橘 珈琲店

金沢らしい、華やかで上品な低温焙煎珈琲を味わえる貴重なお店です。
雑味がなく多彩な香りのコーヒーがあり、色々試したくなります。

もともと珈琲の雑味が苦手で紅茶派ですが、こちらの珈琲は冷めても美味しく、むしろ冷めたときの方が香りがたってきて好みでした。

店内は明るめのインテリアで、１人で入っても落ち着いて珈琲を味わえます。
兼六園から歩いて行ける距離で、石引町バス停が目印です。

オーナーさんのこだわりが詰まった素敵なお店です。カウンターと2テーブル席と一人用のテーブル席でこじんまりとした店内ですが雰囲気も落ち着きがあります。ブレンド珈琲を頂きましたが、ミルクを入れなくても美味しいし濃すぎす、スッキリとした味わいでしたまたお邪魔したいと思います。

浅煎りのコーヒーを出すお店はもはや珍しくもなんともないですが、たいていは流通量の多いウォッシュドの豆を使うのにたいし、ナチュラル製法のものや、僕もよく聞いたことのないアナエロビックという手間のかかる製法で作られた豆を、さらに超低温で焙煎するというこだわりのお店。台湾製とかあまり見たことのない珍しい産地もたくさん。飲み比べセットがあるのでワインのようにテイスティングすることをおすすめします。

九谷焼の器や世界各地のコーヒーにこだわりがあり、大変良い雰囲気のお店です。リニューアルオープン直後のようで、内装も新しくも落ち着いています。
ただ、オーナーの方が、女性の容姿や年齢について、常連客らしき方と噂話をしており、話の内容が通俗的で不快でした。転居直後で週末にくつろげる場所を探していましたのに残念です。
こういったお店ではありがちですが、若い女性客にだけプライベートについて立ち入ったことを聞いてきたり、蘊蓄を語ったりされるのもお門違いだと思いました。
当方は国内外含めて様々な都市で生活した経験があり、僭越ながら多少の教養はあります。偏見を持った態度で接してこられるのは少々田舎っぽく感じました。

引っ越しました。
バス停「石引町」の所にあります。
看板が目立たないのでバス停が看板の様な感じです。
静かな喫茶店です。
駐車場が2台分あります。

2021年3月に、茨木町から石引へ移転されました。駐車場は建物裏手 (横ではありません) にある、セラーズハセガワ駐車場内に2台あります。車止めに、白い塗装に橘珈琲店と黒文字で書いてあるので、それ以外に停めないように注意が必要です。コーヒーといえばやはり橘さん。寡黙な職人気質の店主が入れてくれるコーヒーは一流です。いろんな種類のスペシャリティな豆を扱っています。

この日はミルクコーヒーとスモークチーズを注文。食器は久谷の一点ものを使っているらしく豆と同じくらい器にもこだわっている印象。

小さくてこじんまりしていて素敵なんだけど店内が落ち着かないのが残念。あまり長居してくつろげる雰囲気じゃないかなあ。2度行きましたが2回ともサッと飲んで出ました。。

あっテイクアウトとか豆の購入はできるのでそういう楽しみはアリだと思います。

外からみた感じの雰囲気がお洒落で入りました。アイスコーヒーとワッフルを注文しました。普通に美味しかったのですが、接客の基本 (挨拶と敬語) ができておらず、残念でした。混雑していたら仕方がないと思いますが、入店して無反応はないかと。

喫茶店、コーヒー豆販売店が多い金沢の中でも唯一無二のマニアックな喫茶店。こんなコーヒーの飲み方あるのかと驚かされる。
店主はシャイな人で一見取っつきにくいかもしれないが、紳士的な人だと思う。
九谷焼のカップ、グラスが良い。
店主は金沢大学馬術部の先生という顔もあるようです。
常連客にも大学の先生が多いようで、金沢大学の郊外移転から四半世紀が経ったが、中心街にまだ大学町の名残があるのが嬉しい。
ちなみに金沢市のフリーWi-Fiがなぜかつながる時もある。

すごく美味しいです。
ちょっと分かりにくいところにありますので、徒歩で行くのが無難かもしれないです。店長さん？が少し無愛想で怖かったですが、コーヒーはいい意味でやばいです！

珈琲が好きなだけで、ツウではない私にも好み等を丁寧に聞いて下さり、初心者でも美味しく淹れる方法を教えて下さいました。
珈琲は勿論マスターお手製スモークチーズも絶品です。独り静かに過ごす時間が何よりの贅沢です。

何年か前、このあたりに越してきたばかりの時に
時々豆を買いに来ていました
その時はコーヒーのことなど殆ど何も知らず
テキトーな思い込みの淹れかたで
今思えば申し訳ない
もったいないことをしていました

生活パターンが変わったこともあり
しばらく足が遠のいていたのですが
少し前に知人とお店を訪れ
不思議なコーヒーをいただいたのです
記憶がぽわんとしてて
説明してしまうと
違ってしまいそうなので
こんな伝えかたで申し訳ありませんが
とにかく飲み終えるまで
私はグラスの中の液体に夢中でした

最近、あるきっかけで
以前より劇的にコーヒーの抽出が
うまくできるようになったのと
手持ちの豆を切らしてしまい
ああ、近くにあったの忘れてた！
と思い出して仕事帰りに立ち寄りました

苦味をメインにした焙煎で相談したら
3種類、候補をあげて
それぞれどのようなのか説明してくださいました

そして選んだのは
グァテマラ オリエンテ ナチュラル
深煎りを100g 豆のままで
用意してくれるあいだに店内を見回すと
ばんえい競馬の３頭の馬の写真が目に留まった
以前と変わらずユーミンの曲が流れていて
ほわんと暖かく
微かにコーヒーの匂いが
予定をかえて
そのまま一杯たのんじゃおうかと思わせるほど
居心地のよさを感じさせました

会計済ませた時に
友だちにおしえたいので
お店の外観を撮っていいかどうか訊ねたら
いいですよ、ということで
数ショットいただきました

店を出る時にはじめて
コーヒーの木に実がなっているのに気づき
驚いて叫びました
ここ (金沢) でも実がなるんですね！
はい、ちゃんと手入れしてやるとなるんですよ

んー、
こういう何気ないやりとりは最近貴重だ
過剰なスマイル接客、
ルーチン的なありがとうございます、
がはびこる街の中で辟易しているときに
あー、
これでいいんだよねぇ
しっかり仕事していれば
ちゃんと伝わる

帰宅して早速 お湯を沸かして 豆を挽き
ネルドリップで淹れはじめた
蒸らしの時点で
挽いた豆は見事に膨らみ
そのあともそれはすばらしく保たれて
今までで一番の出来
膨らまないからといって
おいしくないわけではないというけれど
この様子は感激もの
動画で撮れたらよかったのですが

こういうお店が
近くにあることを
とてもしあわせに思います
仕事がどんなに大変な日でも
すっ　と気持ちをなおしてくれます
はい、今日がそうでした