松田商店

お父さんがめっちゃ優しくて
ホンワカな気持ちになります。何時もこんか鯖をかいます。食欲がない時もご飯食べれます

片町の金沢おでん屋さん『三幸　本店』で出されていたこんか鯖。いわゆるへしこですね。女将さんのお気に入りとのことでお店を聞き出し自宅用のお土産に買い出しに。

金沢の中心から車で３０分程の金石漁港の町中というか住宅街についてポツンとお店が有ります。車通りから少し入ったナビで住所設定か電話番号設定しないと迷いそうな場所です。女将さんおすすめの鯖の他、へしこと言えば！！のフグの白子やいわしお手頃な価格で売られています。いわしはお父さんから『塩が強いよ』と言われ、女将さんも鯖が好みと言っていたので白子と鯖を数個購入。

保存に関しては冷蔵庫で３、４ヵ月は保つそうです。腐るわけではなく食べられるのは食べられる野だそうですが、ノルウェーの鯖がなかなか脂の乗りが良いため、脂が回ってしまって味が落ちるそうです。
電話などでお願いして銀行振込すれば地方発送してくれるとのことでした。

旅行から千葉に帰り、早速薄くスライスして、薄切りの大根と一緒に生のままカラスミのようにいただきます。三幸では薄く切った後軽く焼いて提供していました。焼いても生でも最高です。もうとにかくごはんは進むし、日本酒は目に見えて減ってゆくしで、これは近々、注文しないとダメだなあと嫁と意見が一致しております。

サバのへしこが美味しい。いつもお世話になってます。