海亭 のと吉（輪島市）

再び再々訪
また料理がアップデートされ
一口、また一口、口福になる。
あぁ…旨い、美味しい…

再々訪
また今回も凄い。
梅貝　歯が必要ないかもしれない…
鰆カマ焼　言う事無し。旨い、ひたすら旨い。
里芋唐揚げ　出汁を含ませ、炊き上げた里芋を表面サクバリ、中はふっかふか。たまらんね。
茄子あげだし　キクラゲやら色々入って、普通なら邪魔しそうなトコロが出汁に総て包み込まれ食べ終われば出汁まで飲み尽くし。
能登牛すじ煮込み　チュルチュル、クニクニ…永遠にしていたい、。
チキンカツ　食ってみな。跳ぶぜ？（ソースがアップデートたまらんぜ。）
カンパチ塩炙り　なんか…こう…色々な事がどうでもよくなる旨さでした。（皮はパリパリ、身はしっとりプルリとこれ以上炙るとパサパサ、炙り足りないとタタキ、見事なバランスでした。）

再訪。
今回も素晴らしい食事でした。
素晴らしすぎて写真撮り忘れがまぁまぁあります (笑)
刺身盛り合わせの鱧、あら、これは素晴らしい、しかし、付け合せのわかめが旨い! ここまで想いが届いてる！
辛子菜お握りも辛さを鮮やかに中和する口洗が素晴らしい。
河豚柚子胡椒焼きのヒレまでも綺麗に焼き上げ、ひれ酒になる通り、河豚のヒレは旨い事までお客様想い。
良い食事だったなぁ。

・七面鳥のおすまし
つみれにした七面鳥の歯ごたえもみっしり、牛蒡との相性も素晴らしい。
・穴子天ぷら
皮のみっちり感、身のホックリと甘味、カレー塩との相性も素敵な一品。
・子持ち昆布
ベタベタもなく、歯ごたえもパリパリプチプチ楽しい。
・牛スジ煮込み
不要な味付けもなくほろりと口の中でのほぐれ具合もよい。
・テイガイ昆布締め
歯ごたえは有るが硬くはなく、昆布の味はしっかり入ってました。
・刺し盛り
鱈の子付け、鯵、シメサバ、ヤガラ、コショウダイ。一つ一つ寝かしや味付けはされていて美味しい。
・白子揚げ出し
少し酸味を利かせた出汁、パリパリっとした衣、サクフワモチトロでした。
・カキフライ
タルタルも美味しい。
・炙りぶり
皮がポテトチップス並みにパリパリ、身の半生、めちゃくちゃに旨い。
・長芋わさび毛ガニ
酸味、辛味、甘味、素晴らしいバランス。
・辛子菜おにぎり
締めにふさわしいおにぎり。

宴会でスタッフが少ないのは、このご時世しかたないかな

お通し、刺身盛り合わせ、小イカのいしる焼、カレイの唐揚げどれも美味しかった。