ビストロ高柳

Such a lovely little bistro recommended by the little craft beer/sake spot across the street. Our dinner was delicious; we especially loved the fish course. It's very cozy with limited seating and we had pleasant conversation with our fellow diners as well as the pair who runs it. Hope to return soon.

知人に連れて行っていただきました。
どれも美味しく良い時間を過ごせました。

ランチで訪問。暗くてカウンターだけのバーのような店内。年配の店主は無愛想だけど料理はちゃんとしてる。

おっかない風貌のマスターが作る料理に無違いはない。なんとか知り合いになるか、知り合いに連れてきてもらうと幸せになれます。ママはさらに幸せの素 (もと) な方です。その微笑みは御利益ありそう。

きちんとした料理、
混んできたときの接客がイマイチ…

最後に行ったのはかれこれもう４年前になるか〜それほど金沢も若手のシェフが育って、高柳はもう古参となり席も譲ることになるやもと言う寂しい現実だなぁ、
この店の主のワインについてのマナーは悪いといってもよい又〜口が悪く飲みだすと次第に調子がでるのか酷くなる、そういう悪癖に愛想つかしをして来なくなった常連もいるのでは・・
長くビストロとしてやって来たことについては敬服するが、更に私ら客がかって持ち込んだワインを並べ挙げたら切り無いほど素晴らしいもので未だに語り草になるワインだった、
こうして様々、食の話を書いたが〜今じゃ一般人の食に関する興味か中には強者もいますね。私はもう余り生に余裕もない７０台の爺いで多少と言うか長い其の経験が、たまたまワインだったり其に伴う数々の店、つまり和食あり中華、勿論フレンチ、イタリアンなどを訪ね関連する器や建物なら建築と総合芸術なども〜又書物も沢山読んだりしたものだから、爺いだが下手な食の評論家より実践的になっただけ、高柳なんてまだ可愛いいモノ彼はそんな勉強さえしないから勿体ないのだが、
最近の流行りの和食も行って見てまたフレンチの和食職人だった人間が作るモノを食べてガッカリしたり、だが生に余り時間もないから改めて何か出来る訳ではない。高柳などはもっと実力は発揮出来る？可能性は？

初見で行くと料理を淡々と出される。常連には饒舌なオーナーシェフに乾杯。