（有）みやむら

値段それなりですが美味しい鰻があります
タレはシャバっとしていて本格的、香り山椒付きです
買った時4000円ぐらいかな
去年は3000円帯がありましたが今回は無く近江町全体で値上がりしてるのかな

このお店に行くときは気分が悪くなる前提で行って下さい！
ドジョウの皮？1本100円とあったのでお願いすると明らかに嫌な態度
終始目も合わせずにタメ口で接客され本当に気分が悪かったです笑
こんな店本当に存在するんだなって感じでした。
観光客に対しての愛想が悪すぎて行かない方がいいです。
折角楽しかった石川県の旅行がメガネの店員のせいでぶち壊されました。
二度と石川県にも行きません、嫌な思い出が蘇るので
ちなみに味は全く覚えていません笑
その程度の味だし気分も悪すぎて味もしなかったです笑

観光客として行くと気分を害する可能性があるため注意が必要です。
他店で食事を済ませたあと、たまたまこちらのお店を見かけました。どじょうの蒲焼きが珍しく、食べてみたいと思い一本単位の値段で記載があったため購入しようとすると、前のお客さんへの手厚い接客と打って変わって目も合わせず明らかに嫌そうな表情で、無言で蒲焼きを突き出され。。後ろの観光客の方へも同じような接客をされておりました。
「1本だけ」がNGなのであれば、そのような記載や声かけがあればお互い不快な思いをしなくて済むのではないかと思いました。味のほうは記憶にも残っておりません。。

金沢を訪ねたとき、また家から電話でお願いした時も間違いのないお店です。そしてこのお店では、その場で選んだ蟹を捌いてもらえるのも嬉しいサービス。蟹はもちろんですが、うなぎや厚焼きたまごも、これまた美味。
オススメできるお店です。

観光客が嫌いな眼鏡をかけたおじさんが接客をしており、こちら側の態度が悪いわけでもなく
「断る」とただ一言。
隣にいた息子？も黙って下を見てなにも言わず、眼鏡のおじさんに従う様子で、店自体の方針なのかと思います。
観光客が多くお金を落とし成り立っているのにも関わらず悪態には好感が持てませんし、
今後、近江市場に足を運んでも
わざわざここの店を選んで何か買おうとは思いません。
客は神様でなくても、店員も神様ではありません。
接客業なら、改めるべきです。

行かれる方がいるなら、感情を無にして行かれた方がいいと思います。

美味しいお店。

昔は庶民の味だったどじょうの蒲焼も、今では一本100円を超える高級食品。夏になると40本、50本とまとめ買いしたものですが、今ではそんな買い方はとてもできません。

市場内に他にもどじょうを扱うお店は有りますが、このお店のが一番美味しいように感じます。
焼き加減、甘みと苦味のバランスが良く、冷酒やビールによく合います。

鰻の蒲焼も絶品ですが、肝焼きの方もなかなかの逸品。口の中でとろけます。

これからも、地元の買い物客重視で、金沢の味を守って貰いたいものです。

2020年12月11日 (金) 11: 20頃

私の食べ親しんだうなぎやさんで長期間焼き場を担当されていたというこのお店のご主人。
暖簾分けか独立か詳しくは分かりませんが、小さい頃はここのご主人が焼いてくれていたうなぎを食べて育った私。
今日はおみちょ元気回復商品券を使ってうなぎ屋さんハシゴ。
冬に食べてみたいと思っていたうなぎ、存分に堪能させて頂きました (^^)

事前に電話で取り置きのお願いをしたのですが、『来たらある！』そんな感じの超塩対応 (苦笑)
なので『誰がこんな店で買うかっ！ (怒) 』と思っていたのですが、私の中のもう一人の食いしん坊さんはそれを許してくれず、結局4,000円 (税込) 1本お買い上げ。
ハシゴ先のお店と比較するため同じ額のうなぎにしました。

こちらのお店も人の往来の中、店先に並べて販売。
コロナじゃなくても衛生面的に避けたいのです、屋外で、それも人通りのある場所でのむき出し陳列。
お店の前には数組のお客さん。
奥の方でお客に背を向けるようにしてうなぎを焼いてた (と思う) ヤツが口コミによく出てくる態度のデカいご主人か？
店頭には若いお兄さん2人、この人達は普通に接客してましたよ (^^)
私の番になったので『4,000円のやつで、いっちゃん (一番) ウマいやつ下さい！』と (笑)
3段くらいに重ねて並べられてたうなぎ、カチ構わず左右に除け、下の方の一番デカいやつを指して『これでＯＫ？』と。
私は親指立ててＧｏｏｄ、『それで！』と。
みやむらさんで買ったうなぎとハシゴ先のお店のうなぎ、合計8,000円分のうなぎを大事に持って近江町を後にしました。

