かつ久 無庵 横浜高島屋店

ひれかつ定食を頼みました。
食べ進めると下面の衣がベチャっとしていて、お肉には火が通ってるがお皿には赤みのある汁がたまってる状態に…
これが正解なのか疑問に思ったので店員さんに確認したところ
ベチャっとしてるのは揚げ油ではなくお肉の美味しい旨味汁がしたたってるのだとか
なるほど！美味しい旨味汁がお皿に出ちゃってるからパサついていて美味しくないんだ！
その店員さん曰くそれがこのお店の正解らしいです。
このお値段でこのクオリティは残念すぎました。

・オーダー前に、キャベツ大盛が、まず
運ばれてきました。新鮮でとても美味しく
お代わり自由でした。
・その日は、あまり食べれなく各人一品頼めなかったのですが、それでも快く応じて下さり、
店員さんに感謝です。串カツを頼んでシェアしました。衣がサクサクで肉厚！！
カボチャが入っていました。

キャベツも、お代わりいかがですか？と
何度か聞きに来てくれて有り難かったです。
落ち着いた店内で、いいお店です。
改めてまた行きます。

とんかつは断然ロース！ヒレも美味しいですが、ロース！低温の油でじっくり時間をかけて揚げるのでやや待ちますが、おかわり無料のキャベツを食べて待ちます。あまり食べすぎると後々お腹が苦しくなるので注意が必要です。肉の火の通り加減は絶妙で、美味しく頂きました。外食で食べる米はこれが普通なのかも知れないけれど、もう少ししっとりした炊き上がりのご飯で食べたい（あくまでも私の主観です）。お米はおいしいお米だと思います。

最高に美味いとんかつ店! 横浜高島屋店訪問。
特上ロースカツ定食と車海老フライ単品で1本オーダー。衣がほんとに美味しく車海老フライ最高に美味かった。ソースももちろんだがロースカツも車海老も卓上にある塩で食べるとさらに美味しい!

特上ヒレカツをいただきましたが、低温で揚げた白っぽい衣はサクサク。
お肉はとても分厚いですが、柔らかいお肉でジューシー。肉汁が溢れてきます。油もしつこくないので、食後もたれる感じもありません。
先に出てくる漬物もごはんが進んでしまう、おいしさ。
リピートしたいと思うお店です。

特上ロースカツ定食を食べました。
すごい厚いのに柔らかい。
ただ、脂がけっこう多め。
注文時多めか普通か聞かれたので普通にしたけどそれでもけっこう多かった。
ロース好き、脂好きでも多く感じたのでダメな人は注意。
でもほんと肉ガッツリで幸せな気分です。

おいしいです。
特上ロースを食べましたが、ボリューム満点。肉が柔らかく味があり、しつこくもありません。
強いて言えば、衣がもう少しかりっと香ばしいといいかなと思いました。

ボリューム満点で美味しいですね
ご飯、キャベツ、漬物は、おかわり自由
で、これがまた美味しくおかわりしてしまいました (笑)
ヒレカツを頼んだのですがジューシーな肉汁が

美味しくいただきました

ご馳走様でした┏)

ランチでお邪魔した。
特上ロースカツ定食300gをオーダー。
脂ちょい多めや少な目をオーダー時にお願いできるので、お好みでリクエストを

低温であげるので20分程待つ事になる。トンカツが出てくる前に、キャベツ盛り、お新香、お茶が出される。ごはん、キャベツ、おしんこはおかわり自由。味噌汁はお金かかるがおかわり可能。
おしんこは甘酢でサッパリしていておかわりおススメ。

特選のロース300gが運ばれてきて、まずは白いのと肉厚にビックリ。衣はしっとりふんわり系。ソースは、甘口とオリジナルソース。そして、岩塩も用意されている。

まずは、オリジナルソースをつけて口に入れると、肉汁が広がりつつ、とても柔らかくポロっと噛み切れ美味い。肉厚なのに柔らかく食べやい。次は岩塩につけて、ご飯にバウンドして、口に運ぶと、岩塩と肉の旨味が絶妙なバランスで口に広がる。なめこの味噌汁をすすりつつ、おしんこで口の中を一旦、リセット。そしてトンカツと三角食べになり食べてしまうがボリューミー！

日本酒の越乃寒梅もあり、トンカツつまみにチビチビいただくのも粋。

#letsguide #トンカツ #美味いトンカツ　#肉が違う

かつ久無庵の横浜高島屋店です。
こちら本店は群馬県前橋市のお店です。前橋の方がかなり挑戦的なメニューにいつも取り組んでいるのに対して、こちらは高島屋だけに、かなり上品なお店です。

無庵はいわゆる低温揚げのとんかつ屋さんで、見た目衣は真っ白でサクサクな仕上がりです。
私は特上ロースとロース定食を頼んだことがあります。

味は美味いです。そこは文句なしです。
ただし、他のとんかつ屋さんと比べても、かなり脂の多いとんかつのため、特上ロースの場合、かなり高い確率で胸焼けします。
また、分厚すぎる特上ロースがあまり低温揚げに合っていないのか、衣がベロベロ剥がれてしまうため、特上ロースはあまりお勧め出来ません。

