中華そば 秋生

豚骨醤油メインの金沢にあって、ちょっと変わった魚介系が充実しています。
味は好みなのですが、麺の茹で方のリクエストには応じてもらえないので、星一つ分マイナス評価としました。
2024.2　久し振りにランチで訪問。今日は煮干しの特製を頂きました。見た目はかなりドロっとした印象ですが案外アッサリというかクドくなく食べられました。煮干しの匂いが結構キツめなので好みが出るかも知れません。私はもうちょい控え目が好きかも。麺は細麺で直ぐに伸びてしまうので本当は堅めが良いのですが、ここは以前リクエストを断られたのでそのまま注文。やはり後半は麺が柔らかくなってしまいました。なので星は4つのままとさせて頂きます。チャーシューはフツーかなと思ったのですが、食べてみると燻製のような炭焼のような? 香りがとても良く、美味しく頂きました。
店内はカウンターのみで10席ちょっとでテーブルはありません。店の方の対応は悪くないです。今は限定の牡蠣のラーメンがラインアップされていました。

以前のまぜそばが食べたい。
大学を卒業してから久しぶりに金沢に来ました。ここより美味しいまぜそばはない！ずっと秋生のまぜそば楽しみにしていました。が、以前のまぜそばは何処にもなく…
帰って来たら誰か連絡をください。

久々に来ましたが、相変わらず、やっぱり「旨い！」の一言ですね。金沢のラーメン店の名店です。
10年以上前からのファンです。当時、700円前後だった中華そばが1,000円に値上がりして時代の変遷を感じます。ただ、煮卵付きになったので実質900円＋100円でしょうか。
初訪問の方は、いろいろあって迷うでしょうが、中華そばをお勧めします。
迷ったら「コレ」ですね。以前はあった特製麺の煮干しそばがないのが残念ですが。

皆さんがレビューする通りの感想でした、店主さんのこともそうですが居心地が良くないお店です
看板には中華そばと書かれていますがはっきり言ってこれは中華そばではないと思います、

限定の平子煮干し特製とレアチャーシュー飯
¥1100+¥300=¥1400-
まんで美味しくいただきました

気になっていたので訪問。はっきり言ってまずかった、、、
あと駐車場が非常に停めにくい。
マスターも不気味な雰囲気だったので、もう行かない。

特製を食べました。魚介系という事ですが店主さんは青葉で修業された方なのかな？と思うくらいそっくりでビックリしました。私的には大当たり再訪確定でした。