夜、即行調理開始です。
白飯はウチで採れた今年の新米、いつものように鍋炊きで (家に炊飯器は無いので) 。
まずタレを全部片手鍋に入れます。でもそれだと味が濃過ぎる＆少ないので味を変えないように味見しながら、酒・醤油・味醂・砂糖で増量。
それからうなぎの頭部分と尾部分の焦げの強いところを切ってタレの中に。
それごと火にかけてアルコールを飛ばしつつひと煮立ち。炭火の美味しい風味と味を若干タレに移すのです。
残った身は適当に切ってタレの中に浸しておき、食べる直前に軽く火を通す程度。
焼いたらいいとか色々あるけど、私は昔からこんな感じで食べてます。

ご飯も炊けて、
うなぎも温め直して、、
早速頂きます (^^)
あ、今日はもうひと手間を
バーナーで軽く炙ってみました

しっかり目に焼き込んであって、既に焦げも付いてるみやむらさんのうなぎ。
かる～く火がうなぎに当たる程度に、パチッパチッと切り身に焦げ。
立ち上る香ばしい煙とふわっと辺りに広がる香り。
脂を沢山含んでいるのか、直ぐに脂が溶け出して全体的にジュクジュク。
さぁ食べよう！

ん゛～やわらかぁ～。

脂が多いせいかめちゃくちゃしっとり。。。

半端無い脂の乗り、冬のうなぎってこんなに美味しいんですね。
もう夏の土用の日とかに食べなくてもいいです。
半年待つだけでこんなに美味しい状態で食べられるんだったら全然待ちます。

いや～ウマかったです。
バーナー炙り、最高ですね。
炙ったところはパリッとして、でも身はふあふあで。
今度からウチの定番調理法決定です (^^)
それに、甘みより若干強めに醤油をきかせてあるタレがこれまた炭火の味と混ざって、、、しっかりうなぎの風味を含んだタレとご飯だけでも何杯でもイケる、そんな感じ。

ちなみにハシゴしたお店のうなぎと比べると、みやむらさんのうなぎは、、、
見た目は大き目、身は若干薄め (でも全然普通です) 、持った時もそれほど重さはありません。
その代わり半端無い脂の乗りです。そのおかげか身がとってもやわらかかい、言い方を変えると噛み応えがない。
私は少し脂が多過ぎて多くは食べられない感じです。ハシゴ先のお店のうなぎと交互に食べてちょうどくらい。
でもこれはこれで美味しいのですよ (^^)
それぞれ二切れずつ食べ比べでちょうどいい感じ。
旦那はみやむらさんのうなぎの方が好きだと言ってました。私はこれはこれ、あれはあれで、両方共です。

うなぎは“冬”、決定っすね

観光で行かれる方は金沢が嫌な思い出になる可能性があるので注意が必要です。
店主さんはひやかしの観光客が好きではないようですが、近江町自体が今や地元民は殆ど行かず、観光客でようやく成り立っているような市場なので、排除するような考え方には共感できませんでした。
品自体は決して悪くはありませんが、店側の接客態度などを差し引くと、わざわざ購入するには値せず人にも勧められないです。
品が特に悪くないだけに残念なお店です。

こちらの鰻美味しい！
他で買うと温めなおしたり焼きなおしたりしないと食べられないけどこちらの鰻は買ってきて冷めてても美味しいです！知り合いになんでもいいから美味しいお店知らない？と聞かれた際、こちらを紹介したらその方のご主人がこちらの鰻にはまり毎月買いに行ってる。と！ 食に興味のある方にもお薦めしたくなるお店です。
私はお正月やお盆に家族みんなで食べたくて買いに行っています。

美味しさは、4～5ですが、接客が悪過ぎて-3で、星二つで。
1年以上前ですが、ずっとわだかまりが残っています。ちょうどコロナで金沢行けなくて良かった。
美味しくても、ものすごくガッカリしたお店でした。

他のかたも書いてますが、
ドジョウだけだと対応悪いです。
なんとなく女性に特に対応が悪いのかもしれません。彼には最低限の対応してました。
私も、彼ともめてます (笑)
金沢旅行が最低の思い出に塗り替えられましたし、金沢を見るとここの嫌な対応を思い出します。かなりトラウマです。

店主さんは、常連の方にはとても饒舌で、笑顔で、ずっと話しています。
130円のドジョウ1本だけと、
3000～4、5000円のうなぎ買う人に比べたらある程度違って仕方ないかもしれませんが。

