家系総本山 ラーメン 吉村家
| 住所 | 神奈川県横浜市西区岡野１丁目６−4 | ||||||||||||
| 電話 | +81 45-322-9988 | ||||||||||||
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| サイト | ieke1.com | ||||||||||||
| カテゴリー | ラーメン屋 | ||||||||||||
| 評価 | 3.8 30 件の口コミ | ||||||||||||
| Yoshimuraya | |||||||||||||
最寄りの枝 厚木家 — 神奈川県厚木市妻田東２丁目２５−11 |
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家系総本山 ラーメン 吉村家 件の口コミ
30 家系総本山 吉村家
目の前通って30分待ちだったので、興味本位で並んで食べてみました。
ラーメン並とライスで、スープは出汁が良く出てはいるがあっさりしていて、少し塩っぱいですね〜 家系はライス必須はその通りと。
薄い濃いは調整が効くし、卓上でなんとかなるから、まぁ個人の体調と好みかな〜
家系自体はあまり食べた事が無いので、吉村家が旨いかどうかはわかりませんが、最後まで完食出来て美味しかったと思います！
待ちが30分ならまた行きたいと思います
美味しいラーメンご馳走様でした。
平日15時ごろ家系の総本山に行ってきました。とても並んでいるように感じましたが、回転がよく40分ぐらいで入店できました。
肝心のラーメンは、とても美味しく諄すぎず食べやすかったです。町田商店のようなインパクトはなく最後まで美味しく食べられるラーメンでした。味玉50円はとても嬉しい。家系ラーメンを生み出してくれてありがとう！
よいよ私も家池の根を訪れる！楽しい経験だった。好みが確実なラーメンみたいだ！多少回転率が良いのか、それとも平日バフなのか、40分ほど待って楽しんだ！今直系に行かなければなりません！
- 旅行作家 (旅行作家, Travel writer.)
- 著書: ラーメン食べに来ました
- Instagram @SOULSUNGI
- YOUTUBE@SOULSUNGI
家系ラーメンのご先祖
平日の昼に行ったが行列できてて20分くらい待って店内へ
醤油味が少し強めに感じてこれがまた美味い。
麺もテカテカしてて腰あって歯応えあってうまい。
今回は油多めで頼んだから次は油少なめでまた食べたい
先に食券買ってから並ばないとあかん
72 従業員の皆さんがかっこいい。
身のこなし、目の鋭さ、お客さんへの心使い、
さすが家系総本店。
近くにいても、いつも並ばなきゃいけないので
１５年以上も行かずじまいだった。
ようやく、はじめてご賞味させていただきました。
麺・スープは、とても完成度の高い、芸術作品と呼べるもの。
ただ、チャーシューの製造過程で出てくる脂の嫌みが抑えきれておらず、チャーシューそのものは、こだわりが凝縮された逸品であっても、脂がすべてを台無しにしてしまっている。
そういう意味で、やさしいラーメンじゃない！
俺たちのラーメンに文句つけるならつけてみろ！って迫力は満点、味も逸品だけど、一回の試食で十分っていうのが、正直な感想です。
厳しいコメントですが、
日本のラーメン界を背負わなければいけない宿命を持つお店なので
ますますの発展を期待してコメントさせていただきました。
応援しています。
固め濃いめ多めでスープまで全て飲み干す
スープは流石に一番うまい
が、チャーシューは薄くて少なくトッピングが少ないので自分は厚木家と杉田家の方が好き。スープは普通で頼んでも、杉田家の濃いめくらい。
平日14時近くに30分ほどで入店できました。数年ぶりでしたが、味の印象が少し変わってしまいました…味玉も半熟ではなく、しっかりめのゆで卵でガッカリ…前は半熟だった気がするので当たり外れがあるのでしょうか。すこし気が抜けてしまいました。並びから飲食するまで、接客は素晴らしくエンターテイメントでアトラクション感があります。
横浜が誇る家系ﾗｰの総本山。Soupは実は他の直系に比べると豚骨濃度が弱いけれど、ここ独特のｽﾓｰｸ叉焼の燻香が他にない香ばしさをsoupに与えています。豚の出汁は薄いなりに、鶏油の上品なコクもさすがﾃﾞｽ。
酒井製麺は麺肌がツルｯツルで、 咽喉が喜ぶ喉ごし。よくsoupをもち上げて美味しい。
それにしても、安い!
