そば切り すず野

金曜日 (お盆期間) 12: 00頃に伺いました。
既に店内は満席で駐車場も裏側までいっぱいでした。
前に1組待ちで中に入れたのは30~40分後でした。
枝豆と小えびのかき揚げとざるそばを注文しました。
かき揚げは本当に枝豆とエビだけなので、玉ねぎダメな私でも美味しくいただけました！
お蕎麦は細麺で不思議な感じでしたがコシもあって美味しかったです。
最後の蕎麦湯が白濁とろとろで本当に美味しかった！
半透明ぐらいでサラサラなイメージだったので驚きました (笑)
あまり近くに行く機会はないですが…機会があればまた行きたいです。

予約なしでしたので20分ほど外のベンチで待ちましたが、それも楽しみの一つ。4回ほど訪れていますが、毎回みずみずしいお蕎麦をいただくのが楽しみです。枝豆とエビのかき揚げそばを美味しくいただきました。またいつか訪れたいです。

日曜日のお昼で混んでました。長く待って後悔してましたが、出てきたお蕎麦を頂いて吹っ飛びました。こんなに細く切れるのかと思う位極細で、それでいてコシもあり食べやすい美味しいお蕎麦でした。 かき揚げもカラっと揚がっていて重くなく美味しかったです。

本日は、紹介していただき主人と二人でお伺いしました。
最初のメニューが出てから何度か催促して最終1時間半まってもざる蕎麦がでてこず。
二人ともデザートが出てきてしまい、駄目元で最終催促したら、「全て食べ終わってから出そうと思ってました」との返答ありえない！
行きつけの料理屋の大将に紹介していただき、ウキウキで来店しましたが、残念です。味は美味しかったのですが、嫌な気分でお店を後にしました。2回目はないです。
やはり、お店側の気持ちもありますが、接客者の声のかけ方一つで、料理が台無しになってしまうのです。作り手と接客者、接客者とお客のそれぞれのコミュニケーションがとても重要だと改めて思わされたお店でした。
もう一回いいますが、味は美味しかったですよ。ごちそうさまでした。

案内も提供も遅すぎて時間を無駄にするのでオススメしない
案内まで12時半から14時まで待ち、提供までまた30分
人気だから待たされるのではなくオペレーションが絶望的に遅い

観光でこの地域に来たのであれば、これだけの時間待つなら他の店に行くほうが旅行プラン的にもいいかと
待つほどの価値はないです

岐阜市でも、金華山のふもと寄りにあります。岐阜駅方面向かい金園町、248号から、鶯谷トンネル超えた所で、ちゃんと、お店の道路挟んだ隣に、駐車場あります。
透き通る蕎麦の、本物の味と鴨鍋最高でした。

当日行きたいお店が、臨時休業だったので急遽お邪魔しました。

雰囲気、愛想、味は良かったです。
ひっきりなしにお客さんが入ってくるので、相当人気があるんでしょうね。

美味しかったんですが、蕎麦が本当に短くて蕎麦つゆにつけられず困りました。
薄めか濃いめを選べるそうですが、これだけ短いと濃いめは不向きかなと思います。
まずつゆに到達できません笑
他の方のクチコミにも似た事が書かれていましたので、普段はもう少し長さがあるのかも。

かき揚げは銀杏が多く入ってて、美味しくて嬉しかったです。

岐阜城下街にある旧き善き時代を彷彿させるそのお店は、その雰囲気に溶け込んで暖簾が出てなければ旧民家と勘違いしてしまいます。

ランチの｢湯葉そば定食｣が売り切れだったので代わりに｢牡蠣天ぷらの蕎麦定食｣をいただきました。牡蠣にうるさい私が感動するほどの大きさと味。他の天婦羅、お蕎麦、デザートのパンナコッタ・・・？　とにかく美味しいです。

ぶらり旅のお好きな方にはお薦めです。

2021/11/27
5時予約で友人７人で初入店
期待通りの美味しさでした
ボリュームのある銀杏・むかご・海老３のかき揚げ、繊細な蕎麦は大盛り、汁は濃 or 薄 どちらか選べます。
デザートはパンナコッタ黒糖ゼリー

穴子丼とざるそばのセットをいただきました。
蕎麦は美味しいけど、ブツブツにちぎれていて、蕎麦なの？っていう感じでした。穴子丼の穴子はふわふわに焼かれていて美味しかったけど、タレが少ないっていうか、味が薄いと感じたので、もう少しワサビを多めにするか、生姜など付けて混ぜて食べられるといいと思いました。

