嬉ぐ(うらぐ)

優しそうなご主人がお一人で経営されている割烹のお店です。昼のランチは普通は小鉢料理の1種類です。
丁寧に味付けされたおかずが少しずつトレーの上に並び見た目にもワクワクするお料理でした。おだしの味が効いていてどの料理もおいしかったです。帰りにお友達が送ってくださったと言われて　ゆずをいただきました。またぜひ利用したいお店でした。

ビルの一階にあり入り口は少しわかりにくいです。セブンイレブンの有料駐車場に駐めると近いです。

鮮な魚介類を中心とした本当に美味しい伝統的な日本料理。シェフは一流の人物で、Google翻訳を介して各料理を説明します。飲み物込みで2人で20,000円くらいしたので注意してくださいが、それだけの価値はあると思います。これまでの旅行で食べた中で最も特別な食事の 1 つ。

Had a delicious and wonderful lunch here. Came on a rainy Sunday. Only has one set lunch option. Everything was very well prepared with a variety of fish dishes, tempura, and side dishes with ingredients I’ve never had before. The chef was also super nice and friendly. Definitely would come back if I find myself in Kanazawa again.

Love the food here. The chef was able to show us different flavors across Japan. He made our trip very special.

ランチで利用。昼は１６００円のランチのみと怒った感じで言われた。内容は上品な和食。これなら1000円程度じゃないと割があわない。
４人で伺ったのにカウンターに座らされたのが残念。２人組みがテーブルっておかしい。印象に残らない店でした。

金沢で和食ランチの隠れ家的な飲食店。ランチは1種類しかないが沢山のおかずが付いており、味付けも様々で満足。白米もあつあつでおかわりができます。懐石料理もありますが要予約だそうです。また行きたくなるお店です。

ランチで利用させていただきました。
来店10分前の急な予約にも快く応えていただき、
味は勿論のこと、対応も全て完璧でした！
旅行の締めくくりでのランチだったのですが、
非常に大満足だったので気分良く旅行を終えることが出来ました。
また来たいと思えるお店です！
ごちそうさまでした。

心苦しいですがマイナスポイントは、
・お茶碗ではなかったので食べにくかった

母の日にランチ予約でお弁当をいただきました。
どれも丁寧に柔らかく調理され、高齢の母も食べやすいと喜んでいました。
ご飯は少なめですがおかわりできます。
駐車場は近隣のコインパーキングを利用する必要があります。
最寄りと思われるシステムパーク大手町No. 2 (昼¥100/20分) を利用しました。

家内と金沢城の花見の帰りにランチで訪問。ミニ懐石は当日予約では不可との事でお弁当1300円 (税別) をオーダー。
出て来たお膳をみて二人で唖然。
真ん中に堂々とめざしが鎮座。
膳の右にはホタルイカ二匹が酢味噌合えに。他にはだし巻き卵と筍の若布煮、大根の漬物二切れ。見事に期待を裏切られて二人で炊きたてのご飯の美味しさを讃えるのみ。
だし巻きも味が薄く、全般に印象の薄い「お弁当」。夜は6000円と8000円のおまかせのみとの事ですがちょっと恐くて行けそうにもありません。

（サザエさん風に）さぁて！
今夜のご飯は〜！？

「うらぐ」ご飯デス！

七尾の某名店のご主人が修業を積んで、金沢の大手町にオープンしたのが、この「うらぐ」。

甘味と辛味など五味をフル活用した品々が展開されており、その感性たるや、感嘆するのみ！というレベル。

お昼のランチもさることながら、イチオシは、やはり夜！

少しずつ、味の濃淡や、甘味の使い方を変えてくるアプローチは、食べていてもとても楽しいものがあります。

〆のご飯は、銀杏ご飯！

炊くのは土鍋ではなく、金属の鍋（コレにも理由があり）。

お焦げも香ばしく、あっという間に「消えてしまう！？」ほどの味わい。

お料理個別に説明は省きますが、後悔のないメニューです。

先付（紫ブロッコリーのババロアでした）からとても美味しかった。飛び込みに近い予約でしたが快く対応してくださり、お昼に食べたものを告げるとそれも考慮されたようです。ポン酢も手作りと伺いました。予約の際、「おまかせだけですが」と前置きされ一瞬躊躇しましたが、おまかせ6000円〜以上の価値があると思いました。

当日お電話して突然伺いましたが、快く受け入れてくださいました。
全部とっても美味しかったです?
雰囲気も良くて、大将も優しくて面白い方で、この満足感でおまかせコース6000円はとってもお得です

金沢の大手掘交差点近く、目立たない場所にある割烹屋さんで、ご主人お一人で切り盛りされてます。
従って、カウンターメインのプライベート感満載の雰囲気で、個人的には大好きなタイプ。
ご主人との会話に花を咲かせながら、タイミング良く出てくるお料理に魅了されながら、楽しい時間はあっという間に過ぎていきます。
私と妻が最後の客だったみたいで、最後のお食事で頂いた蟹と銀杏の炊き込みご飯、ちょっと余ったのを小さいおにぎりにして、お土産で頂きました。
またリピートしたいお店となりました。

最高に美味いご飯は珠洲の小粒のお米、提供前に蒸して提供される、とても美味い。通常の米は収穫一月前に窒素を施肥して太らせるので味が落ちるが小粒の米は美味い。しかも、はさ掛け干した米。天麩羅は揚げたて、全ての料理は和食の味を極めた職人の仕込みで作られている。和食割烹の小鉢が8品と贅を尽くしたランチ。回転が命のランチでここまで手を込めた食事を提供する店は他には無い。通いたいお店です
追伸、普通の店ではランチ後に喉が渇いてしまいますが、ここの食後は無し。きっとお塩にも拘っていると思います。決して薄味ではなく、塩味も甘味も効果的に使われています。人は、例えば甘いチョコを食べると塩味の効いた煎餅を求める。このループでは飽きること無く、いつまでも食事を楽しむことができるそうです。和食は人の嗜好を満たしながら食べ進められるように考えて作るとのこと。勉強になりました。
私は正午過ぎに電話予約して昼1時に入店、店内は私を含めて5にん。蜜でも無く楽しく食事できましたよ。

ひっそり 胸の内に留めておきたい名店。
自分史上、白米の旨さNo. 1！
何気ないニシンの煮付けが、茄子の煮物が、口に運ぶ度 目尻がふやけてしまいます。
幸せのひと時。

お料理やお酒も美味しいのですが、カウンターで大将のこだわりやお話を聞くのがとても楽しかったです。
明るい雰囲気で、大きすぎない規模なので、忙しさも感じず、ゆっくり楽しめました。