四十萬谷本舗 本店

吟醸匠かぶらをいただきました。
到着後、初日は物足りない味わいも、３日過ぎたあたりから旨味がまして、お酒のあてに良かったです。
個人的の好みもありますが、上品なつくりで、もう少し臭くてもよい感じでした。
なお、写真中の日本酒はこのコメントには一切関係ありません。

お漬け物の味はそれぞれ好みがありますが、夏の食欲が落ちた時、こちらの味噌漬けで冷たいお茶づけ最高でずっとお世話になっていますが、何よりもこちらの対応が素晴らしく贈り物にしても大変喜ばれリピートされる程です。地本の自慢ですね。勿論、蕪寿司も最高です。

昔からの野菜の味噌漬けは茄子大根など数種類野菜がありご飯の進む一品です、冬季はかぶら寿司大根寿司大根寿司のニシンはオープンで焼いて酒のつまみになります。
オリジナルジェラートはルビーロマンなど石川の食材で作ってます。

かぶら寿司と鰤やふぐの塩こうじ炙り（そのままスライスして食べる）は絶品。イカの野菜詰めも美味しい。かぼちゃの漬物だけは口に合わなかった。漬物･野菜・ルビーロマンアイスは情熱大陸にも出ていた柴野大造（. イタリアでジェラート世界チャンピオン）と共同開発。

かぶら寿司の名店、しじまやほんぽさん
かぶら寿司はもちろん、お漬物やお魚の味噌漬け、野菜ジェラートなど様々なものを作っておられます。
冬場はかぶら寿司づくり体験など、たくさん人が来るそうです。