日本料理 銭屋

Best Japanese I’ve been to so far, we went right when crab season started so the course was crab themed and so good. The best part is the hospitality, the owner makes sure to give each guest personalized attention with the warmest welcome! Would definitely recommend.

兼六園を模した前菜から始まり…
見た目も味も素晴らしい。
まるで、高尚なドラマの様でした。
貴重な体験をさせて頂きました。
ありがとうございます。押忍！！
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銭屋 五兵衛【ぜにや ごへえ、安永2年11月25日（1774年1月7日） - 嘉永5年11月21日（1852年12月31日）】は、江戸時代後期の加賀の商人、海運業者。金沢藩の御用商人を務めた。姓名の略から「銭五」とも呼ばれる。幼名は茂助。「五兵衛」は銭屋代々の当主が襲名する通称だが、ココでは最も著名な最後の当主（三代目）のコト。
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コチラの銭屋さんに肖ったとか…
知らんけど。。

One of the best Japanese restaurants/experiences I’ve been too. Takagi san is incredibly welcoming and makes the experience the special treat. Was the first week of crab fishing season and had most gourmet dishes.

今まで、都内、京都、全国で接待や会食させて頂いてきましたが、これほど美味しい、しかも美しい食事はありません。終始、美味しく、女将、若女将も大将も皆様、丁寧でこんなに美味しい食事はありませんでした、この季節しか食べれない香箱蟹、意匠も良く、海鼠腸もこんな新しいくも仕事のしてある本当に驚かされました、これは今後もないくらい美味しく頂きました。海外の方が来られても大丈夫です、大将も英語ペラペラです。

Until now, I have been entertaining and having dinner in Tokyo, Kyoto, and all over the country, but there is no such delicious and beautiful meal. From beginning to end, it was delicious, and the proprietress, young proprietress, and general did not have such a delicious meal, This was delicious as never before. It's okay for foreigners to come, the general is also fluent in English

Hasta ahora, he estado entreteniendo y cenando en Tokio, Kioto y en todo el país, pero no existe una comida tan deliciosa y hermosa. De principio a fin, estuvo delicioso, y la propietaria, la joven propietaria y el general no tuvieron una comida tan deliciosa. Esto estuvo delicioso como nunca antes. Está bien que vengan extranjeros, el general también habla inglés con fluidez

Şimdiye kadar Tokyo'da, Kyoto'da ve ülkenin dört bir yanında eğleniyor ve akşam yemeği yiyorum ama bu kadar lezzetli ve güzel bir yemek yok. Baştan sona lezzetliydi ve ev sahibi, genç ev sahibi ve generalin böyle lezzetli bir yemeği yoktu, Bu daha önce hiç olmadığı kadar lezzetliydi. Yabancıların gelmesinde bir sakınca yok, generalin İngilizcesi de akıcı.

※カウンター8席 (オススメ)
※お座敷に芸鼓さんを呼んでもらうことができます (予約時に相談が必要)

スペシャリテ：寒ブリ、柿のデザート (※季節による)

金沢の名店。金沢中に日本料理の名店を輩出している老舗料亭でもある。

季節を感じさせる食材を用い、繊細な盛り付けで美味しく美しいお料理と、季節ごとに変わる料理を彩る年代物の九谷焼や山中塗は、見た目でも金沢の四季を感じさせる。

金沢の老舗料亭には珍しく、地元の若手作家の器を登用して若手に活躍の場を設ける懐の深さも銭屋の御主人の器量のなせるところ。

季節を変えて何度も訪れたい名店です。

I highly recommend this Kaiseki cusine restaurant.
Taisho is one of the chef from Final Table of netflix.
He was very humble and professional.
And ofc, I enjoyed foods too.

舌で美味しさを味わい、
目で食器を楽しませていただきました。
木の芽の香りなども良かったです。
特筆すべきは、わさびがツーンとしないことです！
柔らかい雰囲気の中、食事をさせていただきました。
また是非ともお伺いしたいお店です。

今日のベスト一品は！！？？ 

えーと、、、 

うなぎと黒トリュフでした！！ 

今日のベスト一品は！！？？ というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！ 是非このお店に行った時は注文してみてください！ 美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。

こちらのお店は前々から行きたいとは思っていましたが、今回初めての訪問です。
個室だとサービス料が別途かかるみたいです。
旅館のような雰囲気ですね。
今日のコースメニューは、

食前酒濁り酒
さよりのひぐちこがけ
すっぽんの出汁にふぐの白子
てっさ
うなぎと黒トリュフ
節分用盛り合わせ
能登の鮑の焼き物
牡蠣ご飯
イチゴ
能登のころ牡蠣にクリームチーズ

とりあえず印象としては、量が少ないかなぁ。
多分女性ならまだしも男性だと結構物足りないと思う。
最後の牡蠣ご飯をおかわり出来るのでそれで満たすことは出来るが、、、。
１人３００００円のコースと考えるとちょっと残念かな。
味は美味しいですが、和食が好きな人におすすめという感じですかね。
かなり綺麗で上品な料理という感じです。
御馳走様でした (^-^)

