと店がかなり狭いのであまり落ち着いて食事ができない点もちょっとマイナスかな？
逆に食事相手と密着、接近したいならいいかも笑

どうしても行ってみたくて、平日の2件目として利用させてもらいました。
本当に混雑してるらしく、予約必須だと思います。
普段は予約の際は4000円のコースを推奨されるようですが、当日で2件目なこともあり、アラカルトでおじゃましました。
お店で有名なのは自家製のシャルキュトリー！
それが目的だったのでハムの10種盛り合わせとバーニャカウダを頂きましたが、盛り合わせが兎に角素晴らしかったです。
関東でもこんなお店は聞いたことない気が、、
併せて頂いたワインも最高でしたし、衝撃的な体験でした。
山形に行くなら訪問する価値のある素晴らしいお店だと思います。

【おまかせコース】で予約しました。
まずはバーニャカウダ、ソースが熱々で美味しくて生野菜が進みます。ハムは熱処理したものと生ハムの二種類で、それぞれ15種類と9種類でかなりの量です。
味がさっぱりしたものが多いので、ぺろりと食べられますが、少食の方には厳しいと思うので持ち帰りをお勧めします。
テリーヌとフリッタータは、さっぱりとした味わいで、フリッタータは生ハムと一緒に食べると、まるでお好み焼きの豚玉のような味わいで美味でした。
パスタはリガトーニで、ソースはトマトソース、下ろしチーズ（グラナパダーノ？）がたっぷり掛けてあり深みのある味わいでした。
ドルチェは、抹茶のパンナコッタでさっぱりと口直し。
ワインは、イタリアの白泡と赤をおまかせで頼みましたが、料理やハムにピッタリ。
かなりのボリュームで満腹感と満足感でいっぱいいっぱいで、お店をあとにしました。