蕎麦が細過ぎて。。好みではありませんでした。汁は濃いのと薄いのが選べ、濃い方をたのみました。辛汁という事なのか。。薄い方を食べてないのでわかりませんが出汁よりかえしがキツイ感じ一番残念だったのはかけ蕎麦が無かった事、時期的に無いそうですが。。湯付きはできるとの事でお願いしましたダラダラでした。。

そば切り すず野。

岐阜で人気の蕎麦屋は何軒かありますが、こちらもそのひとつ。

伊奈波神社のすぐ近く、古い街並みの中にあるとても雰囲気の良いお店。

こんな狭い街の中ですが、駐車場があるのは嬉しい。

人気店ですが、私が伺った時は待ちはなく、すぐに入ることができました。

いただいたのは、
・岐阜県産アスパラと海老のかき揚げとざる蕎麦

かき揚げは、アスパラが瑞々しく海老はぷりぷりで、サクッと美味しくいただけました。

蕎麦はかなり細いのですが、歯応えはモチっと、長さがびっくりするくらい短く、啜る事は出来ず、食べる感じで、ちょっと私の好みではないかな。

この日は売り切れだった「穴子丼」や「蕎麦懐石」が評判良いようなので、また機会があればいただけたらと思います。

古民家を利用しているような造りで懐かしい趣。土間と座敷に席が有りますが少な目。
穴子丼目当てに一時間かけて行きましたが12時過ぎくらいですでに売り切れ。次こそは！
麺は細目。つゆは濃いめと薄めが選べます。麺全体をつゆにつける人は薄めと書かれていたので薄めにしましたが、つゆの量が少ないため蕎麦湯も沢山楽しみたい方は濃いめをおすすめ。蕎麦湯はとろみがあって美味しいです。

ここは人気店とのことだったので、混雑を避ける意味で平日の14時に訪問しました。
『商い中』との札が出ていたので、喜び勇んで入店しましたが、店長さんらしき人が厨房から出てきて、『もう終わってますよ』の一言。
期待していただけに落胆も大きく、店を出ました。
札は正しく掲示してくださいね。

蕎麦は細く、そのわりにこしがある。細いがゆえ、短くちぎれているためのどごしを楽しむそばではない。
アスパラの天婦羅はとてもおいしく、一緒に出てくる塩と相性抜群。鴨はほどよい塩気でそばを邪魔せず、とても美味しい。

(2021/04 訪問)

穴子丼目当てに来店しましたが、品切れとのこと. 。

しばし悩み、山菜の天ぷらとざる蕎麦を注文しました。1,830円。

そばはすっきりとした味わいです。
そばが細めで短めなので、すすり心地が弱いのが残念。
とろっとした蕎麦湯がうまいです。

山菜の天ぷらは、油っぽさが山菜の味に勝っていて、きつくなってしました。
塩だけでなく、天つゆも欲しかった。

甘味はきなこのパンナコッタでした。きなこの風味が効いていて、よい甘さで美味しかったです。

評価の高いお蕎麦屋さんでしたので、予約無しで伺わせていただきました。開店と同時に入りましたが、12時からのご予約様が居るので1時間だけ空いてますと…満席でした。蕎麦も初めて見る細麺の塊のような…美味しかったです。蕎麦茶や蕎麦湯もトロトロで美味しかったです。

予約必須の人気店。

昼の部も夜の部も電話をしてから行ったほうが良い。土日の昼間は外まで待っている人がいる (行列では無い) 。

とにかく店が忙しいので心と時間に余裕が無いとダメ。営業時間は電話も取れないかも。

お蕎麦のメニューも一品料理も定番の物もあるが季節で変わるものもあるので、一般的なメニューでなくてあまり食べない様な食材の組み合わせのメニューを食べてみるのも良い。

蕎麦も美味しいが、とりわけ天ぷらは天ぷら専門店よりも美味しい。

お客さんがほぼ帰って席がたくさん空いていたけど、外でずっと待たされた。急いで片付ける様子はなく最悪な接客だった。はらがたって帰ったから味はわかりませんが、それでも人がくるくらいだから味はおいしいはず。

お店行きました。ざる蕎麦たべました。美味しくなかったです。蕎麦にヌメリがあり香りも全くありません。水、そば粉が悪いと感じました。水は、硬水のような感じがしました。店主さんの足元は黒の長靴でした。普通は白だけど。蕎麦湯は、ngです。飲まないほうが良いとかんじました。あれで900円台は、食べる価値がないとかんじました。予約のお客さんが見えてましたが。とても残念でした。