白菜や人参, チンゲン菜がﾃﾝｺ盛りの野菜畑が、野菜高騰のおり 値上がりしたとはいえ￥80!
崩れた味玉ながら、白玉は 何と￥10!
総本山でありながら、他店を凌駕するｺｽﾄ･ﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽはすごい。
10人位しか並んでいなかったので少し待って数年ぶりに食べたのですが以前よりも味が落ちていました。 (スープに吉村家の特徴のコクがなくなり、どこにでもある家系の味です）長い時間を待ってまで食べる価値はありません。12人食べ終えたら12人入れるローテーションなので食べるのが遅いと１人ぼっちとなりプレッシャーを感じます。ゆっくり食べたい人や食べるのが遅い人にはお薦めできません。
原点はここにあり！
このお店について、あれこれ言うのはどうかと思いますが、あえて言うことがあるとするならば、やはり杉田時代から通って通い抜いた自分の原点であります。30数年始めて食べた衝撃は忘れらられません。生ガラのどんぶりザワールド！色んなラーメン屋さんで魅せられる丼の世界にのめり込むけっかになりましたのも、吉村家さんのおかげです。ブレがあるだとか、わかってないラーメン通がいますが、生ガラでやっている以上仕方のない事。たとえ、今日が自分好みじゃなくても、次回の来店が楽しみになる。
そこが面白いのに、知ったかぶりするラーメンオタクはわかってないとおもいます。はなっから、不味いラーメン屋さんは別ですが。
とにかく自分は吉村家さんが大好きです。
また来ますご馳走さまでした！
家系ラーメンにはじめて行きました。
並びは比較的少ないタイミングだったので、1時間は待っていなかった気がします。
濃い目にしたら私的に塩っぱいと感じたので、次は普通にしたい所。
スープ激ウマ、店員の若干ピリピリした感じは慣れない身では若干苦手ではあるが、味は満足。
2021年6月訪問
平日の15時頃に訪問しました。
この時間でも15人程度の行列はありましたが、ロットで入れ換え制なので、待ち時間は思ったより短かったです。
味は流石の直系総本山、安定の味。
他の直系に比べるとかえしの濃度が高め、とんこつは弱めの印象。
のり50円など、トッピングが割安なのも嬉しいところです。
気になる点は麺の固さです。
固めでオーダーしたのですが恐らく茹ですぎで、
柔らかく感じました。
味自体は杉田家、厚木家に続くランクです。
立地とブランドで実力以上の行列が発生しているようですが、やはり家系というジャンルを作り上げた元祖は足を運ぶ価値ありです。
・・・・・吉村家!? ・・・・・。
昔の吉村家を知っている人は、果たしてこの味で納得するんでしょうか!?
