麺食堂８８

1杯目
特製つけそば (麺増量500g) & 豚丼

プルンとした口当たり、瑞々しくツルツルな啜り心地、スルスル入る喉越し、モチモチ弾力から鼻腔に抜ける小麦感。
魚介&鶏と醤油の良いとこギッシリでバランス感抜群なつけ汁とも相性抜群&相乗効果。
ホンマに最高。食後、すぐにまた食べたくなる。

2杯目
水と鶏の中華そば & 蘭王たまごかけご飯

芳醇な香りとキラキラ鶏油に期待感大。
ひと口飲むと鶏油の厚みと鶏の旨味、丸みと香ばしさある醤油のバランス感に衝撃。
極上級の平打ち中細麺のスープの持ち上げも一体化するような相性の良さでスゴイ。
温度変化で増す鶏感は感涙レベル。

蘭王たまごかけご飯も最高！
美しくて濃厚な卵黄、クセや臭みが全くなく素直にウマイ卵白。
たまごとたまごかけご飯の素晴らしさを実感。

先日初めて主人と初訪問しました (*^^*)
頼んだのは私は中華そば醤油＆〆の鶏ご飯旦那さんは中華そば塩とチャーシューマヨ丼 (名称違ってたら申し訳ありません

角の無い中華そば醤油味。煮干しの風味が美味しすぎる (´ω`)
〆の鶏ご飯もスープINしたけどめちゃくちゃ美味しい

塩もホンマに美味しくて
大ファンになりました️

またお伺いさせていただきます (о´∀`о)

忙しいのは分かりますが、
扉を開けて店員さんがこちらをチラ見していらっしゃいませの一言も無し。
どれだけ素晴らしい物を提供していようが、
お店としてありえないと思い食べずに出ました。
いくら繁盛店と言えども傲慢なお店ではお金を使いたくも無いです。
オーナーさんの低い評価への返信を見ても客商売としてどうかと思います。

つけそば
中華そば醤油
ジャンクそば
チャーシュー丼
と3回訪問して一通り食べた
写真は中華そば醤油しか見つからず

近場にあり人気があるらしく一通り食べたがリピートしようとは思わなかった

見た目は綺麗
麺も美味しい
スープとチャーシューはいまいち
チャーシュー丼のチャーシューの量はとても多く満足感がある

冷やし中華。ごろっとしたおいしいャーシューが特長。煮卵としなちく、彩りかいわれが標準。辛味噌がついているがそんなに辛くない。きゅうり、マヨネーズなし。つけ麺と同じ太い麺。冷やし中華ダレはつけ麺のと同じ風味。お酒と鰹の香りが強い。次は別のが食べたい。カウンターのみ。1230ピークは店外まで並びますが、回転はそこそこ早い。食事終了後、だらけている客は退店を促されます。食券制ですが、メニュー写真はありません。名前で判断は難しいので、事前にサイトで見て。店前に駐車場あり。店外に灰皿あります。

普通に美味しいお店でした。
ディスってるコメントが散見されますが普通にしてたらノープロブレムでした。
ツヤツヤモチモチの麺が美味しいです。
ジャンクも味が宜しいでした。
また、行こうと思います。

麺は自家製麺、麺をしっかり味わうなら、つけそばがオススメです。
とにかく、ここの麺は美味しいです。中華そばももちろん美味しいですが、私のイチオシはジャンクそば。色々混ぜそばを食べてきましたが、私の中では別格️ここのジャンクそばは最高で癖になる味。麺は200gで多目です。
さらに、ここのレアチャーシューも絶品。チャーシューはドルチェポルコを原材料にしています。ドルチェポルコは、イタリア産長期肥育豚で美味しいです。持ちかえりのチャーシューもあり、重量にして600～700グラム位のブロックです。タレもついているので、家でもチャーシュー丼が楽しめます。
追記
旧店舗からお世話になっていますが、麺もスープも進化していると思います。