金沢で最高級の日本料理店の銭屋さん。母の喜寿お祝いに奮発して銭屋さんの会席料理を頂きました。妹家族は、一生に一回の料理と、気合いの席でした。
最高の料理と最高の飾り付け、そして最高のサービス。
喜寿に合わせたお料理に縁起のよい食器や飾り付け、母はとても喜んでました。

コース料理
1、雲丹と山芋
2、鱧のお吸い物
3、お造り
4、岩牡蠣フライ
5、鯛の塩焼きと湯葉
6、８寸
7、鮑の蒸しもの
8、のどくろ
9、釜飯
10、デザート洋風
11、デザート和風

1、雲丹と山芋
素材は最高です。出汁は、ただ美味しいだけでなく、しっかりとした味付けでした。こんなにしっかりした味付け、鰹も昆布も凄く良いもの使ってます。飾りは、朝顔の花で、涼しさと美しさが増します。
2、鱧のお吸い物
包丁が繊細で丁寧、鱧はふわふわして食べやすいです。もずくも美味しいです。出汁は素材にあわせ、上品であっさりです。お碗は表面だけでなく裏面も鶴の飾り付け、母の長寿と健康を祝ってくださいました。
3、お造り
くえとしま海老、わさびは甘味ととろみがありました。
4、岩牡蠣フライ
牡蠣。素材を活かした上品なフライです。牡蠣の苦味と食感に薄目のフライの香ばしさです。
5、鯛の塩焼きと湯葉
自家製湯葉。ほどよい柔らかさと食感に甘味とコクの味付けです。
6、八寸
蓮の葉で飾られた八寸と蓮の花で、８月の厳かな雰囲気を醸し出されます。
7、鮑の蒸しもの
ガラスのお碗の蒸物、夏の粋な演出です。
8、のどくろ
絶妙の甘味。さっと炙った後の煮付け。食感があり、脂っこさは全然無かったです。
9、釜飯
鮎の釜飯です。鮎の苦味が上品に引き立ってます。
10、デザート洋風
マンゴーにマンゴーアイス
11、デザート和風
葛焼きとお抹茶です。夏用の平たいお碗に上品なお抹茶、こんなに美味しい抹茶初めてでした。

Excellent food, service and mood. We enjoyed each of the pieces served.
Still, price is a bit too high.

The service was both friendly and of high quality and the simple settings gives this place its charms. I had quite some expectations coming here due to the price asked and the fame around its owner but I have been fairly disappointed by the food overall. A few dishes were truly delicious but in this range of restaurants everything should be of the same standards. Half the dishes ranged from uninteresting to simply bland. In a country that offers incredible quality even at modest prices this place seems overpriced and maybe overestimated. Their great hospitality makes for my 3 stars review but it definitely doesn’t deserve its two Michelin ones.

Went by recommendation. The design of food was spectacular, but nothing really left a strong impression in terms of taste. お値段は2名のディナーで4万程度。

金沢の名店、銭屋さん
まず電話予約でオススメコースを予約済み。
日本旅館の様な建物で表で女将さんらしき人が待っていてくれてました。
部屋へ案内されて、まずはビールで乾杯。
うる覚えですが
伊勢海老のお刺身
スッポンの出汁をとった、フグの白子
河豚のお造り
鰻のトリュフのせ
アワビ、トロのお寿司
干口子
のどぐろ
サーロインゆず風味
蛤の釜飯
いちご、焼きリンゴ
グリーンピースのお菓子てお抹茶
どれも食材にこだわられており、絶品でした。
友人何人かと利用させて頂きましたが、大変満足でした。
会計は偉いことになってましたが…
お任せは¥35000、コースは¥10000〜だそうで次はそこそこのコースで行ってみたいと思います。

Decent meal and good service.   Chef Shin Takagi, fluent in English explained every dish well and even performed "yukizuri" on one of the dishes, demonstrating autumn seasonality, reminding of beautiful Kenrokuen and upcoming winter.

#kanazawa
#relaisetchateaux
#michelinguide
#zeniyakanazawa
#shintakagi

とっても美味しかった！お部屋のお花もセンスがあり素敵でしたが お料理にも季節のお花をあしらっていて、目にも舌にも感動。
おもてなしとは、こういう所からかな と
思いました。

そして、美人な若女将さんが、とっても素晴らしい心遣いをして下さりました。お出迎えからお見送りまで、終始笑顔でとっても心地よかったです。

凛とした雰囲気、食への只ならぬ気迫、金沢料亭最高峰。また金沢の食文化承継・発展への貢献など、店主の想いと行動に感動いたします。ただ県外の客人から、あまりにも造詣が深すぎてか、理解・評価が分かれることがあるようです。

At this restaurant, they always serve the best Japanese cuisine to suit the season.
The chef is active internationally in order to have the world know about Japanese cuisine.
I thinks this is one of the best japanese restaurant in Japan.

Very traditional Japanese Ryotei. I will visit here again only under business occasion. Never for casual trip.

金沢では、料亭に対し古さにも基準を設けている関係で正式には料亭では無いのですが、先代の跡を継いだ女将のパワーでここまでの料理屋にされたとても綺麗で美味しい料理とお酒を出されるお店です。予約する際に好み等も伝えてされると良いです。