もう二度と昔の吉村屋は味わえないんだなぁ～ (泣)
人によって意見は様々ですが・・・。
言わずと知れた家系ラーメンのオリジン。
スープは巷に溢れている家のラーメンより白濁度が少なくて澄んでいる感じ。それでいて旨みはガツンとやってくる。
混んでいるのが唯一の欠点か。
食券は並ぶ前に買うとスムーズ。
大阪から来ました。
初めて味わう本家の味、良い意味で食べやすかった！
大阪の家系インスパイア店は濃いめが多いので、家系は濃いものだと思ってましたが違いますね。
コクはあるけど食べやすい。
念願の店の雰囲気も楽しむ事ができたので満足です。
ただハシゴしてて2軒目だったんですよね。
次回は空腹で行きたいなと。
家系のキャップスートン
ずーと行きたかったのですが、あの行列をみちゃうと・・・でも、実は回転が速い・・と聞いて、意を決して訪問。
店を半分毎一気に入れ替える入場方式・・・10人組？全員が食べ終わらない限り次の組が入られないので、そのプレッシャーたるや半端ないです、一生懸命食べます。で、席に着いてからラーメンが出てくるまでの時間も短い・・・待っている間に注文を把握している様子、味は一種類ですし、あとはトッピング。
店員全員の動きがシャープ、無駄が無い。あと、カウンターにある調味料、ピシッとしているし、量もたっぷり入っているし、隅から隅までオペレーション力が半端ないです。
で、中盛りチャーシュー＋のり＋ほうれん草を注文。麵の硬さは普通にしましたが、硬麵オーダーする人が多い感じに常連が多い実感。
初めての総本山、味は・・・スッキリしてる・・キレキレのスープ、ホントに豚骨？という感じ。ただ私には味が濃すぎかも・・・と思いましたが、これはこれで中毒的な感じがします。
麵は家系独特のうどん的で短い・・・箸でつかみにくい麵。これがまた、美味しい。
さすが総本山、家系の頂点、キャップストーンです、金ぴかでした。
言わずと知れた有名店。ラーメン好きなら一度入っておきたいお店かなと思います。日曜日のお昼に行ったら結構並びました。いざ食べてみると、やっぱり家系ラーメンの原点、おいしかったです。家系、こってり系ラーメンお好きな方は是非!
本物の家系を食べてみたくておじゃましました。
自分が知ってる家系と総本山は違った所が多かったです。
スープの量が多い感じがした。
食べていた時 スープが薄い感じがしたが食べ終わった後にしょうゆの後味が口の中に残っていた。
麺硬めで注文したが他の家系と比べて柔らかめだった。
トッピングでタマネギを付けたらどんぶりいっぱいでてきた。
基本的に総本山の吉村家さんを基準にしている方は、他の家系は違うと言う気持ちが解りました。
接客も丁寧であれだけの行列を捌くのも見事だと思いました。
いや…ここのラーメンは味が…。病的なまでの塩分濃度のラーメン。スープは飽和食塩水の中の旨味を探す感じですかね？こんなにしょっぱいラーメンは生まれて初めて。味覚がおかしくなる。スモーキーに燻されたチャーシューだけかな、他の店にはなく特筆できるのは。チャーシューの美味しさは認めます。認めますが…スープを味わえないラーメンでした。残しました。お世辞にも擁護しようがない…2です。このラーメンを美味しいと評価する人は…ちょっと味覚を疑わざるを得ない…横浜駅周辺であれば、ポルタの「風堂」や濃厚つけ麺でとても有名な六厘舎グループの「舎」、大分の濃厚豚骨ラーメン「たがった」、濃厚好きなら「天下品」だってあるし、どうしても家系が食べたいならスカイビルの「壱家」、鶴屋町の「鶴家」、また、アソビルにある濃厚煮干しラーメンの「貫（ヘチン）」、お金がある人は高級ラーメンの「蘭」など、美味しいラーメンはここではなく絶対に他にもあります…海外の人には是非、別のラーメンを味わって欲しいです。これが日本のラーメンだとは思って欲しくない。ここは家系の総本山というだけで味に鈍感な人が持ち上げている過大評価のお店だと思います。行くなとは言いませんがオススメしません。後悔しますよ、いや、マジで。店内も教育なのか知りませんが響き渡る怒号ね。客の気持ちを考えているなら有り得ないし、もっと言うと創業者は在日の方で過去…。何にせよ、色々と味付けが悪すぎます色々とね…まったくお勧めはしませんがご自身の味覚で評価、判断して下さい。味オンリーで評価したとしてもなんでこんなに持ち上げられているのか謎の店です。