個人的にはロース１７０グラムまでが本当の意味で美味しく食べられるサイズではないかと思っています。

ご飯とキャベツと味噌汁はお代わり無料。
お店の人がかなりサービス精神が高いため、器が空く都度、聞きに来てくれます。

良い値段がしますが、檍や丸一系とはまた違った美味しさを楽しめるお店だと思います。

土曜日11時半来店、氏名人数記入で10組待ちでした。ここはパン粉が白い低温揚げのトンカツです。人生二度目の低温揚げトンカツでした、低温はヘタしたら油感が出すぎてもたれる店もあります。
ロース定食175gと135gをそれぞれ注文しとても美味しかったです。
新鮮だからこその中身もピンク色で美味しかったです。キャベツもこれでもかってくらい細切りキャベツで好きな千切りでした、味噌汁 (赤だし) 漬物 (白菜、棒大根) も美味しくて良かったです。キャベツご飯漬物おかわりオケです。ただ残念なのはキャベツの器が椀 (陶器) だったのですが、器は素敵な器ですが、食べ進めて椀底のほうになるとドレッシングの溜まりで濃さが邪魔になりました。平ら皿のほうが良いなーと思いました。

先にキャベツとお漬物がきます。ソースは辛口と甘口。
ヒレカツをオーダーしました。カツの揚げ色は薄いです。
カツが網の上に乗せてあるので油が切れていて、サクサクです。
結構な量なので少食な方は残してしまうかも。

まーっ混んでいましたお歳暮の手配をしに行ったので、、。サラダとごはんは、おかわり自由。サラダ用のドレッシングとトンカツ用のあまくちとからくちの2種類のソースあり。300gは、ボリューム満点。食べごたえあり。あえて言うならば油切れがもう少しカラッと願いたいかなぁー。赤だしのお味噌汁は、お口の中をサッパリしてくれますね。

店内は席広め静かでゆっくり食事できます。今回はランチで訪ねました。
串カツ、エビカツ、アジフライの盛り合わせを注文。低温でじっくり揚げているので衣はキツネ色ではなく白っぽいです。
アジフライは揚げたてフワッとして大変美味しかったです。テーブルに置いてある岩塩をジャッジャッとミルでひいて。
エビカツは他店でも食べますが、ここも美味しいです。串カツはさつま芋、豚肉、ピーマン、玉ねぎが串に刺さって揚げてあり縦半分にカットされていました。豚カツを存分に味わいたいなら、豚肉がここにしか登場しないので、普通のロースカツ定食にしたほうが良いと思います。
ご飯、お新香、キャベツはおかわり無料でした。
揚げ物は油切りが惜しい。低温揚げだと仕方ないのかな。できれば油切りがしっかりされていると嬉しいです。

横浜駅で美味しいとんかつをいただくのならこちらです。
15時〜17時限定のコーヒー付ヒレカツサンド（1100円税込み）は店内の写真がお弁当のものなので、コメダ珈琲のような大きなものが出てきて驚きました。オトクなので時間があえば是非オススメしたいです。
地下のお弁当売り場でも東京駅でお馴染みのチキン弁当やたいめいけんのお弁当に隠れて置いてあるので、マイ泉のカツサンドよりもお持たせに良さそうです。

低温で揚げるため、うっすらピンク色の断面なのですがたまらなく美味い！
低温揚げのためころもの下部がやや湿ってしまうのは低温揚げの特徴なのであしからず。ここを知ってから前橋の本店にも行ってみました。どちらも最高に美味い️ 漬物も秀逸。キャベツと漬物とご飯はおかわり自由。油身が好きな方はロースを (比較的油身多め、先に油身多めで注文も出来る) 、好きとまではいかない方はヒレを。ピンクみが残る揚げ方、ころもの底が湿ってしまうとかが苦手な方、時間に余裕が無い方は他店へ️
場所柄コスパはイマイチだが味は間違いない。

お値段割と高いのにまぁ、美味しくなかったです！
ロースカツはあぶらがすごすぎて、
ヒレカツははしっこはかたい！ころもはとれる。
肉臭い！安いかつやさんの方が美味しかったです！
子供には硬く飲み込むのも困難で…残念な食事になりました…絶対もう行かないです。

ランチしましたサクサクして美味しいです。
前回はアジフライが食べれませんでしたが今回は食べれましたおいしかったです！

赤だしでしょうか、お味噌汁も大好きです。

横浜で所要の際にどうしてもとんかつ気分になり近くにあったこちらにふらりと訪問。
入り口は重厚感があって老舗のとんかつ店といった雰囲気です。
店内はかなり広く、それぞれのテーブルや席がゆったりとられていて落ち着いて食事ができます。
特上ヒレかつ定食をいただきました。
まずキャベツがドッカーンとお新香とともにやってきます。
キャベツがんがん食べたい派なのでうれしい。
とんかつは低音でじっくり揚げるスタイルということで、そこそこ時間はかかりますが、その分お肉の火の通りが絶妙で美味しくいただけました。

キャベツ、お漬け物、ご飯はおかわり自由のとんかつやさんです。
柔らかくおいしくいただきました。予算の都合でロースにしましたが、ヒレをお薦めします。
百貨店レストラン街でも入りやすいお店。お値段が百貨店並みなので星はひとつ減らしました。