花やラーメン

今日は山形県酒田市にある「花や」に行きました。外見は倉庫で一瞬、ここでいいのか？って思っちゃいました。
「メゴチとハマグリと鯛のsioらぁめん」を食べました。
いろんな旨みが凝縮した美味しさでした。かなり美味いラーメンでした。

ちょっぴり濃いかな？と思ったけど暑い夏にはピッタリですね！一歳半〜五歳の子どもたちがノンストップでもりもり食べました
みなさんとても親切で嬉しかったです、ありがとうございました

グルエースに頼らず素材を活かした上質なラーメンを出す数少ない貴重なラーメン屋さんです。
大切な人を連れていきたいお店です。
どれも美味しいですが限定のラーメンが特に楽しみになっています。
店主の人柄も素敵です。

7/14
pm12: 10
国道を少しそれた比較的新しいお店です。
店舗は居抜きで小屋をそのまま活用し綺麗ではありません。
座席数は20名くらいで駐車場も広め、縦列タイプ。
ほぼ限定メニュー笑あまり馴染みのないとらふぐなど魚介や鳥などのスープで基本東北馴染みのしょっぱめなスープでした。麺もスープに絡み食事の提供早かったです。

追記、

鯛塩ラーメン頂きました️美味しかったです️ごちそうさまでした️

二週続けて️訪問しました️
おもてなしラーメン、美味しかったです️ごちそうさまでした️

久しぶりに訪問しました️のどぐろラーメン美味しかったです️ごちそうさまでした。

以前から行ってみたかったラーメン屋です。
こってり中華特盛注文、提供が早いです。
見た目は昔風です。
麺は硬めでストレートに近いです。
スープも美味しいですが、若干塩辛いかな？
食べ終わった後、かなり喉乾きました。

期待値が高過ぎましたね。

鶴岡に行った帰り道に昼時だったし、弟に行った話も聞かされてたので、思わずググって初めて１人で行ってみました。こってり中華の特盛を注文。ビジュアルは昔ながらの中華そばって感じでした。スープひと口すすったら、薄口の私にはちょっとしょっぱかったです。麺はストレートと縮れの中間って感じでした。でも背脂がしょっぱさを中和させてくれるかの如く、甘く感じられました。

花屋の倉庫？の一角にあるラーメン屋さんです。

「花や」というだけあり、
お願いすると花束なども作ってくれます。

こちらの牛骨ラーメンが好きで
数年前よく食べていましたが
なかなか行ける機会がなく…
久しぶりに食べに行ったらがっかりでした。

日替わりや期間限定で
様々なラーメンを食べられたり、
暖簾分け？で何店舗か出店したり
色々しているようですが、
どうか定番のメニューも手を抜かないで欲しい。

なかなか食べれる所がない
牛骨だったので、
すごく楽しみにしていたのに
「これがあの牛骨？」という感じでした。

常連のお客さんはどう思ってるんだろう？
好きだった花やは
なくなってしまいました。

今後の期待も込めて２にします。

人から紹介されて初めて行った時は通り過ごした。というくらいわかりづらい。 (ラーメン屋に見えないという意味で)
どんな食材に対してもアグレッシブに限定メニューを作り続ける姿勢もすごいが、一つ一つが丁寧なので何食べてもちゃんと美味い。最後はやっぱおもてなし中華に行き着くかな。麺はやや硬め

のどぐろラーメンを注文。850円。
スープは出汁がかなり効いており奥深い味わい。麺は太麺でもっちり。トッピングはメンマ、なると、大判チャーシュー1枚、ねぎ。チャーシューの舌触りがよく、味もスープの邪魔をせず馴染んでいる。

決済は現金のみ。

おもてなし中華 大盛

好みの問題かな
出汁はきっちり出ているし酒田ラーメンのような不味い酸味も無い
麺は細麺でなくとも細めで麺自体で美味しさは感じない
ただそこまでの旨味を感じない

水曜日は大盛無料は良いですね
今度は違うメニューを試してみる

倉庫の一角を区切った独特な雰囲気、ラーメン食うだけだからありかなとは思う。おもてなし（麺硬め）にして確かに美味いのだけど人気店評判の期待以上ではなかった感じ。大きな薄切りチャーシュー２枚は見た目よいけど肉の臭みを感じた。（連れも同印象）

酒田では割と新参のラーメン屋さん。
魚の出汁で言えばトップクラスの美味しさ。
あっさりとしたスープの中に強い旨味が凝縮されています。

強いて言うと魚の味を出すためにやや粉っぽい点と
研究熱心なせいで安定しない味が残念。
行く頻度が低いこともありますが
麺が好みから外れたり好みになったり
行く度に変わって評価が難しい…

とは言え、あっさり系の味わいで
毎週変わるオリジナルラーメンもあり
飽きずに通える良いお店です。

店内の内装が雑なのはご愛嬌。

おもてなしラーメンをいただきました。
琴平荘を思わせるような香り高いスープとコシのある麺はどこへやら、、、。
　久々に行きましたが味が落ちましたね。
スープはそこまで酷くなかったですが、麺がコシを求めすぎたのかすごく硬くて、、、
　全盛期が本当に美味しかったのでまた頑張って欲しいです。

2019.7.13 花やらーめん（山形県酒田市）

東北6県スマホスタンプラリーの協力店です。

最高級品かまぼこの原料にもなる高級魚「エソ」の煮干しを使用したラーメン「えそ煮干中華」（塩）をいただきました。

エグみや、とがった感じがなく、まろやかな仕上がりだと感じました。麺は中細平打ちでモチモチでした。美味しかったです！

スタンプラリーのおかげで新たな店に出会うことができました。（これだからスタンプラリーはやめられないのです）

し週末や平日の限定メニューは他では食べられない、お手頃なお値段で、プレミアムなラーメンをいただけるお店で、レギュラーメニューもどれも目移りする、地元の厳選食材を使用し店主の神の手で繰り出されるものばかりです。

支店もありますが、どこから食べようと悩んでおられる方はまずは広野の本店からはいかがでしょうか。

鯛塩ラーメンを頂きました。
鯛干しからとった出汁にシンプルな塩ダレのスープが絶品。
合わせる麺は小麦の味が感じられる中細の縮れ麺。
マッチング最高でした。

おもてなし中華大盛&和豚もちぶたチャーシュー。
魚介醤油スープがやや濃い目の味付け。来店客の多くが周辺の工事や倉庫で働く男性だからなのかもしれません。
厚さ２ミリ、サンダル程の大きさのチャーシューが口の中で身と脂が渾然一体となって、とにかく旨い
場所が分かりにくいが、探してでも行く価値有ります。

辛辛ビークラーメン食べました。
かなり辛いですがこんなに辛くて美味しいラーメンは初めて食べました。
スタッフさんの雰囲気もあたたかくて、何度でも通いたいと思えるお店です。

地産地消の数量限定中華を頂きました。飛島産トビウオを使ったスープを一口飲んだら、やめられない止まらない！自家製麺の旨い麺より先にスープがなくなりそうになりました (´･ω･`;) ﾔﾊﾞｲﾖｺﾚ！色は濃いめですが塩気は普通、トビウオならではの旨味と甘味が極上です。