サクラ

鯛だしらーめん 730円

スープ：境港で水揚げされる桜鯛 (店名の由来) の鯛干し・昆布・節類の合わせ出汁は、よくつけ麺で有りがちの濃い魚粉の香りをかなり抑えてほんのり香る上品な具合に落とし込まれてます。更に無化調なので口の中にトゲトゲしい雑味ある後味が残らずに嬉しいです。豚骨とのダブルスープですけど、豚骨があまり主張していないのでもう5~8%程度、豚骨強くても好きですね。卓上の一味を途中で7振り入れてみましたがあまり変わらなかったので、柚子胡椒を通常入れる倍量入れたところ味変しましたが、入れ過ぎだったので通常の1.5倍量くらいで良かったです。完汁しました。
麺：加水率高めの中太ちぢれ麺。スープとの相性はこれがベストかと。コシというよりもちもちで、柔らか過ぎでもなく歯切れよく食感が楽しいです。
トッピング：バラチャーシュー2枚はかなりホロホロで、掴み上げただけでも崩れる程です。脂身も少なくかなり良いです。材木タイプのメンマ2本は濃そうな色ですが特に嫌な濃さは無く、筋張ってもなくなかなかです。葱と海苔に関しては特筆無しですが、トッピングのバランスとしては纏まっています。
total：それぞれの点数高く、バランスとしては相乗効果でバーンと上がるわけでも、バラバラで下がるわけでもない印象でした。

日曜の14時前来店。
カウンター1組2名、テーブル3組。カウンターに進められます。
ホール・キッチン各1名体制で途中からキッチン要因が1名増えました。
隣の方がが鯛だしつけ蕎麦頼み、つけ汁と生卵を先に供されて、卵の使い途を分からずいるとホールの50歳位の女性に聞き、つけ汁に入れて、更に蕎麦の海苔もつけ汁に入れて食べて下さいと答えてた所、大将が好きに食べて下さいって訂正していました。
メニューと共に、店の一押しの紹介や初客にこれを先ずは食べてみて下さいと文言添えているのは優しさと意気込みを感じて非常に好感触でした！

[魚介強めだが鯛の風味は弱い] 前日にと市のラーメンを食べて奈良のラーメンのレベルの高さを再確認したところで訪問。鯛だしラーメンと聞くとどうしても東京は錦糸町の鯛ラーメン麺魚をイメージするがアノ味に匹敵するレベルのお店に出会ったことはない。今回も期待して鯛だしラーメンをオーダーする。

目の前にラーメンが用意されると期待を胸にスープを一口、、、うん旨い、、、が鯛の風味は恐ろしく弱い。魚介豚骨としては豚骨弱めの魚介強めでチャーシューもしつこくなく大きめ目で値段も730円と良心的かつ優秀な部類だが、コレを鯛だしラーメンと名付けるのは少々疑問に思う。

またサイドメニューはセットこそ無いもののライスは並サイズだと生卵が付いてくるし、唐揚げは3個180円からとリーズナブル。提供する時もトレイにラーメンと唐揚げライスが全て揃ったタイミングで持ってきて、ラーメンを一口食べたあとで塩辛くないかどうかの確認を刷るなど気づかいも文句なし。

やっぱり奈良のラーメンはレベルが高い、それは疑う余地はないし、実際に美味しいラーメンだったが鯛だしラーメンとしては満点を付けることはできない。次回は豚骨ラーメンを食べてみたいと思う。

鯛だしラーメンが美味しいです。
鯛だしと豚骨がベースの新ジャンルの醤油ラーメン。鯛節は珍しく、臭みなく上品な旨みです。豚骨も臭み無くあっさり系です。まるで京だしの様なあっさりとしていて魚介系の旨みをしっかり感じる魚介系＋動物系のスープです。
麺はかなり太麺でツルツルもちもちしています。つけ麺の方が合う麺だと思うので次回はつけ麺も食べてみたい。
チャーシューは角煮の様に分厚くゴロゴロと入っています。脂が多いが柔らかく旨い。
系列店舗それぞれで魚介系出しのオリジナルラーメンが食べられる様なので他の店舗でも食べてみたい。

昨日、某関西のラーメンをまとめた本を購入し、夏休みを利用して、久しぶりに訪問しました。
お昼の２時を過ぎているのに、まだグループのお客さんがおられ、繁盛しているご様子です。
ラーメンの雑誌にあるクーポンを使い、鯛だしつけ蕎麦を頂きました。
夏バテか、あまり食欲が無かったのですが、一気に食べられました。
食べている途中で、つけ出汁に卵を入れ、味変すると、また違った美味しさがありました。
オーナーも気さくに声をかけて下さり、次はいつもの豚骨ラーメンを頂きたいと思います。

おすすめの鯛ラーメンを頂いた。麺は やや太め 臭みの無い上品な鯛のお出汁に豚骨をプラス。チャーシューがしっとりホロホロでとても美味しかった。飽きの来ない味で 後口も爽やかだったけど、少し印象が薄いかも。唐揚げも食べやすい味だった。余談になるが…お箸とレンゲが 少し短かったので 最後の方 すくいにくかった。

初訪問～ (^-^) /

12時すぎに到着です。

らーめんとライス (小) を注文したところ店員さんから、

「ランチメニューでライス少な目にしときましょうか？
そちらの方がお得ですよ！」

と、親切にアドバイスいただきました！ (〃´`)

生卵とふりかけがついてるのですが、これが実に旨い! ！

ライス小じゃなくて、並でよかったかも (笑)

らーめんも美味しく、汁まですべて頂きました (’-’*)

店を出ると… (￣￣;)!

なんと５, ６人ほど並んでました！

人気店ですねー、わかります (´ー`)

次回はつけ麺を注文したいと思ってるので、必ず来ます！

ご馳走さまでした (*≧∇≦) ﾉ

ラーメンの味は文句ないのですが、閉店が22時で21時45分に1人で入店して少し嫌な顔をされたのが気になりました。しかも、閉店間際でテーブル席が座れるにもかかわらず、閉店掃除の関係でカウンター席に、横に別のお客さんがいるにも関わらず座らされた事がとても印象悪かったです。