以前から気になっての初訪問です。
食券 (つけそば) を買って店内の椅子で５分、注文してから１５分くらいで着丼。
サカナの良い香りがしています。食べる前につけそばの食べ方をちょっと教えてくれました。
教えてもらった通りに食べると、なるほど小麦麺の美味しさがひときわ引き立ちます。
麺は200gですが、あっという間に食べてしまい、大盛にすればよかったとちょっと後悔。最後にスープ割を頂いて満足して退店しました。

(よかったところ)
・すべてにわたって、店主さんが美味しいと思う食べ方、麺の量を決めておられるので考えなくていいぶん楽ですし、それだけに責任感を持って作っておられるのだと思います。
・今回はつけそばをいただきましたが、中華そば、ジャンクそば、豚丼がめちゃくちゃ気になりますのであと３回足を運ばねばなりません。うーむ、困った笑
・店員さんは皆、元気がよく気遣いが素晴らしいです。旨い麺屋はここが両極端になりがちですが、やはり接客態度はだいじにしたいですね。
・駐車場が個人店にしては広くて助かります。

(ざんねんなところ)
・黙食、隣席との透明セパレートなど本当に意味のない感染対策が多めでした。神経質な客への設定上の対応だと捉えたいところですが。
・中華そば、ジャンクそばの麺量は140g固定だそうで、バランスが悪くなるので大盛はなさってないとのことで、白ごはんを勧められています。カロリーやばくなりそう。気にはなるんだけれども。
・つけそばのつけ汁、わたしは瀬戸内の人間でガツンとくるほどの強い魚臭がするつけそばに慣れているだけに、少しマイルドに感じました。ですので、前述の３分の２までつけて一気にすする食べ方だと、どうしてもつけ汁の弱さゆえに麺の味しか感じなくなりがちです。個人的にはアゴ、サバをドカ入れしてサカナサカナしてほしいところです。奈良だからむりかな？
・トッピングのみじん切り玉ねぎはしっかり麺をつけ汁につけて一緒に救出してやらないと最後まで玉ねぎだけが残るので、途中で『店員さんはああは言ったけれど全部つけちゃえ』と妥協する作業が必要です
・ゴロゴロチャーシュー、お肉は良いと思うのですがいかんせん臭みが前面に出ていて、ここだけが本当に残念でした。脂身は甘くて美味しかっただけに赤身部分の臭さが悪立ちしてました。惜しい。

いろいろ書きましたが、かなり美味しい麺屋の部類に入ると思います。友達を連れてあと３回は行きたいです。いや、行きます。ごちそうさまでした。

結崎より移転してから何度か訪れてましたが、久しぶりに再訪できました。
コロナ禍で飲食店はどのお店も大変ですが、お昼時のためか、満席で少々中待ちをしました。
オーダーは、「特製つけ麺」を。
昼からの仕事の事もあるので、ここは少し我慢して並にしました。
久しぶりに食べましたが、ここの麺は柔らかさや麺の表面、喉越し、風味等、やっぱり美味しいですね。
チャーシューと煮玉子は別皿で、つけダレの中にサイコロ状に切られたチャーシューがあり、楽しくいただきました。
少し酸味のあるつけダレも美味しく、疲れた心身が癒やされた感じがしました。
また時間を見つけて、早めに再訪したくなりした。

休日のお昼には外待ちができる人気のあるラーメン屋さんです。中華そば醤油 (800円税込) は、魚介だしと、角がない醤油が、ストレート麺に凄く合ってます。飲み干したいスープで、レンゲとどんぶりの角度が合ってないのがもどかしいです。じゃんくそば (800円税込) は、混ぜそばで角切りチャーシューが乗ってます。辛さ控えめなので、物足りない方は、卓上の激辛ラー油を入れるといいと思います。つけそば (850円税込) のつけ汁は、酸味が効いたあっさり和風な仕上がりで、サラッと食べられます。麺を食べ終えた後の、つけ汁割りスープが、煮干しが効いた魚介だしで、飲み干してしまいました。豚丼 (350円税込) にも、角切りチャーシューが乗ってます。ご飯が少し冷めてたのが残念でした。席数が少ないので、席数×ラーメン一杯ルールがあります (小学四年生以上) 。店員さんの案内、手際がいいので、提供までの時間が早く、お客さんの回転がいいです。ジャンクそば、チャーシューは、テイクアウトできます。券売機現金のみ。カウンター席11。コロナ対策: 除菌の声かけ。時折窓明け換気。除菌アルコール設置。店員さんマスク着用。