私は、こういうやり取りをしました。

まず、常連の方とのやり取りが終わるまで待ってました。
(遮ったりはしてません。わあ、あんなにうなぎ買うんだ、凄いなーと思ってました。)

私『あの～すみません』
(スルーされる)
『すみません、ドジョウ一つ下さい。』

店員『・・・・・・・何本？』
(こちらには一切目を向けず)
私『1本です』
店員『・・・・フッ (鼻で笑う)
・・1本て・・』
私『1本は、ダメなんですか？』
店員『ラーメン屋で餃子を1個注文するようなものでしょ』

と、いう接客でした。

ダメとも良いとも言ってないので買いましたが (笑) 1本買いを遠回しにおかしいでしょ、と言って来てますね。
そちらの常識もおかしいですが。

今読むと最低で爆笑ですが、

お金払って美味しいドジョウを買って
店員に、
嫌みを言われました。

最初は、こんな最低な対応だったので、おじさんのバイトなのかな・・と思いましたが、店主？店員みたいでした。

このあと、泣きましたよ～。

他に行くとこあるので、うなぎや、ドジョウ沢山買えないですよ。昼食後でしたし、
あーだから観光客嫌なのか・・。

私も、常連の方に対するような接客は全然求めていませんが、1本買うのを頭から馬鹿にした態度はどうかと思います。

自分の店の商品買う人を馬鹿にするって自身がそもそも売ってる事忘れてないですか？
買うのはお客さんですよね。

美味しいドジョウだから沢山買って欲しいのでしょうが、
気が短いとか客のせいにする前に自分の店なら、1本単位の販売やめては？

それはお店側が対処できる事ですよね。
それをほっといて、1本買う人に嫌な態度や、私みたいに嫌みを言う。マイナスにしかならないと思います。

ただ、ドジョウ1本買って食べて美味しかったから、次、『前食べたら美味しかったので今度はうなぎ買いに来ました。』
とうなぎを買いに来る。
これは求めてないと言う事ですね。確かに気が短い (笑)
リピーターになる可能性を
、店主自ら狭めて、潰してると思います。

食べログは、低い評価が消されるので、こちらに書きました。
事実でも消されて、よい評価ばかりって嘘くさいですよね。
やり取りは、すべて事実です。過剰ではありませんし、嫌なこと『された側』はとても覚えてます。

金沢の近江町市場に入っているかにとうなぎのお店、週末の午後に利用してみました。
コチラで販売しているのはかにとうなぎはもちろん、う巻きにだし巻、そねにどじょうの蒲焼きなど。

うなぎは一匹単位でしか販売していないみたいだったので食べ歩き用にどじょうの蒲焼きをいただきました。

どじょうってすごく骨ぽい印象があったのですが、この日のものは少しは感じるもののそこまでではなかったですね、この値段で食べられるのなら全然悪くなかったです。

できれば食べ歩き用のうなぎも販売してくれるとうれしいですね、やっぱりうなぎの方が好きなので (笑)

地元民ならココでしょ、ってくらいウナギ・カニのレベルは最高です。　それでも他店と大して変わらないお値段なんですからね。　市場の目立たない場所なので探すのが大変でしょうけど、がんばって探してください。　もう他のを食べられなくなること請け合いです。笑　ただし、言っておきますが観光で寄られた冷やかしの方は商売の邪魔はしないでくださいね。勝手に写真撮るとかもってのほか。無礼な方には無礼になるほど市場の人は気が短いですし、お客とお店は対等と思っていない勘違い客にはぜったい冷たくすると思います。笑　そんな感じなので値切るのも必要なし。ちゃんと払えばちゃんとお返ししてくれるってもんですよ。　皆さんも美味しいウナギ・カニをご賞味ください。

うなぎ屋さんが集中しているエリアから少し離れたお店。
店員さんの接客も良いし、掛け合いが嬉しいね。
今では高騰な鰻でも、他のお店よりはお値段安いと思います。
焼き加減も良いし、タレも良いね。
脂の乗った冬に食べるのは最高だ。

商品は悪くない。メガネの店主？に脚が折れた蟹だったので値引き交渉をしたら勝手に冷やかしだと決めつけて態度が豹変、罵詈雑言を浴びせてくる始末。一貫して不愛想ならいいけど豹変するから面倒臭い（笑）他より値段が良いと思えたので商品は買ったけど、観光客だらけの市場で素人相手にしたくないなら貼紙しておいた方がいいと思う。気持ちよく買い物させてくれなかったので星マイナス１つ。