天ぷら 小泉

金沢市内の中心部、片町の交差点から歩いて2分ほどにあるミシュラン2つ星の天ぷら屋。

店主の小泉さんは関西出身ながら若い頃からこの街が好きだったということもあり、この地で独立。以前も近く店を構えていたようですが、数年前に今の場所に移ってこられたそうです。

店内はカウンターと個室に分かれていますが、この日は個室は使用されていませんでした。カウンターは8席ありますが、コロナ禍に配慮してか6席のみ使用。カウンターの奥には小さな箱庭も見えて良い雰囲気。

天ぷら鍋はカウンター中央の正面にあり、カバーがガラスですので天ぷらを揚げる様もよく見ることができます。

料理はコースにになっていて、お造りのつくコースと天ぷらだけのコースの2つ。お造りが単に付くだけではなく、天ぷらの構成も少し天ぷらのみのコースとは異なるようです。

この日は昼にしっかり食事を取ってきたので（しかもお造りもたくさん食べてきました）、天ぷらだけこコースを選択。

先付が出た後は天ぷらが12品と箸休め、最後に天丼もしくは天ばら、天茶、デザートという内容。品数はそこそこありますが、こちらの天ぷらの特徴として、天だねはかなり小ぶりになっているため途中で満腹になることもなく最後まで美味しくいただけました。

油は太白胡麻油ではなく、紅花油が使われていています。そのため麻布十番のたきやなどと同様に概して軽い口当たりの天ぷらになります。食材本来の香りを楽しむという意味ではクセのない油なので良いのかもしれません。

揚げ方もどちらかというと中低温でしっとり揚げる感じで、胡麻油の香りをガンガン効かせる猛々しい天ぷらとは対局にある感じですね。

ご主人も最初は互いに初対面ということもあり、やや静かな感じでしたが時間が経ち互いに打ち解けてくるに従い、手の空いた時には色々と話しかけてくださいました。

お勘定も安い方のコースとはいえ、少し飲んで1人15,000円弱とかなりのお値打ち感があります。また機会があれば立ち寄らせていただきたいです。

10/10
Superbly underrated place tucked away in a very nondescript residential neighbourhood in quaint Kanazawa. Excellent food. Friendly and engaging chef (opens up a lot more if you speak Japanese). Probably one of the best omakase meals I have ever had.
Words probably do not do this place justice. Give it a go and try it yourself!

至福のひと時を過ごしました。量が少ないかなと思いましたが、食べ終わったころには、満足感がありました。丁度いい量です。たくさん食べたい方には足りないかな？予算との兼ね合いもありますけどね。

今日のベスト一品は！！？？

えーと、、、甘鯛 (うろこ付き)

でした！！

今日のベスト一品は！！？？
というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！
是非このお店に行った時は注文してみてください！
美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。

美味しい天ぷら屋さんに行きたいと思い、ずっと気になっていたこちらの小泉さんへ
まずは、お寿司屋さんかというようなレベルの高いおつまみから始まり天ぷらに
とにかく中身が美味しい印象でした！
新鮮な魚介類と野菜、それをレア気味であげる天ぷらがとても美味しかったです。
正直な感想としては衣に関してはもう少しきめ細かいサクサク感のある衣の方が好みかなとは思いますが、中身の美味しさでカバー出来ていたという感じです。
そして恐らくまだ見習い中のホールだったのかな。少し大将の厳しい感じが居心地悪かったです。
ちなみに上記二点はあえていうならという感じトータルは満足しましたし、また行きたいお店です。
御馳走様でした！

お店の雰囲気、ご主人のもてなし素晴らしい。もちろん料理も申し分ありません。また伺わせていただきます。お酒もいろいろあってよかったです。常連の方々と料理が若干違っていました。常連になれるように通ってみたいです。ありがとうございました。