酒肴家 魚ぶし屋

淡麗かつおしょうゆラーメンを頂きました。
普通に食べ進めていったら、丼ぶりの底の方からカツオやチャーシューがゴロゴロ沢山出てきて驚きました。美味しかったです。
他のラーメンも目移りしてしまう程美味しそうなメニューばかりだったのでまた来店したいと思います。

上越ウィングマーケット内の上越パティオというショッピングモールの二階にあるラーメン屋さんです。生姜しょうゆラーメンをいただきました。

スープは魚介系の臭みなくスッキリした感じで好みでした。針生姜がふんだんに入っていて、生姜好きにはたまりませんね！
ただ、後半は生姜のパンチがスープの中にどんどん効いてきたようで、ちょっと苦しくなりました。生姜の時期にもよるのかもしれませんが、もう少し魚介スープを楽しめる感じだったらよかったなぁと思います。

見た目よりもボリューム感があるように感じました。チャーシューが思いのほかたくさん入っていてびっくりです。お冷のグラスが可愛くて写真撮っちゃいました。

店内が魚の煮た臭いで具合悪くなった。
換気とかしてないのだろう。
あと、夏に行ったせいだろうか。
湿気が凄い。
好き嫌い別れるが、自分的にはナシ。
換気ができておらず、清潔な空気の中でどんな美味しい料理を出されても、後味は半減しますね。
それから、豚骨系、鶏ガラ系は作れないのだろうか？
上越ではギリギリくらないかな。
最近は煮干し系の店ばかりで魚生臭いラーメン店ばかり。
動物豚骨、鶏ガラを下拵えするよりも
、お湯に煮干しブチ込んで煮込めばいいだけのスープだから簡単なんだろうな。。

ブラックを想像しますが、醤油スープは甘い、とろける、穏やかな感じがします。個人的には、ツブ胡椒がガンガン効いていてもです。刻み細ネギと白髪ネギがとってもアクセントになっていて、オリジナリティ溢れる薫りの食べやすい？ラーメンなのではないでしょうか。

煮干しとアゴにひかれて
とりあえず醤油ラーメンを注文。煮干しとアゴが、苦手な人でも食べられる感じです。
チャーシューは柔らかく美味。
でもちょっと自分にはしょっぱかったです。麺は細麺。

アルコール消毒液が見当たらず？なかったのか？見つけられなかったのか？

生姜ラーメン頂きました
針生姜のパンチが効いていてめっちゃくちゃ美味しかったです?

上越に来たら必ず行く「麺屋あごすけ」が行列だったので諦め、たまには違うお店をと行ったのがこちらのお店。
メニューこそ種類はそんなに無いものの、ラーメンの完成度は高く、満足でした！オープンしてから2年だそうで、まだまだ知名度は無いかも知れませんが、行く価値は大いにありますよ。
ごちそうさまでした！