やさしくて深みのある一杯。
スープも澄んだ黄金スープ。今回は塩ラーメンのかけを頂戴しました。
ランチセットの豚チャーのどんぶりです。

店内はカウンターのみですが、ひろびろとしていて、とっても食べやすい空間です。店員さんも明るくて素敵です。

なかなかラーメンにたどり着けない毎日ですが、後輩さんとぷらっと立ち寄れました。

初来店、厳選された原材料の紹介は誠実で安心感がありました。化学調味料を使用してないのはよいですね。美しいやわらかいもっちり麺でした。
残念ながらジャンクは麺の柔らかさと味付けと角切りチャーシューが私にはあってませんでしたが、丁寧に作られた作品だと思います。

次回は別のメニューを食べに行こうと思います。

個人的には　奈良では一番と思うくらい　美味しいラーメンです！
結崎の方にお店があった時は　醤油ラーメンは酢がもう少し強めだったような気がしますが‥？
こちらにお店が移ってからも　大好きな醤油ラーメンです！

冷やし中華1000円をいただきました。
麺が歯応えもあり凄く美味しかったです。
ステーキのようなチャーシューも炙られて香ばしくジューシーでわさび（ラディッシュ？？）を乗せながら食べると絶品でしたね。スープもそれ程酸味も強くなくとても美味しかったです。

お盆の平日に伺いました。開店20分前に到着したところ、開店時間前でしたがちょうどオープンするところでした。既に結構お客さんいて1巡目は一杯でした。

ラーメンは水と鶏の中華そばと味玉、シメの鶏ご飯を頂きました。醤油ラーメン好きな自分としてはかなりおいしかったです！

特製つけそば【麺食堂 88】@ 奈良県天理市蔵之庄町。久々に頂いたがまずは一言。麺がめちゃくちゃ美味い。勿論レシピや配合もあるだろうが、茹で時間や締めた水温の違いにテクニックで他とはここまで違うものかと驚かされた。出汁の旨味が感じやすい温度も計算し尽くされたものだろう。鶏を軸に魚介類を合わせたつけ汁は、奥行き感のある旨味と煮干しの風味に心地良い酸味と仄かな辛味が調和した王道の極み。柔らかさを保持しつつ、押し返すような弾力を持つ麺が秀逸で間違えて大盛にしてしまったらしい量（嬉）も瞬殺で啜ってしまう程だ。

5ちゃんねるのラーメンスレである意味話題の店。

味はそれなりにおいしいが値段考えるとコスパが微妙。この値段払うなら他の店行くかな。

メンヘラ店長がブログで『提供スピードが遅い』と書いた客をツイッターで晒して謝罪に追い込んだり、衛生面を指摘されたら『自分のレベルにあった店に行け』『敬意を払え』など横暴な態度で返信することで話題。

いつも満車でなかなか行けなかったラーメン屋さん！平日ということもあり思い立って出掛けました。
車は何とか入れられましたが、行列はいつも通り。
店内はカウンター席11のみ。
必然的に行列が出てしまうのかなぁという感じです。
券売機で食券を購入しますがメニューの写真が一切無い為事前に食べたい物を決めて行ったほうが宜しいかと‥
私達は、つけ麺と醤油ラーメンを頂きました。
醤油ラーメンは普通でしたが、つけ麺は麺がモチモチで、ボリュームがありました！味は普通に美味しかったです

中華そば醤油をいただきましたがなかなかよい味です。店は清潔感があり接客もよい。店主のオペは気合いが入っているが笑顔も忘れないよい男です。飲食店が崩壊するのは一瞬です。
今の気持ちを忘れずにお客様に美味しいものを提供してください。

地鶏焼鶏そばモモ＋シメ鶏飯@麺食堂88。
スープが抜群に美味しい。焼かれた地鶏の旨味が染み出していてたまらない！
そして地鶏も香ばしく噛みごたえがあって脂の甘味もあって流石の味。
シメ鶏飯にスープかけて最後までウマウマ。