武兵衛蕎麦

外観より入ってみるとぐっといい味が感じられる店内。落ち着く～～

お蕎麦はそばの粒々が見える感じでおいしい！つけ蕎麦だったからか、つけ汁が少し濃いめ。月山のポークをつかったメニューも珍しい。
PayPay使えました。

2023/10/14/12: 20三度目の訪問｡
冷たい肉蕎麦並盛￥900とげそ天￥350をオーダー。肉蕎麦￥900はやや高めの値段設定かなと思ったけど、いやいやそんなことはない。まず他店ではなかなかお目にかかれない、エッジの効いた歯応えのある蕎麦｡細かな粒々が見えて、これは乾麺なんかじゃないしっかり手打ちされた蕎麦に違いない。蕎麦自体の香りや甘みも感じられて、感動。トッピングされた鶏肉の量も多い。ネギの刻み方も繊細だし、つゆも絶妙に美味しい｡私がこの日最後の客となった。次々に来客があるが、蕎麦が無くなってしまったと恐縮しながら断っていた。いやあ、今日はラッキー。今までで一番美味しい肉蕎麦に出会えたような気がする。

初めての訪問｡
歴史を感じる趣のある古民家で頂く、おいしいお蕎麦。お店の方も物腰柔らかくて、印象がいい。お支払には、なんとクレジットカードが使える。こんなお蕎麦屋さんは、なかなかない。

江戸っ子の言う、のど越しを楽しむというような更科の蕎麦とはまるで違う、噛みしめるたびにワシワシとした食感が楽しめる田舎蕎麦のお店。
特盛だとその量の多さから飽きてしまうので、並にあと一品を頼んだ方が、この古民家の雰囲気共々に蕎麦の味を楽しめるかもしれない。

蕎麦の味を寡黙に求めるよりも、山形の田舎の雰囲気を静かに楽しむお店でしょう。

西川町をドライブして、散策した先で山菜を色々見た後で立ち寄り。
しかも「西川町名物山菜そば」「山菜料理」の様な看板を数カ所で見た後だった為、お店のメニューが板そば、鴨つけ、月山moltポークのつけ蕎麦、冷たい肉そば (季節限定) しかなく、山菜ものがないのか〜とその点ではガッカリしたのですけども味はとても美味しいです。冷たい肉そばの親鳥の出汁と太めお蕎麦が良くあっていて特に印象的でした。
ご高齢のご主人とお若いご家族とで営業しておりとてもアットホームな感じです。

写真でみた挽きぐるみの感じが美味しそうだったので伺ったのですが期待外れ。
でわかおり十割。やはり、でわかおりはコシがあるだけで香りが少ない蕎麦なので十割には合わないですね。たぶん蕎麦を打つときに湯捏ねしているのか変な粘りのコシで香りも飛んでいるので十割の良さが何もない。
つけ汁も妙に甘ったるくコクもないので微妙でした。写真で見ると美味しそうな蕎麦なんですけどねー。

そば自体を味わう感じです。
電子マネー使えるお店ではありますが、おじいさんおばあさんが営んでいるお店でして、混んでいるときは大変そうなので現金払いだと助かるとのことです。そこは暖かく対応してあげたいです

山形の蕎麦は大変美味しいですが、ここも風情があり、大変美味しいそばでした。古民家ですが、手入れが行き届いているのがすごくわかりました。お店の方も大変優しく、また行きたいと感じるお蕎麦屋さんでした。

11時30分に入店、10分くらい放置された後でおじいさんが調理場から出てきて「今、蕎麦を打ってるから30分以上時間が掛かる」と言われました。
今回は食べるのはパス…食べれる機会がまたあったら、評価を変更させて頂きます。

白菜ときゅうりの漬物美味いです
蕎麦は少しヌルヌルした感じで
何もつけないで食べると甘さを感じた
とても個性がある美味い蕎麦です
つけそばの出汁との相性も良かったです
おじいちゃんとおばあちゃんが優しくて
とても良かった
長生きして欲しいです

蕎麦は絶妙なコシと、丁度良い大人の旨味。絶妙であった。冷たい肉そばは、スープもグッジョブ！鳥の油が浮いておらず、丁寧な仕込みを想像させる。げそ天は、イカげそではなく太いタコげそ。山形県民の人間性を感じる程、とても良かった！

本当に美味しい。
帰省の度に伺っていますが、毎回安定してとても質の高い蕎麦が出てきます。

挽きぐるみの太打ちの蕎麦は、蕎麦自体の香りがとても強く、しっかりとしたコシがあって食べ応えがありますが、キンキンの冷水で締めてあるのでサラッと食べられてしまいます。

蕎麦の前に出てくるお新香も、季節によってキュウリやワラビなどが出てきますがどれも美味しいです。

一緒に行く人が鴨も良いと言っていましたが、麺自体の美味しさを最大限まで楽しみたいので結局もりそばしか頼んだことがありません。。。

しばらく前になりますが、不愉快な思いをしました。
店員さんに注文して待つことしばし、でも後から来た客にはどんどん料理が運ばれてくるのに当方には来ず。しびれを切らして確認したところ、注文を受けたことを忘れていたとのこと。
「すみません」の一言もなかったので、さすがに我慢ならず店を出ました。料理自体がどうかはもちろん分かりませんが、もう行くことはないでしょう。

近くを通るたびに気になっていたお店は、おじいちゃんとおばあちゃんが接客してくれるお蕎麦屋さんでした。
ひきぐるみでコシのある細めの蕎麦はスルスルと入っていきます。
かいもちはふわふわ、納豆もいいけどゴマダレが美味しかったです。
ごちそうさまでした。

お店に入ると、田舎にある昔ながらの民家って感じ。
雰囲気のある腰の曲がったお婆さんが接客してくれましたが、これまたお店の雰囲気にピッタリ。
（十割の挽きぐる）板蕎麦大盛り1150円あっという間に、頂きました。
十割って麺が太いイメージだったのですが、ここは細麺でした。
でもそばの食感と麺の太さが合っていて美味しかった。
美味しい蕎麦とお婆さんに会いにまた行きます。